メインディッシュ

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ローストビーフレシピ

ワタナベマキさんのオーブンで作る「ローストビーフ」レシピ

ごちそうと言えば、ローストビーフ！ 大人気のレシピをご紹介します

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ワタナベマキさんのオーブンで作る「ローストビーフ」

ごちそうなのに「やせおかず」という名作です。クリスマスケーキをいただく前のメインディッシュとして、実は最高の一品かも

牛赤身ステーキ肉はフライパンで1分30秒ずつ両面焼き、アルミ箔に包んで休ませるだけ！ あとはおしゃれに盛りつければ完成です。簡単に映える＆至福のクリスマスメイン料理を作りたい方に、おすすめ！

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カレー粉、しょうゆ、白ワインを練り込んだ牛ステーキ用肉を、ガーリックを効かせたオイルで焼き、同じくガーリックを効かせたライスに混ぜるだけ！ ベビーリーフやトレビスを加えて、おしゃれ＆華やかに。

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30分でお店のようなとろ~り煮込み料理が完成！ ワインは料理用ではなく、カベルネ・ソービニヨンがおすすめです

食後にクリスマスケーキが待っているから、メイン料理は軽めにという方におすすめの和風ボルシチ。ことこと煮込むだけなので、その間に他の料理にとりかかれるのも魅力です。

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キャラメリゼした玉ねぎの香ばしさと、プルーンの自然の甘み、たっぷりの赤ワイン。牛肉をさらに極上に味わえます

ほのかに香る、ナンプラーと白ワインの風味。おしゃれで小粋な鍋はクリスマスにぴったり

外側はパリッと、内側はしっとりやわらか。丸ごとの鶏にレモンやハーブを詰め、表面にも塩をまぶしてマリネするのがポイントです。クリスマスらしさ抜群！

2種類のソースごちそう感アップ！ 30分オーブンでほったらかし調理で完成するのに、この豪華さは素敵です

栗原はるみさんが何度も何度も作ってみて、美味しいスパイスの配合ができたという名作です。揚げ方ポイントもお見逃しなく！

バリッとした食感とふんわりジューシーな肉が最高！ にんにく風味も嬉しい

ひと口かぶりついたときのバリバリッという食感がたまらない！ 時間がたってもザクザク感が楽しめる、その秘訣は衣の粉と揚げ方に

レモンミルク漬けした鶏むね肉を高温でからりと揚げて。粒マスタードとハチミツにマヨネーズを合わせたソースが抜群に合います

英国名物フィッシュ＆チップスならぬ、手軽なささ身を使ったチキンバージョン。ビールを入れるのが、サクサク衣の秘訣です

周りはカリッカリ、中はジューシー！ 低温の油でじっくり揚げるだけだから、実は超簡単です

3種類の鶏肉にしっかり焼き目をつけるのがコツ。あとは、ほぼほったらかしで大丈夫。野菜も一緒に煮込めて楽ちん

贅沢気分なひと皿も、実は低糖質！ クリスマスケーキのために “やせおかず” にしておきたい方は、迷わずこちらをメインに。ごちそうの日でもバランスをとれるのは、おうちディナーの素敵ポイントですね。

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大人気、殿堂入りレシピです！ リピーターの多さがこのレシピの素晴らしさを証明。同じくファンの多い「ポテトサラダ」とともに出せば、クリスマスのディナーは大成功！

パセリとトマトでクリスマスカラー！ バター、にんにくが香る生クリームのソースは、トマトの酸味でバランスのよい仕上がりです

豆腐とアボカドで作るソイディップが秀逸です

ドライいちじくと玉ねぎの甘味で、鶏肉がジューシーに。ワインが合います

華やかでおしゃれなソースは、ミニトマトを煮崩すだけでとっても簡単！ フライパンの中で一緒に作れるのもラク

鶏皮のカリッと感は、オーブンならでは！ 意外なほど簡単、なのに見映えとごちそう感がある素敵な一品です

30分で煮込み料理が完成！ ビネガーの酸味が肉をやわらかくして軽い味に。華やかなので、おもてなしにもおすすめ

野菜は大きめカットでらくちん！ 鶏もも肉とごろごろ野菜を天板に隙間なく敷き詰め、あとはオーブンにお任せという手軽さが最高です。鶏肉のうま味を吸った野菜も主役級のおいしさに。

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フライパンで炒め煮するだけ！ 黒オリーブとミニトマトの組み合わせが絶妙な逸品です。煮込む時間わずか10分も嬉しい。

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薄くて火が通りやすい紙カツは、フライパンで揚げ焼きにするのがおすすめ！ 揚げ油はトマトソースにもよく合うオリーブオイルで

しっとり食材のチーズを鶏むね肉の真ん中にたっぷりサンド。むね肉もジューシーに味わえます

しっとりジューシーに仕上げる 4つのテクは必見！ ほんのちょっとしたコツでチキンソテーが劇的においしくなります

マリネしてやわらかくジューシーな仕上がりに！ りんごの風味づけでさらにおいしく

おろし玉ねぎ漬けした鶏むね肉を蒸し焼きにして、しっとりジューシー！

鶏むね肉の観音開きの方法がわかりやすいレシピ。子どもたちが喜ぶひと皿です

クリスマスカラーを食卓へ！ 鶏むね肉に焼き色をつけたら、蒸らす時間はわずか15分。あっさりむね肉にアボカドとチーズのコクで調和のとれたひと品に。

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パサつき一切なし！ 鶏ささ身のごちそうが登場！ 簡単すじ取りアイデアはお見逃しなく

鶏ささ身をしっとりさせる漬け込みワザは覚えておくと様々な料理に役立ちます。ヘルシーなイメージの鶏ささ身がごちそうに変わる素敵なレシピ。ぜひお試しくださいね。

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豚肉から出た脂やうま味を、周りのりんごとさつまいもが一滴残らずキャッチ！ とろけたりんごをソースのようにからめれば、至福の味わいです

豚ヒレ肉に生ハムを巻いて焼くだけでお店のような味に！ 簡単調理でイタリアンレストランのようなひと皿をおうちで楽しめます

白みそが、軽やかだけど絶妙なコクに！ 豆乳とみそのやさしい味わいのベシャメルがごちそう感を高めます

自家製のベシャメルソースのおいしさは格別。たっぷりのせて、おうちディナーだからこその贅沢を味わって

鶏肉とエビを両方入れて、クリスマスのスペシャル感を満喫！ 食卓においしい笑顔と温かさが広がります

ミートソースのショートパスタにチーズと目玉焼きをプラスしてオーブンへ！ パスタが豪華な主役級のごちそうになって、ディナーを盛り上げます。タイミングよく熱々をサーブして。

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サイドディッシュ

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047

クリスマスディナー前菜・おつまみレシピ

近藤幸子さんの「ケーキ風じゃがいもガレット」レシピ

じゃがいもを千切りさえすれば、あとは簡単！ フライパンで両面焼きつけ、チーズクリームと好みの具を載せて出来上がり。ケーキのようにデコレーションを楽しんで。

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近藤幸子さんの「ケーキ風じゃがいもガレット」

大きく焼いて、ケーキのよう！ ハッシュドポテトが、トッピング次第でキラキラに。

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刺し身用サーモンを、紫玉ねぎとケイパーとともに軽くマリネ。アボカド＆サワークリームと一緒にいただくと、シャキシャキ感とクリーミーな口当たりにやみつきになってしまいます。魚によく合うディルを飾って、おしゃれに！

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ディルの香りでおもてなし！ ハーブの香りはワインと相性抜群。スペシャルなディナーの前菜にふさわしいひと品です。

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ひよこ豆で作るフムスとカラフル野菜の組み合わせが新鮮！ メインディッシュへの期待が高まります。

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ミニトマトの湯むきで抜群においしくなるひと品。さらに特別感を出すなら、白ワインビネガーをホワイトバルサミコ酢に替えて。クリスマスの食卓に欠かせない存在に。

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塩麹をまぶした鶏ささ身はしっとり柔らか、それを包む衣はサックサク。食感のコントラストが素晴らしい名品です。

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北欧料理の一つで「スモーガストルタ」と呼ばれる、甘くない、食事にぴったりなケーキです。チーズクリームが絶品！

ハーブを使って、ぱっと華やかに！ 素敵なリースを作ってくださいね。

電子レンジで簡単！ クリスマスに自然な赤は嬉しい存在。

白菜の葉はやわらかいので、生で食べるのにぴったり！ りんごとくるみでおしゃれに。

メインディッシュが揚げ物なら、オリーブたっぷりなこのサラダがおすすめ！

いぶりがっこでぐっとお酒に合う味わいに。日本酒、ウイスキー、白ワインなどおすすめ！

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電子レンジで簡単！ お肉料理に合う味つけです。パルメザンチーズとパセリでおしゃれに。

やさしくすりおろしたさといもで自然なとろみ。体も心もぽかぽかに。

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じっくり炒めた長ねぎとバターの風味で奥深い味わいに。こしょうをきかせて。

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ミキサーいらずで簡単！マッシャーで潰してほどよい食感に仕上がるスープです。クリスマスに旬を迎える野菜の白いスープで洒落感アップ！

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ドフィノワはホワイトソースを使わないフランス南東部の郷土料理です。2024年、LEEwebで大ヒット！ 簡単にディナーを豪華に、そして満足させてくれる、究極の存在として人気を集めています。

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簡単なドフィノワをさらに手軽に！ じゃがいもを薄切りにすることにより、煮る工程を省けます。その工夫から生まれるさっくりとした食感もぜひ味わって。

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鶏肉、そして、肉料理と相性のよいりんごを加えて、さらに豪華に！ 特別な日のメイン料理にもなり得る名作です。

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ベーコンときのこでうま味たっぷり！ 下ごしらえが簡単な食材なのでらくちんです。こしょうを少し強めにきかせて。

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本来はじゃがいもで作る料理ドフィノワ。さつまいもで作るのもおすすめです。自然な甘さに合うカレー味で味変も楽しんで。

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じゃがいもをかぼちゃに替えて、ほくほく感を楽しむドフィノワ。ゴルゴンゾーラチーズを贅沢に使って大人味に。くるみの食感も素敵なアクセント。

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じゃがいもをさといもに替えただけで、まったく違った味わいに！ ねっとり感が新鮮なドフィノワは、クミンでエスニック風味に仕上げます。

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でんぷん質が少ないれんこんも、薄力粉をからめてとろみを補えばOK！ シャキシャキ食感のれんこん、柚子こしょうの香り、長ねぎの自然な甘みと、和の食材が織りなす味わい深さが魅力です。

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じゃがいもと相性抜群のタラ、魚料理によく合う長ねぎを加えて。魚のうま味でごちそう感が際立つ一品は、メイン料理としてもおすすめです。

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2023～2024年の2年間、大ヒットを続ける名作中の名作レシピ！ じゃがいもは薄切りなのでオーブンで焼くだけ、驚くほど簡単にできるごちそうです。たっぷりのチーズ＆バターにこんがり焼き目が最高！

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いも類は使わず、うま味たっぷりマッシュルームが主役のドフィノワです。じゃがいものドフィノワより、さらに簡単！ 時間はないけれどおしゃれな副菜がほしい！という方は、迷わずこちらで。仕上げに卵を落とすのもおすすめ。

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混ぜてのせるだけなのに、この洒落感！ 秘訣はぶどうの並べ方と、仕上げのオリーブオイルです。ぶどうは皮のままいただけるものを。

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パイはハート形がかわいい『源氏パイ』を使えば超簡単。マスカルポーネでちょっと大人味に。

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デザート

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083

ブッシュドノエルレシピ

長田佳子さんの「ブッシュドノエル」レシピ

初心者にもおすすめ！ 簡単デコレーションなのに、大人のクリスマスムード満点の仕上がりに☆

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長田佳子さんの「ブッシュドノエル」

キルシュが香るふわふわのココア生地のロールケーキ。チョコレートクリームとダークチェリーを巻き込んで。

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芳醇な香りの洋梨をたっぷりと巻きあげたロールケーキ。ブッシュドノエルに仕上げても綺麗！

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ふわふわのスポンジとクリームにすりおろした皮を加えて。ほんのりと柚子が香ります。

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ミルキーなホワイトチョコレートのクリームを包むのは、ごま風味のスポンジ。やさしい和の香りにほっと和んで。

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ほろ苦いカラメル味がアクセント！ かぼちゃとおからでヘルシーなのも嬉しい。

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やっぱりショートケーキ！という皆さんに捧げる王道のホールケーキ。ふんわりきめ細やかなスポンジが最高！

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チョコ好きな方におすすめ！ 相性ぴったりなバナナで間違いないおいしさです。

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ケーキ型がなくても、オーブンの天板で作れるアイデアケーキです。 くるくる巻いて好きな大きさに。

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栗原はるみさんが近所に住んでいたドイツ人宣教師の奥様に教えてもらったというケーキ。シナモンパウダー、オールスパイス他、香り豊かな味わいは試すべき一品です。

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ふわふわなのにしっとり！ 食べた瞬間になめらかな食感が口中にふわっと広がると大評判です。材料が簡単にそろうのも魅力。さまざまなクリームを添えて、バリエーションを楽しんで。

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甘さ控えめの生地にクリームとジャムをサンド。ヴィクトリア女王の好物だったことで知られる人気のケーキは、実は驚くほど簡単です。

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甘栗で簡単！ しっかりと密度のあるバターケーキに、マロンクリームとジャムをサンドして。仕上げは粉糖、雪のイメージがクリスマスにぴったりです。

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少しレアなやわらかさが残るくらいでオーブンから取り出すのが、しっとり仕上げるポイント。華やかデコレーションで気分を盛り上げて。

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卵の泡立てをしっかりすれば失敗知らず！ おいしくするポイントが随所にちりばめられたレシピです。

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白いんげん豆と豆乳でヘルシーが嬉しい！ ヴィーガン＆グルテンフリー、けれど濃厚なガトーショコラです。

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作る人、作り続ける人、多数！ 大人気の名作です。ワインにも合うので、ぜひお試しください。

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チーズの質感を生かしたほどよいかたさ。それでいて、口に入れるとなめらかにとろける……魅惑のチーズケーキです。

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ひと晩以上寝かせてからが食べ頃です。パーティ料理で忙しいときは、あらかじめ作っておけるこのケーキがおすすめ！

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かぼちゃで重くなりすぎないようスフレタイプのチーズケーキに仕上がっています。かぼちゃの皮もシナモン風味のビスケットともに活躍！

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ふんわりと軽い生地は繊細でとけるような口当たり。アクセントに黒豆を加えて。

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レモンの香りがさわやかなプレーン生地と、カカオの風味豊かなチョコレート生地を合わせたマーブル模様がおしゃれなチーズケーキ。ひと晩、冷蔵庫でねかせて。

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NYチーズケーキに近い、なめらかでクリーミーな味わい。ビスケットの上にたっぷりのりんごを敷きつめて。ひと晩しっかり冷やすとおいしい。

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最初にレモンスライスの酸味が口いっぱいに広がり、後から甘酒の自然な甘さがやさしく広がります。冬が旬の国産レモンを使って。

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18cm丸型にも対応する分量のレシピなので、大きく作ってクリスマス仕様に。混ぜて冷蔵庫で冷やすだけで簡単！

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大人に嬉しいブランデーケーキは2週間ほど保存がきくので、休日に作っておけば、当日は料理に集中できます。ホリデーシーズン中、少しずつカットして風味の変化を楽しむのもおすすめ！

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2～3日後が食べ頃だから、クリスマスの日には料理だけに没頭できる、忙しい人におすすめのクリスマスケーキ。雪山のように粉糖をたっぷりかけて、聖夜にぴったりな雰囲気に。

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すりおろしたにんじんや植物性のオイルで作る、素朴な味わいのイギリス発祥の伝統菓子。クリームチーズがベースの濃厚なフロスティングをたっぷりのせて。

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電子レンジとホットケーキミックスで作るお手軽ケーキ！ 生地はしっとり、ヨーグルト入りのクリームフロスティングは濃厚だけどさっぱりとしたおいしさです。

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そのまま食べてもおいしい「かぼちゃ煮」を作るところからスタート！ 多めに作れば、冬至にかぼちゃ煮を、クリスマスにパウンドケーキを、とダブルに楽しめます。

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さつまいもたっぷり2本分でヘルシー！ さつまいもをソテーしたら、あとは混ぜるだけのシンプルさも嬉しいポイントです。

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作る人多数の大人気レシピ！ バター香る甘酸っぱいりんごと、ほくほくのさつまいもをたっぷり入れた季節感満載のしっとりケーキ。材料のシンプルさも魅力です。

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りんごたっぷり、ヨーグルトもたっぷり！ しっとりとしたケーキです。シナモンパウダーをプラスするのもおすすめ。

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バターでも作れますが、ココナッツオイルの甘い香りとバナナの相性は抜群！ ぜひ、油分の違いがもたらす風味の新鮮さをお試しください。

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材料を混ぜて焼くだけ！ レモンシロップで作ったアイシングが、甘酸っぱくておいしい。

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しっとりしていて口の中でとろけるよう！ マーマレードのほろ苦さがアクセント。

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シュトーレンはハードルが高いから、パン生地を使わない、簡単「シュトーレンケーキ」の登場です！ 特別なシーズンをさらに素敵に。

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じっくり時間をかけて作る本格シュトーレン。余裕のある年にぜひお試しくださいね。

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ドライフルーツはりんごジュースで戻すのでお酒抜き！ 本格シュトーレンと違って短い時間で作れるのも嬉しい。お酒が苦手な大人の方にもおすすめです。

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近藤幸子さんの2024年クリスマスのための新着レシピ！ スポンジは市販のカステラ、チョコペンで作ったチョコの木を飾れば、こんなに可愛いクリスマスケーキのできあがり！

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磯谷さん、とっておきのデザート！ 雪を思わせるパンナコッタの白、ジャムソースの赤がクリスマスディナーのテーブルをさらに盛り上げてくれます。

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材料を混ぜて焼くだけ！ 温かいままでも、冷やしてもおいしく、ホイップクリームともよく合います。クリスマスはいちごのケーキ派、でもショートケーキより簡単なものをという方に、おすすめ！

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食パンで簡単に！ クリームは木綿豆腐入りで工夫にあふれたティラミスです。いちごたっぷりの華やかさはパーティにぴったり！

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手で潰したいちごソースとマスカルポーネを重ねるだけで、あっというまに完成！ 火を使わないから、気軽に簡単に作れます。

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クリームはバター、練乳を使用し、ミルキーで濃厚な味。その分、ケーキは植物オイルとギリシャヨーグルトでさっぱりと。しっかりとした硬さのバタークリームは、1日おいても崩れにくく可愛さがキープできます。

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ゼラチンを使って冷やし固めるスイーツなので、失敗知らず。カラメルはクロワッサンにひたして。

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材料を混ぜて冷やし固めるだけ！ 超簡単なのにリッチで華やかなアイスケーキが完成。日持ちするので早めに作っておくことができます。仕上がりも美しいので、クリスマスディナーの締めくくりにぜひ！

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材料を混ぜて、普段使いの保存容器に流し入れ、冷やし固めてデコレーション！ 保存容器ならフタを閉めて崩さず持ち運べるから、持ち寄りパーティにもぴったりです。

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オレンジピールにコアントローをきかせた、少し大人なアイスケーキ。本格的なおしゃれデザートに挑戦したい方に。

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市販のアイスクリームをちょっと華やかに仕立てた「アイスクリームのシャルロット」。ふわっと軽いビスキュイにアイスクリームを詰めて、季節のフルーツで華やかに。

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