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長谷川あかりさんベストレシピ集！

長谷川あかりさん直伝！カレーレシピ5選｜簡単＆意外な具材で楽しむ絶品カレー保存版！

LEE編集部

2025.12.17　更新日：2026.07.25

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おうちカレー革命！長谷川あかりさんのレシピで変わる

長谷川あかりさんカレーレシピまとめ

大人気料理家、長谷川あかりさん。唯一無二ともいえる食材の選び方で、いつも新鮮な驚きを与えてくれます。おうちカレーも長谷川さんの手にかかれば、すごいことに！

そこで、今回はLEEweb公開中の長谷川あかりさんのレシピの中から、意外性が楽しいカレーをピックアップ、5品をご紹介します。

みんな大好物のカレー、レパートリーが増えればおうちごはんはさらに充実！ぜひお試しくださいね。

長谷川あかりさん

カレーも革新的！

about 長谷川あかりさん

Akari Hasegawa

料理家／管理栄養士

子役タレント、俳優として活動後、引退して大学に進学し管理栄養士の資格を取得。SNSにアップされるレシピがいつも話題に。簡単なのに気分が上がり、体をいたわるレシピとして人気です。『長谷川あかり DAYILY RECIPE』『つくりたくなる日々レシピ』（ともに、扶桑社）など著書多数。2025年3月『わたしが整う、ご自愛ごはん仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30days』（集英社）が発売に。

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Index

おうちカレー革命！長谷川あかりさんのレシピで変わる
about 長谷川あかりさん
「切り干し大根とトマトジュースのチキンカレー」レシピ
「梅ヒジキと豚肉と玉ねぎのドライカレー」レシピ
「油揚げと小松菜のカレー」レシピ
「鶏ひき肉と大根の和風カレー」レシピ
「カシューナッツ入りドライカレー」レシピ
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Curry Recipes

01

長谷川あかりさんのカレー

「切り干し大根とトマトジュースのチキンカレー」レシピ

食材のうま味たっぷり！「切り干し大根とトマトジュースのチキンカレー」レシピ／長谷川あかりさん

調理時間20分

保存のきく、切り干し大根やトマトジュースが大活躍の嬉しいレシピ！切り干し大根を戻す手間を省くことが、おいしさにつながるというアイデアも素敵です。

油脂分の入っていないカレー粉を使うと、素材が生きる軽やかなカレーに。

切り干し大根は戻さずフライパンに入れ、うま味を全部煮汁に移して。鶏肉もトマトジュースもだしたっぷり食材で、おいしさのかけ合わせ！

長谷川あかり

長谷川あかりさん

材料・2人分
- 鶏もも肉唐揚げ用……200g
- 切り干し大根……30g
- 温かいごはん……茶碗2杯分
- 塩……ひとつまみ
- 薄力粉……大さじ1
- Ａ）
  - 水……1 1/2カップ
  - トマトジュース（食塩不使用）……1カップ
- Ｂ）
  - カレー粉……大さじ1
  - 塩……小さじ2/3
- バター……10g

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「切り干し大根とトマトジュースのチキンカレー」レシピ

Curry Recipes

02

長谷川あかりさんのカレー

「梅ヒジキと豚肉と玉ねぎのドライカレー」レシピ

酸味が食欲をそそる「梅ヒジキと豚肉と玉ねぎのドライカレー」レシピ／長谷川あかりさん

調理時間35分

常備食材 “乾燥ヒジキ” & “梅干し” が活躍！あとは、豚肉と玉ねぎさえあれば作れます。カレーとは思えない食材の選択が、ごはんの進む一品に仕上げる秘訣！

豚バラと玉ねぎの甘味にからむ、ヒジキの風味と食感がアクセント。梅の酸味がキリッときいて、スプーンがどんどん進むおいしさ

長谷川あかり

長谷川あかりさん

材料・2人分
- 乾燥芽ヒジキ……15g
- 豚バラ薄切り肉……160g
- 玉ねぎ……1/2個
- 梅干し……大1個（正味20g）
- 温かいごはん……茶碗2杯分
- Ａ）
  - 水……1カップ
  - 料理酒……大さじ2
  - みりん……小さじ1 1/2
  - にんにくのすりおろし……小さじ1
  - 塩……小さじ1/2
- カレー粉……大さじ1
- ごま油……小さじ1

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「梅ヒジキと豚肉と玉ねぎのドライカレー」レシピ

Curry Recipes

03

長谷川あかりさんのカレー

「油揚げと小松菜のカレー」レシピ

短時間でできる「油揚げと小松菜のカレー」レシピ／長谷川あかりさん

調理時間15分

なんと、「油揚げ」が主役！あとは、小松菜、しょうがを入れて。うま味の強い素材が短時間でもおいしいカレーを作るポイントに！仕上げに添える漬物がたくあんという絶妙なバランスも素敵です。

油揚げから、いいうま味が出ます。とろみづけの片栗粉は合わせ調味料に加え、水溶きを省略。沸くまで絶えず混ぜ続けるのが、ダマを作らないコツ

長谷川あかり

長谷川あかりさん

材料・2人分
- 小松菜……1/2袋
- 油揚げ……2枚
- しょうが……2かけ
- 温かいごはん……茶碗2杯分
- Ａ）
  - 水……2カップ
  - しょうゆ……大さじ2
  - 片栗粉……大さじ1 1/2
  - カレー粉、みりん……各小さじ2
  - 塩……小さじ1/4
- たくあんの千切り……適量
- ごま油……小さじ2

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「油揚げと小松菜のカレー」レシピ

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Curry Recipes

04

長谷川あかりさんのカレー

「鶏ひき肉と大根の和風カレー」レシピ

「鶏ひき肉と大根の和風カレー」レシピ／長谷川あかりさん

調理時間20分

食材3つ、ひき肉、大根、長ねぎがあればOK！大根は1cm角にカットするので、煮込む時間を大幅短縮できます。

煮込み時間は15分ほどでOK。カツオのやさしいだしもプラスした、ノンオイルのさらっとした味わいです

長谷川あかり

長谷川あかりさん

材料・2人分
- 鶏ももひき肉……150g
- 大根……150g
- 長ねぎ（白い部分）……1本分
- 温かいごはん……茶碗2杯分
- 料理酒……1/4カップ
- Ａ）
  - 水……2カップ
  - 片栗粉……大さじ2
- Ｂ）
  - 削り節……1袋（2g）
  - しょうゆ……大さじ2
  - みりん、カレー粉……各大さじ1
  - しょうがのすりおろし……小さじ2
  - 塩……少々

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「鶏ひき肉と大根の和風カレー」レシピ

Curry Recipes

05

長谷川あかりさんのカレー

「カシューナッツ入りドライカレー」レシピ

野菜たっぷり「カシューナッツ入りドライカレー」レシピ／長谷川あかりさん

カレー粉、しょうゆ、みりんが主な調味料！味つけがシンプルでも、食材との組み合わせでおいしさが際立ちます。半熟ゆで卵とカシューナッツの食感の違いもバランスよく。

調味料が和風ベースのカレーだから辛すぎず、子どもにも○。ナッツで満足感が上がります

長谷川あかり

長谷川あかりさん

材料・2人分
- 牛豚合いびき肉……150g
- 玉ねぎ……1/2個
- にんじん……1/2本
- エリンギ……1本
- ミニトマト……4個
- オリーブオイル……大さじ1/2
- 塩……小さじ1/4
- 料理酒……1/4カップ
- ごはん……適量
- 半熟ゆで卵……2個
- カシューナッツ（無塩・素焼き）……30g
- ドライパセリ……適量
- Ａ）
  - カレー粉……大さじ1
  - しょうゆ……大さじ1
  - みりん……大さじ1
  - しょうが（すりおろし）……1かけ分
  - にんにく（すりおろし）……1かけ分

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「カシューナッツ入りドライカレー」レシピ

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おうちにありがちな食材でレシピを考案してくれる、長谷川あかりさん。思い立ったらすぐに作れるのも魅力です。早速作って存分に味わってくださいね。

プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」には、ほかにも長谷川あかりさんのレシピがいっぱい！下のリンクボタンから入って検索できるので、ぜひお試しください。

毎日カレーでも、長谷川さんのレシピなら大丈夫。おいしい笑顔をゲットしましょう！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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長谷川あかりさんの“簡単なのに絶品！レシピ”10選｜みんな大好き！定番おかず＆ごはんものまとめ【保存版】

▼長谷川あかりさんインタビュー記事もチェック！

【長谷川あかりさん】オーディションに落ち続け、すり減った心が「料理」「レシピ」によって救われた感覚を、より多くの人と共有したい

【長谷川あかりさん】マンダラチャートで目標設定、20代半ばで料理本出版。「令和の家庭料理＝長谷川あかり」と名前が挙がるようになりたい

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