【ミニトマトのサラダ＆マリネレシピ10選】切って和えるだけ！冷やしておいしい簡単副菜

LEE編集部

2026.07.10　更新日：2026.07.25

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暑い日こそ、ミニトマト！忙しい日も簡単調理でもりもり食べて元気に

ちょこんと添えるだけでも料理を美しく引き立ててくれるミニトマトは、その手軽さで忙しいLEE世代の心強い味方。鮮やかな色彩はもちろん、みずみずしい甘さと酸味も大きな魅力です。

そんな頼りになるミニトマトが、比較的お手頃価格で手に入る季節ということで、切ってあえるだけの簡単レシピを中心にご紹介！

甘酸っぱいものを体が求める、暑い日のあと1品にもうってつけです。冷やせば、おいしさ倍増！もりもり食べて、ミニトマトから元気をもらってくださいね。

Index

暑い日こそ、ミニトマト！忙しい日も簡単調理でもりもり食べて元気に
ミニトマトのサラダ 4選
ミニトマトのマリネ 6選
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Cherry Tomato recipes

ミニトマトのサラダ 4選

vol.

001

ミニトマトのサラダ

シンプル、だからおいしい
「アボカドトマトサラダ」レシピ｜コウケンテツさん

─ ミニトマト＋アボカドetc. ─

クリーミーなアボカドは、酸味のあるミニトマトと合わせて、夏味に。とどめの玉ねぎでさらにおいしく！

材料・2人分
- アボカド……1個
- ミニトマト……4個
- 玉ねぎ（みじん切り）……大さじ2
- レモン汁……少々
- 塩、粗びき黒こしょう……各適量
- オリーブオイル……大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「アボカドトマトサラダ」レシピ

vol.

002

ミニトマトのサラダ

栄養も満足感もアップ！
「カラフルミニトマトの豆腐ソースサラダ」レシピ｜渡辺麻紀さん

─ ミニトマト＋豆腐etc. ─

にんにく&ごま風味の濃厚な豆腐ソース。実はヨーグルトも入っています。食べ応えも栄養も抜群！

材料・2人分
- カラーミックスミニトマト……1パック
- 塩……少々
- オリーブオイル……小さじ2
- Ａ）
  - 絹ごし豆腐……1/2丁
  - プレーンヨーグルト……大さじ3
  - 白すりごま……大さじ2
  - にんにくのすりおろし……小さじ1/4
  - オリーブオイル……大さじ1
  - 塩、こしょう……各適量

作り方はこちら！

渡辺麻紀さんの「カラフルミニトマトの豆腐ソースサラダ」レシピ

vol.

003

ミニトマトのサラダ

華やかさにときめく
「リースサラダ」レシピ｜近藤幸子さん

─ ミニトマト＋生ハムetc. ─

リースのように盛り付けるだけで、劇的に簡単！けれど、華やかさ抜群のサラダです。カラフルなプチトマトを大量に使えば、また違った印象のリースサラダに。

材料・2〜3人分
- ローズマリー、イタリアンパセリ、タイム、ディル…適量
- ミニモッツァレラチーズ…適量
- 生ハム…適量
- ミニトマト…適量

作り方はこちら！

近藤幸子さんの「リースサラダ」レシピ

vol.

004

ミニトマトのサラダ

みずみずしさで食卓を潤す
「トマトときゅうりのパセリレモンサラダ」レシピ｜ワタナベマキさん

─ ミニトマト＋きゅうり ─

ミニトマトの甘さとトマトのジューシーさを併せ持つ、中玉トマト「ミディトマト」のレシピ。きゅうりとのさわやかコンビで夏の食欲がよみがえります。

材料・2人分
- ミディトマト……4個
- きゅうり……1本
- Ａ）
  - パセリのみじん切り……小さじ2
  - レモン汁……大さじ1
  - ナンプラー……小さじ1
  - Ex.V.オリーブオイル……小さじ2

作り方はこちら！

ワタナベマキさんの「トマトときゅうりのパセリレモンサラダ」レシピ

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Cherry Tomato recipes

ミニトマトのマリネ 6選

vol.

005

ミニトマトのマリネ

おしゃれな、おつまみにも
「ミニトマトのジンジャーマリネ」レシピ｜えりさん

─ ミニトマト ─

ワインソムリエでもある料理家えりさんの、ちょっと素敵なひと皿。主な食材はミニトマトだけなのに、巧みな味つけでワインにも合う深みを楽しめます。

調理時間5分
材料・2～3人分
- ミニトマト……8個
- Ａ）
  - しょうがのすりおろし……5g
  - ホワイトバルサミコ酢（または白ワインビネガー、酢）……大さじ1/2
  - ハチミツ……小さじ1
  - 塩……少々
  - オリーブオイル……大さじ1

作り方はこちら！

えりさんの「ミニトマトのジンジャーマリネ」レシピ

vol.

006

ミニトマトのマリネ

ハーブ香る
「ミニトマトのスイートマリネ」レシピ｜arikoさん

─ ミニトマト＋バジル ─

トマトと相性抜群のバジル、ハーブソルトを使って、おしゃれな副菜を。白ワインビネガーをホワイトバルサミコ酢にすると、よりおいしく！

調理時間20分
材料・4人分
- ミニトマト……400g
- Ａ）
  - 白ワインビネガー……60㎖
  - 砂糖……大さじ2〜3
  - ハーブソルト（「クレイジーソルト」など）……小さじ1強
  - こしょう……少々
  - オリーブオイル……120㎖
- バジルの葉……適量

作り方はこちら！

arikoさんの「ミニトマトのスイートマリネ」レシピ

vol.

007

ミニトマトのマリネ

うま味たっぷり
「ミニトマトのマリネ風」レシピ｜榎本美沙さん

─ ミニトマト＋レモン ─

トマト、昆布、かつおぶしで、うま味の三重奏！いつもの調味料で作れるのも魅力です。和の素材を使っていても、レモンの活躍できちんとマリネ風に。

材料・作りやすい分量（ジッパー付き保存袋M使用）
- ミニトマト……2パック（約24個）
- レモンの輪切り（できれば国産でノーワックスのもの）……1/2個分
- A
  - べんり漬けの素
    - 昆布…… 5×10㎝角1枚
    - かつおぶし…… 1袋(4〜5ｇ)
    - お茶パック…… 1枚
  - マリネ味
    - 米酢……75ml
    - レモン汁……1/2個分（約大さじ1 1/2）
    - ハチミツ……大さじ3
    - オリーブオイル……大さじ3
    - 粗塩……小さじ1

作り方はこちら！

榎本美沙さんの「ミニトマトのマリネ風」レシピ

vol.

008

ミニトマトのマリネ

栄養も味わいもバランスよし！
「ミニトマトとキドニービーンズのマリネ」レシピ｜ワタナベマキさん

─ ミニトマト＋キドニービーンズ ─

水煮のキドニービーンズを使えば、ミニトマトを切って和えるだけ。栄養も味わいもともに高め合う、食材の組み合わせが秀逸！

材料・1人分
- ミニトマト……3個
- キドニービーンズの水煮……25g
- レモン汁……小さじ2
- 塩（またはナンプラー）……小さじ1/3
- オリーブオイル……小さじ1
- こしょう……少々

作り方はこちら！

ワタナベマキさんの「ミニトマトとキドニービーンズのマリネ」レシピ

vol.

009

ミニトマトのマリネ

おしゃれな副菜
「モッツァレラとイエローミニトマトのスイートマリネ」レシピ｜ワタナベマキさん

─ ミニトマト＋モッツァレラチーズ ─

定番イタリア料理のカプレーゼのごとく、トマトとモッツァレラチーズは揺るぎない黄金コンビ。黄色のミニトマトを使って、控えめな色合いの美しさも楽しんで。

材料・4人分
- モッツァレラチーズ……200ｇ
- ミニトマト（黄）……20個
- オリーブオイル……大さじ6
- 粗びき黒こしょう……適量
- A）
  - ハチミツ……小さじ1
  - 白ワインビネガー……大さじ4
  - 塩……小さじ2/3

作り方はこちら！

ワタナベマキさんの「モッツァレラとイエローミニトマトのスイートマリネ」レシピ

vol.

010

ミニトマトのマリネ

特別な日に楽しみたい
「カラフルハニーマリネ」レシピ｜黄川田としえさん

─ ミニトマト＋きゅうりetc. ─

おもてなしや特別な日に嬉しいカラフルな一品！紅芯大根は冬の野菜なので、手に入らないときはいろんな野菜でお試しを。

材料・4人分
- ミニトマト（赤、黄色、緑など好みの色を）……20個
- きゅうり……1本
- 紅芯大根……1/3個
- かぶ……1/2個
- ブロッコリー……1/2個
- マリネ液
  - ハチミツ……小さじ2
  - 塩……少々
  - レモン汁……小さじ1
  - オリーブオイル……大さじ1

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ

＞＞＞ Index に戻る

そのままでもおいしいミニトマトですが、人気料理家のアイデアレシピでほんの少し手を加えれば、そのおいしさはレストラン級！おしゃれな副菜に大変身してくれます。

たくさんあってもペロリと食べられるので、暑い季節の水分・ミネラル補給に、ぜひご活用くださいね。おいしくヘルシーな毎日を！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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