夏バテに負けない体を作る
「ゆる薬膳」で、ご自愛力底上げ！
日々の食事から心身の不調を整える「薬膳」が注目を集めています。身近な素材、おうちで作れる料理で、夏や梅雨時季の不調を撃退しましょう。
＼夏の不調に効く！／
ゆる薬膳レシピ
6～9月頃にかけて悩みがちな不調に効く、薬膳のレシピをご紹介！ いつものスーパーで購入できる材料だけで作っても十分効果が期待できますが、より本格的な薬膳レシピに挑戦したい方は、「パワーアップ食材」を追加してみて。
熱中症予防 に効く！
梅酢豚
調理時間 15分
体にこもった熱を冷まし、潤いを補うメニュー。梅とハチミツの甘酸っぱい味つけは、汗のかきすぎによる消耗を助ける働きがあります。
材料・2人分
★の材料は、入れなくても作れます
- 豚こま切れ肉……200g
- 塩麹……小さじ1
- こしょう……適量
- 片栗粉……小さじ1
- ズッキーニ……1/2本（80g）
- なす……1本（80g）
- 玉ねぎ……1/2個（80g）
- ミニトマト……6個
- ★クコの実（乾燥）……5g
- A）
- 梅干し……2個（または練り梅30g）
- しょうゆ……小さじ2
- ハチミツ……大さじ1と1/2
- 酒……大さじ1
- しょうが（すりおろし）……小さじ1
- 水……大さじ２
- 油（米油など）……小さじ2
作り方
- 豚肉は塩麹、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし、12等分にして丸める。
- ズッキーニ、なすは1.5cm幅ぐらいの乱切りにする。玉ねぎは半分に切り、横向きにして8mm幅に切る。クコの実（★）は大さじ1の水で戻す。梅干しは包丁で果肉を叩いてペースト状にする。
- フライパンに油を中火で熱し、1を入れて焼く。表面に焼き色がついたらズッキーニ、なす、玉ねぎを加え、フタをして蒸し炒めにする。
- 野菜類に火が通ったらミニトマト、よく混ぜたＡ、クコの実（★）を加え、炒め合わせる。
こま肉を手で丸めれば、かたまり肉より火が入りやすく、やわらかく食べやすい。片栗粉のおかげでカリッとした食感に。
Point
食材の効能
豚肉：気と血を補い、体を潤し、疲労回復
梅干し：汗による消耗を防ぎ、消化を助ける
なす・ズッキーニ・トマト：熱を冷まし、体を潤す
★パワーアップ食材 クコの実
薬膳の世界では「不老長寿の実」として知られ、古くから滋養強壮や美容効果が有名。肝や腎の気血を補って生命力をアップ。夏の疲労回復や眼精疲労にもいいことで知られ、スマホやパソコンによる目疲れにも◎！
Staff Credit
撮影／砂原 文 スタイリスト／河野亜紀（物） 取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE7月号（6/5発売）「めざしたいのは「体力おばけ」なカラダ！」に掲載の記事です。
