「のっけ飯」でひと夏越せる！

「タコライス」レシピ／桑原亮子さん

桑原亮子

2026.08.26

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

桑原亮子さん

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

東京と大阪、オンラインで料理教室「SPICEUP」主宰。社会人の長男、大学生の長女、中学生の次男の母。新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』（主婦と生活社）が好評発売中。

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＼テーマ別／ごはんがススム「のっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

猛暑日のスタミナUPに「中華＆エスニックのっけ飯」

タコライス

タコライス

調理時間 10分

「多分100回以上作ったはずのわが家のお助けのっけ飯。ボリュームがあるのに軽やか！」

材料・2人分

合いびき肉……300g
玉ねぎ……1/2個
にんにく（みじん切り）……1かけ分
A）
- パプリカパウダー……大さじ1
- しょうゆ……小さじ1
塩……小さじ1/2
油（米油、サラダ油など）……大さじ1
レタス……1/4個
〈トマトサルサ〉
- トマト……1/2個
- トマトケチャップ……大さじ2
ごはん……2膳分

作り方

玉ねぎ、トマトは粗みじん切り、レタスは1cm幅の細切りにする。
フライパンに油、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらひき肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎの色が透き通ってきたら、Ａを加えてさらに炒める。塩で味を調える。
器にごはんを盛り、レタスを広げ、2をのせる。よく混ぜたトマトサルサをかける。

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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スパイス、ハーブ料理を得意とする。大阪と東京、オンラインで料理教室「SPICEUP」を主宰。身近なスパイス使いのレシピが人気。最新刊『SPICEUPの作りたくなる日々の〝たれ〞』（主婦と生活社）。

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