砂糖不使用！
りんごのしょうがみりんコンポート
お砂糖なし、みりんで煮込むりんごのコンポートのレシピです。
しょうががアクセント。バニラアイスに合わせてどうぞ！
材料（2人分）
- りんご 1/2個(150g)
- (A)本みりん 1カップ
- (A)レモン果汁 小さじ1
- (A)しょうが(すりおろし) 小さじ1
- バニラアイス、シナモンパウダー 各適量
作り方
- りんごは芯を取り除き、皮付きのまま縦に5mm厚さに切る。
- 鍋にりんご、(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、オーブンシートなどで落とし蓋をして15分ほど煮る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 器にバニラアイス、2を盛り付け、好みでシナモンパウダーを散らす。
Staff Credit
製作・撮影／榎本美沙
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
