やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！
帰って10分で完成
「のっけ飯」でひと夏越せる！
今年も、夏休みが到来です！ ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。
ごちそう、＋汁物、火を使わない…
＼テーマ別／ ごはんがススム「のっけ飯」
ごはんの上にのせるおかずは無限大！ みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！
＋汁物で「のっけ飯定食」
豚トマトナンプラーのっけ飯
調理時間 8分
「焼いたトマトは、とろりとソース感覚に。豚肉に砂糖をまぶすとお肉がやわらかく、ナンプラーのクセもほどよくやわらぎます」
材料・2人分
- 豚ロース肉しょうが焼き用……200g
- トマト……１個
- 砂糖……2g
- 薄力粉……小さじ2
- A）
- しょうがのすりおろし……30g
- ナンプラー……大さじ1強
- 黒こしょう……適量
- バター……15g
- ごはん……2膳分
作り方
- 豚肉に砂糖をもみ込む。トマトは横向きに４等分の輪切りにする。それぞれ表面に薄力粉をまぶす。
- フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら一度火を止める。1の豚肉を1枚ずつ広げて入れ、再び中火にかけて焼く。少し焼き目がついたら裏返し、トマトを加える。トマトも途中裏返し、両面こんがりと焼く。Ａを加えて全体にからませる。
- 器にごはんを盛り、2を汁気ごとのせる。黒こしょうを振る。
バターとナンプラー、相性抜群です
＼＋汁物／
コーン卵スープ
調理時間 8分
「旬のトウモロコシをシンプルに味わえるスープ。とろみを強めにつけると、卵がきれいにふんわり仕上がります」
材料・2人分
- トウモロコシ……1/2本
- 溶き卵……1個分
- A）
- 干しエビ……小さじ１
- みりん……小さじ２
- しょうゆ、ごま油……各小さじ１
- 塩……小さじ1/2
- B）
- 片栗粉……小さじ２
- 水……小さじ4
作り方
- トウモロコシは軸から実を外す（軸はとっておく）。
- 鍋に水400mLを入れる。1のトウモロコシの実と軸、Ａを加え、中火にかけて沸かす。軸を取り除き、強火にする。
- 2がしっかり沸いたら、よく混ぜ合わせたＢを少しずつ加え、混ぜながらとろみをつける。しっかり沸かしながら、溶き卵を細く流し込む。再び沸いたら、火を止めてひと混ぜする。
汁物のバリエ
夏野菜みそ汁
調理時間 10分
「トマトを使えば、どこかミネストローネ風。好みで粉チーズをかけてもおいしいですよ」
材料・2人分
- ベーコン（スライス）……1枚
- トマト……1個
- ズッキーニ……1/2本
- 玉ねぎ……1/2個
- みそ……大さじ2
作り方
- ズッキーニは1cm角、玉ねぎは2cm角に切る。
- ベーコンは1cm幅に、トマトは乱切りにする。
- 鍋に水400mLを入れ、1を入れてフタをして中火で5分煮る。2を入れてみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
Check!
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Staff Credit
撮影／竹之内祐幸 スタイリスト／朴 玲愛 取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。
