「のっけ飯」でひと夏越せる！

火を使わない「豆腐納豆のっけ飯」レシピ／今井真実さん

今井真実

2026.08.17

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

Part

2

ごちそう、＋汁物、火を使わない…

＼テーマ別／ごはんがススム「のっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

切る・混ぜるだけの「火を使わないのっけ飯」

豆腐納豆のっけ飯

豆腐納豆のっけ飯

調理時間 5分

「おいしさの秘密はとにかくよ〜く混ぜること。さっぱりしつつも、レモン＋豆腐はチーズのようなコクが！」

材料・2人分

ひきわり納豆（タレ付き）……1パック
絹ごし豆腐……1/2丁（180g）
大葉……3枚
塩昆布……小さじ2
レモン……1/4個
しょうゆ……小さじ1
ごはん……2膳分

作り方

ボウルに豆腐、納豆、納豆に付属のタレを入れ、よく混ぜる。
大葉は千切りにする。塩昆布はみじん切りにする。レモンは半分に切る。
器にごはんを盛り、1をかけ、2の大葉と塩昆布をのせる。しょうゆ半量を回しかけ、レモンを添える。

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」（グラフィック社）など。

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