「たけのこと鶏肉煮込みのっけ飯」レシピ／今井真実さん

Name: 「たけのこと鶏肉煮込みのっけ飯」レシピ／今井真実さん
Cook time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉……200g; たけのこ（水煮）……70g; 玉ねぎ……1/2個; 生きくらげ……正味30g; しょうゆ……大さじ2; カレー粉……小さじ1; 柚子こしょう、酢……各小さじ1/2; ごはん……2膳分

今井真実

2026.08.04

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

Part

ごちそう、＋汁物、火を使わない…

＼テーマ別／ごはんがススム「のっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

1品で大満足！「ごちそうのっけ飯」

たけのこと鶏肉煮込みのっけ飯

調理時間頑張って10分

「たけのこ水煮やきくらげなど、早く火が通る具材をたっぷり。柚子カレーペーストで味変も！」

材料・2人分

鶏もも肉……200g
たけのこ（水煮）……70g
玉ねぎ……1/2個
生きくらげ……正味30g
しょうゆ……大さじ2
〈味変ペースト〉
- カレー粉……小さじ1
- 柚子こしょう、酢……各小さじ1/2
ごはん……2膳分

作り方

鶏肉は2cm角程度に切る。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンに1としょうゆと水200mLを入れて弱めの中火にかけて煮る。
2を煮ている間に、たけのこを5cm長さ程度に切る。きくらげは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。それぞれ、2のフライパンに加えて中火で８分煮る。
器にごはんを盛り、3を汁気ごとかける。味変ペーストの材料を混ぜ合わせて添える。

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」（グラフィック社）など。

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