せいろで蒸して「3種のカラフル米粉蒸しパン」レシピ／吉永麻衣子さん

もっちりとおいしく、お米由来のやさしい甘さが魅力の〝米粉パン〞。実は、家で簡単に作れて、焼き立てアツアツが味わえます。材料さえ揃えれば、ポリ袋での生地作りに10分+成形して焼くまで30分！　 忙しい毎日でも、無理なく作れちゃうんです。

教えてくれたのは…

吉永麻衣子さん

料理研究家

パン教室「日々のパン」主宰。3児の母で、忙しいママも毎日焼けるパンが好評。著書に『ポリ袋で作るかんたん米粉パン』『パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ』（ともにKADOKAWA）など。

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基本の生地作りさえできるようになれば、総菜パン、甘いおやつパンに、揚げパン、蒸しパンまで！　 豊富なバリエーションが楽しめます。

シリコンカップで手軽に作れる米粉蒸しパン。カップが生地を支えるので、つなぎの役割をするサイリウムはなしの生地で。

調理時間 30分

材料・直径5cmのミニシリコンカップ　各6個分（計18個分）

• 〈プレーン〉
  • 米粉……50g
  • きび砂糖……10g
  • 塩……1g
  • ドライイースト……1g
  • 約35℃のぬるま湯……43g
  • 米油……2g

• 〈ごま〉
  • 上記のプレーンの材料……全量
  • 黒いりごま……3g

• 〈トマト〉
  • 上記のプレーンの材料……全量（※ぬるま湯はなし）
  • トマトジュース（無塩）……50g

作り方

1. 3つのボウルに、それぞれの材料を入れて混ぜる。
2. 生地をカップの8割まで入れる。表面が少し浮いて、気泡ができるまで10分ほどおく。
3. 鍋のお湯をしっかり沸騰させて、湯気が出ていることを確認してから、カップを並べたせいろをのせ、約7分蒸す。生地の表面が割れて立ち上がり、表面に透明感が出れば出来上がり。

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