2回作れば「うちの味」になる
コウケンテツ流 がんばらない定番料理
無理せずごはんを作り続けるために私たちに必要なのは、がんばらずに作れるレシピ。とびきりの味ではなく、安心できるいつもの味。コウさんが家族に作り続ける定番は、こんなにシンプルです。
コウケンテツさん
料理家
身近な素材と簡単な手順で作るレシピで人気を集める。テレビ、雑誌、イベントなどで幅広く活躍。世界各地を巡り、土地ごとの家庭料理を学ぶことをライフワークとする。5人家族のごはん作り担当。YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も人気。
PART
3
お酒にもごはんにも合います
作って食べて楽しいコウケンテツ流おつまみ
大人はちびちび飲みながら、子どもたちはちょっぴり背伸びの大人味。ささっと作れるシンプルレシピで、おうち居酒屋気分です。
サバの梅煮
「煮魚って意外に早く火が通るから簡単。梅干しを使ってさっぱりと仕上げます。にんにくの香りが食欲を誘う！」
調理時間 15分
材料・2人分
- サバの切り身……半身1枚
- A）
- 梅干し（つぶす）……1個
- にんにくの薄切り……１かけ分
- 水……1/4カップ
- 砂糖、みりん……各小さじ2
- 酒、しょうゆ……各小さじ1と1/2
作り方
- サバは大きな骨があれば取り除き、食べやすく切る。
- フライパンにAを入れて中火にかける。煮立ったら、1を入れてスプーンなどで煮汁をかけながら、汁気が少なくなり、中心に火が通るまで煮る。
過去のレシピも大充実な
Staff Credit
撮影／松村隆史 スタイリスト／朴 玲愛 取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE11月号（10/7発売）「コウケンテツ流 がんばらない定番料理」に掲載の記事です。
