タレを塗って焼くだけ「辛みそグリルチキン」レシピ／コウケンテツさん

無理せずごはんを作り続けるために私たちに必要なのは、がんばらずに作れるレシピ。とびきりの味ではなく、安心できるいつもの味。コウさんが家族に作り続ける定番は、こんなにシンプルです。

コウケンテツさん

料理家

身近な素材と簡単な手順で作るレシピで人気を集める。テレビ、雑誌、イベントなどで幅広く活躍。世界各地を巡り、土地ごとの家庭料理を学ぶことをライフワークとする。5人家族のごはん作り担当。YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も人気。

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大人はちびちび飲みながら、子どもたちはちょっぴり背伸びの大人味。ささっと作れるシンプルレシピで、おうち居酒屋気分です。

辛みそグリルチキン

「タレを塗って焼くだけ。焦げ目の香ばしさがおいしさのポイント。魚焼きグリルは便利なので、ぜひもっと使ってみて！　大葉の香りですがすがしく」

調理時間 15分

材料・2人分

• 鶏もも肉（唐揚げ用）……250ｇ
• 塩……少々
• 大葉……適量
• 〈タレ〉
  • コチュジャン……小さじ2
  • 白いりごま、しょうゆ、砂糖、ごま油……各小さじ１
  • しょうが、にんにくのすりおろし……各１かけ分

作り方

1. 鶏肉に塩を振る。タレの材料を混ぜ合わせる。
2. 魚焼きグリルに1の鶏肉を皮目を上にして並べる。中火で5～6分こんがりと焼く。タレを塗ってさらに2分ほど焼いて中心まで火を通す。
3. 器に2を盛り、大葉を添えて巻いて食べる。

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