おうち居酒屋気分「キムちくわ」レシピ／コウケンテツさん

無理せずごはんを作り続けるために私たちに必要なのは、がんばらずに作れるレシピ。とびきりの味ではなく、安心できるいつもの味。コウさんが家族に作り続ける定番は、こんなにシンプルです。

コウケンテツさん

料理家

身近な素材と簡単な手順で作るレシピで人気を集める。テレビ、雑誌、イベントなどで幅広く活躍。世界各地を巡り、土地ごとの家庭料理を学ぶことをライフワークとする。5人家族のごはん作り担当。YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も人気。

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大人はちびちび飲みながら、子どもたちはちょっぴり背伸びの大人味。ささっと作れるシンプルレシピで、おうち居酒屋気分です。

キムちくわ

「切って混ぜるだけで加熱なし！ これでちゃんとおいしいし、ごはんにも合うんです。ちくわって、本当に偉大なんだよなあ……」

調理時間 3分

材料・2〜3人分

• ちくわ……2本
• 白菜キムチ……80ｇ
• 韓国ノリ……小2～3枚
• 白いりごま、ごま油……各大さじ１
• しょうゆ……大さじ1/2

作り方

1. ちくわは斜め薄切りにする。キムチは刻む。
2. 韓国ノリ以外の材料を混ぜ合わせる。仕上げに韓国ノリをちぎって散らす。

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