ささ身の加熱はレンジ任せ「蒸しささ身ときゅうりの辛子和え」レシピ／コウケンテツさん

無理せずごはんを作り続けるために私たちに必要なのは、がんばらずに作れるレシピ。とびきりの味ではなく、安心できるいつもの味。コウさんが家族に作り続ける定番は、こんなにシンプルです。

コウケンテツさん

料理家

身近な素材と簡単な手順で作るレシピで人気を集める。テレビ、雑誌、イベントなどで幅広く活躍。世界各地を巡り、土地ごとの家庭料理を学ぶことをライフワークとする。5人家族のごはん作り担当。YouTube「Koh Kentetsu Kitchen」も人気。

• Instagram
• Twitter
• YouTube

大人はちびちび飲みながら、子どもたちはちょっぴり背伸びの大人味。ささっと作れるシンプルレシピで、おうち居酒屋気分です。

蒸しささ身ときゅうりの辛子和え

「渋すぎてどうかな？と思ったら、意外に子どもたちに大好評。ささ身の加熱はレンジ任せ。きゅうりの食感と長ねぎの辛味がさわやかです」

調理時間 15分

材料・2人分

• 鶏ささ身……2本
• きゅうり……1本
• 長ねぎ……5cm
• 酒……大さじ2
• 塩……少々
• A）
  • しょうゆ……大さじ1と1/2
  • 酢、ごま油……各大さじ１
  • 砂糖……小さじ１
  • 練り辛子……適量

作り方

1. 鶏ささ身は縦に切り目を入れて塩を振り、耐熱皿にのせる。酒を振り、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で2～3分加熱して中心まで火を通す。粗熱が取れたら、ほぐす。
2. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。長ねぎは細切りにする。
3. ボウルに1、2を入れ、Aを加えてからめる。

過去のレシピも大充実な