具をのせるだけ「ウインナ米粉パン」レシピ／吉永麻衣子さん

もっちりとおいしく、お米由来のやさしい甘さが魅力の〝米粉パン〞。実は、家で簡単に作れて、焼き立てアツアツが味わえます。材料さえ揃えれば、ポリ袋での生地作りに10分+成形して焼くまで30分！　 忙しい毎日でも、無理なく作れちゃうんです。

教えてくれたのは…

吉永麻衣子さん

料理研究家

パン教室「日々のパン」主宰。3児の母で、忙しいママも毎日焼けるパンが好評。著書に『ポリ袋で作るかんたん米粉パン』『パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ』（ともにKADOKAWA）など。

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基本の生地作りさえできるようになれば、総菜パン、甘いおやつパンに、揚げパン、蒸しパンまで！　 豊富なバリエーションが楽しめます。

基本の切りっぱなし米粉パンにウインナとケチャップをのせるだけで、子どもも大好きな総菜パンに。朝食にぴったり。

調理時間 40分

材料・4個分

• 米粉パン生地の材料……全量
• ウインナ……4本
• パセリ（好みで）……適量
• トマトケチャップ、みりん油……各適量

作り方

1. 生地をカード（または包丁）で、十字に4つにカットする。
2. ウインナを生地にのせて押し込み（a左下）、くっつかないアルミホイルを敷いた天板に並べる。オーブントースター（1200W）を1〜2分温めてスイッチを切り、天板を入れて15分仕上げ発酵させる。
3. 一度取り出して、全体にはけでみりん油を塗り、トマトケチャップをかけて、1200Wで7分焼く。
4. 仕上げにお好みでパセリを振っても。

マチのないポリ袋で粉類を混ぜ、液体などを入れてもんだら完成。材料のサイリウム（オオバコの種皮の粉末）には、米粉をまとめるつなぎの効果が。

材料・4個分

• A）
  • 米粉（熊本製粉の九州ミズホチカラ米粉）……100g
  • 片栗粉……10g
  • きび砂糖……10g
  • 塩……2g
  • ドライイースト……2g
  • サイリウム……2g
• B）
  • 約35℃のぬるま湯……60g
  • 無調製豆乳……30g
  • 室温に戻したバター（有塩、無塩どちらでも）……5g

使っている米粉はこちら

吉永さんイチ押しの吸水率が低いパン用米粉。米粉の種類で仕上がりが大きく変わるので注意して。

粉類（A）を混ぜておくと便利

時間のあるときに計量しておけば、すぐに焼ける！　常温で2週間ほどもつ。

作り方

1 ポリ袋に粉類（A）を入れて混ぜる

2 （B）を入れてよくもむ

3 かたまりになったら袋の口を結び、室温に５分ほどおく

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