「のっけ飯」でひと夏越せる！

お酒にも合う！「カリカリ豚と貝割れのっけ飯」レシピ／今井真実さん

今井真実

2026.08.30

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

ごちそう、＋汁物、火を使わない…

＼テーマ別／ごはんがススム「のっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

お酒にも合う「大人好みのっけ飯」

カリカリ豚と貝割れのっけ飯

カリカリ豚と貝割れのっけ飯

調理時間 8分

「豚肉は、カリッカリに香ばしく焼き上げます。たっぷりのしょうがと豚の脂の甘さがやみつきに」

材料・2人分

豚バラ薄切り肉……150g
しょうが（すりおろし）……30g
貝割れ菜……1/2パック
しょうゆ……大さじ1
ラー油（好みで）……小さじ1程度
ごはん……2膳分

作り方

豚肉は5cm幅に切る。貝割れ菜は根元を切り落とし、キッチンバサミなどで3cm幅に切る。
表面加工のフライパンを中火にかけ、1の豚肉を入れる。脂が出て、カリッとするまで焼く。フライパンを傾け、出てきた脂をキッチンペーパーに吸わせて半分程度取り除く。火を止めてしょうがとしょうゆを加え、混ぜる。
器にごはんを盛り、2と1の貝割れ菜を添える。好みでラー油をかける。

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桑原亮子さんと今井真実さん

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」（グラフィック社）など。

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