「のっけ飯」でひと夏越せる！

「きんぴらベーコンのっけ飯」レシピ／今井真実さん

今井真実

2026.07.16

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

Legend

あの絶品ライスバーガーの今井家「のっけ飯」バージョン

きんぴらベーコンのっけ飯

今井真実さんのきんぴらベーコンのっけ飯

調理時間 8分

「シャキシャキきんぴら＋ノリという、2大ごはんのおともにプラスするのはベーコンのコクと脂！」

材料・2人分

ごぼう、にんじん、ベーコン（スライス）……各50g
焼きノリ……全形1枚
酒、しょうゆ、みりん……各大さじ1
七味唐辛子……適量
ごま油……大さじ1/2
ごはん……2膳分

作り方

ごぼうとにんじんは、それぞれ縦に切り込みを入れてピーラーで削る。ベーコンは3cm幅に切る。
フライパンにごま油を入れ、1のごぼうとにんじんを加えて中火にかける。全体に油が回ったら、酒としょうゆを加え、フタをして5分蒸し焼きにする。やわらかくなったら、1のベーコンとみりんを加え、水分がなくなるまで炒める。
器にごはんを盛り、ノリをちぎってのせる。2をのせ、七味唐辛子を振る。

ごぼうもにんじんも千切りにしなくてOK！　それぞれ縦に切り目を何本か入れてからピーラーで削るとラクチン！

ごぼうもにんじんも千切りにしなくてOK！　それぞれ縦に切り目を何本か入れてからピーラーで削るとラクチン！

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」（グラフィック社）など。

公式サイト

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