FOOD

「のっけ飯」でひと夏越せる!

「きんぴらベーコンのっけ飯」レシピ/今井真実さん

  • 今井 真実

2026.07.16

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ!

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる!

今年も、夏休みが到来です! ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる!と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

Legend

あの絶品ライスバーガーの今井家「のっけ飯」バージョン

きんぴらベーコンのっけ飯

今井真実さんのきんぴらベーコンのっけ飯

調理時間 8分

「シャキシャキきんぴら+ノリという、2大ごはんのおともにプラスするのはベーコンのコクと脂!」

材料・2人分

  • ごぼう、にんじん、ベーコン(スライス)……各50g
  • 焼きノリ……全形1枚
  • 酒、しょうゆ、みりん……各大さじ1
  • 七味唐辛子……適量
  • ごま油……大さじ1/2
  • ごはん……2膳分

作り方

  1. ごぼうとにんじんは、それぞれ縦に切り込みを入れてピーラーで削る。ベーコンは3cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油を入れ、1のごぼうとにんじんを加えて中火にかける。全体に油が回ったら、酒としょうゆを加え、フタをして5分蒸し焼きにする。やわらかくなったら、1のベーコンとみりんを加え、水分がなくなるまで炒める。
  3. 器にごはんを盛り、ノリをちぎってのせる。2をのせ、七味唐辛子を振る。
ごぼうもにんじんも千切りにしなくてOK! それぞれ縦に切り目を何本か入れてからピーラーで削るとラクチン!

ごぼうもにんじんも千切りにしなくてOK! それぞれ縦に切り目を何本か入れてからピーラーで削るとラクチン!



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Staff Credit

撮影/竹之内祐幸 スタイリスト/朴 玲愛 取材・文/福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号(7/7発売)「「のっけ飯」でひと夏越せる!」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。

今井 真実 Mami Imai

料理家

レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」(グラフィック社)など。

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