「のっけ飯」でひと夏越せる！

「すりおろしにんじんと焼きサバのっけ飯」レシピ／桑原亮子さん

桑原亮子

2026.08.31

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

桑原亮子さん

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

東京と大阪、オンラインで料理教室「SPICEUP」主宰。社会人の長男、大学生の長女、中学生の次男の母。新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』（主婦と生活社）が好評発売中。

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2

ごちそう、＋汁物、火を使わない…

＼テーマ別／ごはんがススム「のっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

お酒にも合う「大人好みのっけ飯」

すりおろしにんじんと焼きサバのっけ飯

すりおろしにんじんと焼きサバのっけ飯

調理時間 10分

「おろしにんじんは、私の祖母からの直伝技。〝体にいいものを食べている〞感が癒しに」

材料・2人分

塩サバ……2切れ（130g）
にんじん……1本
大葉……5枚
油（米油、サラダ油など）……小さじ2
酒……大さじ1
〈レモンじょうゆ〉
- レモン果汁……大さじ1
- しょうゆ……大さじ1
ごはん……2膳分

作り方

にんじんはすりおろす。大葉は千切りにする。
フライパンに油を中火で熱し、サバの皮目を下にして焼く。焼き色がついたら酒を振り入れ、サバの上下を返し、フタをして蒸し焼きにする。
器にごはんを盛り、2をのせる。1のにんじん、大葉を散らし、よく混ぜたレモンじょうゆを回しかける。

Kanpai!

桑原亮子さんと今井真実さん

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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スパイス、ハーブ料理を得意とする。大阪と東京、オンラインで料理教室「SPICEUP」を主宰。身近なスパイス使いのレシピが人気。最新刊『SPICEUPの作りたくなる日々の〝たれ〞』（主婦と生活社）。

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