朝ごはんにも！「目玉焼きと生ハムのっけ飯」レシピ／今井真実さん

Name: 朝ごはんにも！「目玉焼きと生ハムのっけ飯」レシピ／今井真実さん
Cook time: 8 min
Yield: 2人分
Ingredients: 生ハム……6枚（30ｇ）; 卵……2個; パルメザンチーズ……6ｇ; みょうが……1本; かつお削り節……４つまみ; しょうゆ……小さじ1; 黒こしょう……適量; バター……10g; ごはん……2膳分

今井真実

2026.08.27

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

Part

ごちそう、＋汁物、火を使わない…

＼テーマ別／ごはんがススム「のっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

朝ごはんにも！「卵が主役のっけ飯」

目玉焼きと生ハムのっけ飯

調理時間 8分

「生ハムとみょうがは、和と洋のピンク食材。少し意外な2つをかつお節とチーズがつなぎます」

材料・2人分

生ハム……6枚（30ｇ）
卵……2個
パルメザンチーズ……6ｇ
みょうが……1本
かつお削り節……４つまみ
しょうゆ……小さじ1
黒こしょう……適量
バター……10g
ごはん……2膳分

作り方

みょうがは小口切りにする。
フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶かす。卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
器にごはんを盛り、かつお削り節をのせ、しょうゆをかける。2、生ハム、1のみょうがをのせる。チーズをかけ、黒こしょうを振る（すべて半量ずつ）。

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」（グラフィック社）など。

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