生ではないけどユッケ気分「ユッケ風焼き肉のっけ飯」レシピ／今井真実さん

Name: 生ではないけどユッケ気分「ユッケ風焼き肉のっけ飯」レシピ／今井真実さん
Cook time: 8 min
Yield: 2人分
Ingredients: 牛切り落とし肉……180ｇ; サニーレタス……60ｇ; スイートチリソース、しょうゆ……各大さじ2; 卵黄……2個分; コチュジャン、白いりごま……各適量; ごま油……大さじ1/2; ごはん……2膳分

今井真実

2026.07.12　更新日：2026.07.21

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

今井さんちのレジェンド「のっけ飯」

Legend

スイートチリソースを使えば、夏にぴったり、さわやかなおいしさ！

ユッケ風焼き肉のっけ飯

調理時間 8分

「卵黄と甘酸っぱいタレの組み合わせで、生ではないけどユッケ気分に。少し濃いめの味つけで、ごはんが進みます」

材料・2人分

牛切り落とし肉……180ｇ
サニーレタス……60ｇ
A）
- スイートチリソース、しょうゆ……各大さじ2
卵黄……2個分
コチュジャン、白いりごま……各適量
ごま油……大さじ1/2
ごはん……2膳分

作り方

フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を焼き、火が通ってきたらＡを加えて酸味を飛ばすようにからめる。
器にごはんを盛り、サニーレタスをちぎってのせる。1をのせてコチュジャンを添え、卵黄をのせる。白いりごまを振る。

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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今井真実 Mami Imai

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レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」（グラフィック社）など。

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