「のっけ飯」でひと夏越せる！

「ハニーマスタードサーモンのっけ飯」レシピ／今井真実さん

今井真実

2026.08.06

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

今井真実さん

今井真実さん

Mami Imai

料理家

書籍、雑誌、ウェブ、広告など多方面で活躍。夫、高校生の長女、小学生の長男との4人暮らし。身近な材料とシンプルな手順で作る「新しい家庭料理」を得意とする。

1品で大満足！「ごちそうのっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

ハニーマスタードサーモンのっけ飯

ハニーマスタードサーモンのっけ飯

調理時間 8分

「ビタミンたっぷりの豆苗をレンジ加熱で手軽に。甘酸っぱく仕上げたサーモンは洋風なおいしさ」

材料・2人分

サーモン（刺し身用）……150g
豆苗……1袋（100g）
A）
- しょうゆ……大さじ2
- ハチミツ……10g
- 粒マスタード……小さじ2
ごはん……2膳分

作り方

Ａを混ぜ合わせ、食べやすく切ったサーモンを加え和える。
豆苗は根元を切り落として5cm幅に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。水にさらし、水気をよく絞る。
器にごはんを盛り、2と1をのせる。

今井真実さん

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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レシピやエッセイ、SNSでの発信が支持を集め、多岐の媒体にわたりレシピ製作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「何度も作りたくなる」「料理が楽しくなる」と定評を得ている。2023年より「オージービーフマイト」日本代表に選出され、オージービーフのPR大使としても活動している。既刊に、「低温オーブンの肉料理」（グラフィック社）など。

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