FOOD

「のっけ飯」でひと夏越せる!

「ウスターカレー豚肉のっけ飯」レシピ/桑原亮子さん

  • 桑原亮子

2026.07.23

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ!

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる!

今年も、夏休みが到来です! ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる!と思えるレシピだけを集めました。

桑原亮子さん

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

東京と大阪、オンラインで料理教室「SPICEUP」主宰。社会人の長男、大学生の長女、中学生の次男の母。新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』(主婦と生活社)が好評発売中。

桑原さんちのレジェンド 「のっけ飯」

Legend

関西では定番人気のウスターソース。実はカレー粉との相性抜群!

ウスターカレー豚肉のっけ飯

ウスターカレー豚肉のっけ飯

調理時間 8分

「このタレはオクラやゴーヤーなど南国野菜にぴったり。火を入れることで、カレー粉の香りがぐんと立ちます」

材料・2人分

  • 豚肩ロース薄切り肉……200g
  • オクラ……10本
  • しょうが……2かけ
  • ウスターカレーダレ(下記参照)……全量
  • 油(米油、サラダ油など)……小さじ2
  • 香菜(シャンツァイ)(あれば)……適量
  • ごはん……2膳分


作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。オクラはヘタを取り、横半分に切る。しょうがは千切りにする。
  2. フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらオクラ、しょうがを加え、炒め合わせる。ウスターカレーダレを加え、さっと炒め合わせる。
  3. 器にごはんを盛り、2をのせる。ざく切りにした香菜を添える。

混ぜ合わせるだけで使い回せる!

桑原家のウスターカレーダレ

材料

  • ウスターソース、しょうゆ……各大さじ1
  • カレー粉……小さじ2
  • 砂糖……小さじ1

※冷蔵庫で1週間保存可能。

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Staff Credit

撮影/竹之内祐幸 スタイリスト/朴 玲愛 取材・文/田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号(7/7発売)「「のっけ飯」でひと夏越せる!」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。

桑原亮子 Ryoko Kuwahara

スパイス、ハーブ料理を得意とする。大阪と東京、オンラインで料理教室「SPICEUP」を主宰。身近なスパイス使いのレシピが人気。最新刊『SPICEUPの作りたくなる日々の〝たれ〞』(主婦と生活社)。

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