「のっけ飯」でひと夏越せる！

「ウスターカレー豚肉のっけ飯」レシピ／桑原亮子さん

桑原亮子

2026.07.23　更新日：2026.08.06

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

桑原亮子さん

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

東京と大阪、オンラインで料理教室「SPICEUP」主宰。社会人の長男、大学生の長女、中学生の次男の母。新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』（主婦と生活社）が好評発売中。

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桑原さんちのレジェンド「のっけ飯」

Legend

関西では定番人気のウスターソース。実はカレー粉との相性抜群！

ウスターカレー豚肉のっけ飯

ウスターカレー豚肉のっけ飯

調理時間 8分

「このタレはオクラやゴーヤーなど南国野菜にぴったり。火を入れることで、カレー粉の香りがぐんと立ちます」

材料・2人分

豚肩ロース薄切り肉……200g
オクラ……10本
しょうが……2かけ
ウスターカレーダレ（下記参照）……全量
油（米油、サラダ油など）……小さじ2
香菜（シャンツァイ）（あれば）……適量
ごはん……2膳分

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切る。オクラはヘタを取り、横半分に切る。しょうがは千切りにする。
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらオクラ、しょうがを加え、炒め合わせる。ウスターカレーダレを加え、さっと炒め合わせる。
器にごはんを盛り、2をのせる。ざく切りにした香菜を添える。

混ぜ合わせるだけで使い回せる！

桑原家のウスターカレーダレ

材料

ウスターソース、しょうゆ……各大さじ1
カレー粉……小さじ2
砂糖……小さじ1

※冷蔵庫で1週間保存可能。

おいしいLEEレシピはこちら！

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

LEE100人隊の「ウスターカレー豚肉のっけ飯」作ってみた投稿はこちら！

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スパイス、ハーブ料理を得意とする。大阪と東京、オンラインで料理教室「SPICEUP」を主宰。身近なスパイス使いのレシピが人気。最新刊『SPICEUPの作りたくなる日々の〝たれ〞』（主婦と生活社）。

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