悲報：最寄りスーパー、閉店
近所のスーパーが閉店してしまい、絶賛買い物難民中の040 きなです。
このスーパーがあるから生活が成り立っていたのに！と、週末の買い置きでなんとかやりくりする日々…。
冷蔵庫にあるもので、なんとかごはんを作りたい
ただ、どうしても週末までいい感じに食材のやりくりができないときがあります。
先日がまさにそれ。
そこで助けられたのが「LEE8・9月号」の特集「のっけ飯でひと夏越せる！」。
家にあるもので立派なメインになるやん！な一品を作りました。
火を使わない「豆腐納豆のっけ飯」レシピ／今井真実さん
豆腐・納豆・塩昆布があれば作れる！
豆腐はお味噌汁の具に豆腐サラダに炒り豆腐に…。休日はパンケーキに混ぜてふわふわに…。使い道たくさんなのでほぼ冷蔵庫にストックがあります。
そして納豆。高血圧系女子なので、納豆も大好物。ちなみにひきわり派です。
加えて塩昆布。きゅうりと和えるだけで一品できたり、きのことともに炊飯器に入れて炊き込みご飯に。塩昆布とクリームチーズおにぎりもよく作るので、こちらも常備。
まさにこのレシピ、我が家のためにある…！
作っていきます
まずは豆腐と納豆をボウルで混ぜます。
ほかほかご飯にのっけます。
そして塩昆布と大葉を。
塩昆布は刻んで、とありましたが…。
そのまま乗せました（ズボラ料理部）。
そしてこの日はちょうど大葉を切らしており…。
サラダセロリで代用しました。
カットレモン、冷凍しています
最後にレモンを添えます。レモンはシーズンになるとよくいただくので、カットして冷凍ストックしています（主にハイボール用）。
秒で完成！
レシピには「調理時間：5分」とありましたが、ホントに5分もかかる？というくらい一瞬でできます。ほぼ混ぜるだけなんで。
こんな簡単で、大丈夫なのだろうか…。
食べてみました
あまりの簡単さに一抹の不安を覚えながらも食卓へ。
すっ…スルスル食べられる！
豆腐と納豆の粘り気が合わさり、ふわっふわな食感。
淡白そうな見た目ですが、納豆のたれと塩昆布で充分味があるので、物足りなさもない。ご飯と混ぜ合わせながら食べると、スルスルっと胃袋に入っていきます。
夫が「これは、飲めるやつやな」とモリモリ食べていました。
そして…
2人分では足りず…追加で作りました
「うん、たしかに飲める」
まだまだ食べられそう。
というわけで、掲載されていた2人分では満足できず、追いのっけ飯しました。簡単なので追加で作るのも苦にならない！
アレンジしても楽しそうです
そして意外とサラダセロリがいい感じ。大葉以外にサラダセロリや三つ葉など、いろいろ試してもいいかも。納豆のたれをナンプラーに変えてパクチー乗せてもおいしいんじゃないかな？と思いました。
今度試してみよう。最近パクチー高いけど…（安いときは一束99円なのが最近399円なので、なかなか買う気になれない）。
簡単なのにちゃんとメイン！いろんな意味でお助けレシピ♪
混ぜるだけで火も使わず、速攻でできる。簡単なのっけ飯界隈の中でも特に気軽にできるレシピなのではないでしょうか。
なんといっても、豆腐＆納豆があればなんとかなるという。買い物難民大助かり！疲れて何も作りたくないときは、これとインスタント味噌汁で乗り切れますし、食欲がないときにも◎。
あらゆるピンチのときに作りたいレシピでした。
ここまでお読みいただき、ありがとうございました！
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040 - きな
事務職 / 福岡県 / LEE100人隊
40歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／福岡生まれの福岡育ち、地元ネタ多めの2年目隊員です。飲むこと食べること大好き！そして収集癖あり（うつわやキャラものなど）。プチプラファッション好きです。趣味は食べ歩き、ドライブ、神社仏閣巡り、コスメ探し。釣りやキックボクシングでストレス解消しています。今年度もたくさんの「これ、いいな！」をみなさんとシェアしていけたら嬉しいです。
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