【LEE8・9月号】「豚トマトナンプラーのっけ飯」を作りました【今井真実さん】

こんにちは、くろねこです。

お盆休みも終わり、ふと鼻先をかすめる風にも秋を感じるようになりました。

長い長いお子様の夏休みもあと少しで終わりを迎えますが、「LEE8・9月合併号」に掲載の「のっけ飯特集」は日々のメニューのお役に立てられましたでしょうか？

少ない材料とシンプルな工程で完成するのっけ飯の中から、今回は今井真実さんの「豚トマトナンプラーのっけ飯」を作ってみたので、ご紹介したいと思います。

冷蔵庫にいつもある豚肉とトマト

アレンジが効くのでとりあえず冷蔵庫に常備している豚肉と、夏には欠かせないトマト。
どちらも大好きな食材で、手を替え品を替え、食卓に上がります。

豚肉×トマト、なんとなく味の想像がつきそうに思いますが、そこにナンプラーが入るとなると話は違ってきますね。一体どう変化するのだろう？と、興味津々です。

付け合わせのスープには、LEEレシピでも大人気の長谷川あかりさんの「もずくと豆腐、ノリのスープ」を作りました。

こちらも材料を入れて火にかけるだけ、の時短メニュー。
体に優しい食材ばかりで、プラス1品に嬉しいスープです。

焼くだけ簡単！

まずは豚肉に砂糖をまぶします。
このひと手間で豚肉が柔らかくなり、さらに美味しくなるのですね。

レシピでは豚肉は「しょうが焼き用の豚ロース」と記載されていますが、今回は冷蔵庫にあるこま切れを使用しました。

厚く輪切りにしたトマトには薄力粉をまぶします。

ひとつのフライパンで一緒に調理できるのも、時短になるポイントですよね。

お待ちかねの調味料、ナンプラーはしょうがと混ぜ合わせておきます。

独特な香りがするナンプラーですが、東南アジア系のお料理が大好きなので、我が家ではよく登場します。

匂いは本当にきついのですが、調理すると美味しくなるんですよね。
個人的に、「臭いものは美味しい」説の信憑性について概ね肯定的なのです。

完成しました！

仕上げにブラックペッパーをふって、完成です！

とても簡単で、あっという間に出来ました。

とろりとしたトマトの酸味とナンプラーの塩味が絶妙なバランスで、とても美味しいです！

このまったりした感じ、口にしたことがあるようなないような。。。
とにかく「こんな味になるんだ！」と嬉しい発見でした。

「トマトの水分＋豚肉の油＋ナンプラー」が三位一体となってソースとして機能しているので、思った以上にご飯にもしっかり味が付きます。また食べたくなる、クセになる味。

スープは反対に、滋味深くて優しい味です。

胃腸を労わりたいときに、身体にすっと沁みるような深い味わいです。
美味しいうえに食物繊維もしっかり摂れて、LEEレシピのランキングに頻繁に登場するのも納得。

のっけ飯もスープも、どちらもまた作りたくなる手軽さと美味しさです。

まだまだたくさん魅力的なのっけ飯が紹介されているので、次はどれを作ろうかな？と考えるのも楽しいですね。
皆さんもぜひ、気になるメニューを作ってみてください！