FOOD

繰り返し食べてもおいしい!ワタナベマキさんの「絶対飽きないお弁当」一週間

「ミニトマトとキドニービーンズのマリネ」レシピ/ワタナベマキさん

  • ワタナベマキ

2022.07.22

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レモンでキリッと簡単マリネ
ミニトマトとキドニービーンズのマリネ

「ミニトマトとキドニービーンズのマリネ」レシピ/ワタナベマキさん

材料・1人分

  • ミニトマト……3個
  • キドニービーンズの水煮……25g
  • レモン汁……小さじ2
  • 塩(またはナンプラー)……小さじ1/3
  • オリーブオイル……小さじ1
  • こしょう……少々

作り方

  1. 半分に切ったミニトマトとキドニービーンズをレモン汁、塩で和える。さらにオリーブオイルとこしょうを加え、和える。

撮影/砂原 文 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/福山雅美
2019年4月号【繰り返し食べてもおいしい! ワタナベマキさんの「絶対飽きないお弁当」一週間】より

ワタナベマキ

料理家

ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』(誠文堂新光社)ほか著書多数。

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