【LEEレシピ】旬の夏野菜で！「ミニトマトのナムル／コウケンテツさん」作りました TB icoco

おはこんばんちは（むぎちゃん、元気かな？）。

台風13号「ドルフィン」がまだ沖縄本島付近にいて、今日も大荒れの天気です。自転車くらいの速さで進んでいるらしく、「まだいるの？」と思ってしまうほど、長居している台風。しばらくは影響が続きそうで、被害状況が気になるところです。そんなわけで、今日もおこもり生活。外に出られず、たっぷりあるおうち時間があるので、ミニトマトを使ったこちら。リピートしているコウケンテツさんのレシピ、「ミニトマトのナムル」を作りました。

旬の夏野菜「ミニトマト」

使ったのは、ミニトマトより少し大きめのフルーツトマト。ぷりっとハリがあって、なんとも羨ましい。

簡単！「ミニトマトのナムル」の作り方

洗ったとフルーツトマトとタレの材料を全て混ぜ合わせたボウル。

食べやすい大きさに切ったフルーツトマトをボウルに入れて、調味料と和えるだけ。

お皿に盛って完成。とっても簡単です。しょうゆのコクに、お酢のさっぱりした酸味。しょうがの爽やかな辛みと、ごま油の香ばしさが加わって、甘みのあるフルーツトマトによく合い、暑い日の副菜にぴったりです。

我が家のある日の朝ごはん

本日のお品書きは、

• ふわふわとろけるうなぎの白焼き丼。柚子胡椒を添えて。
• お豆腐とネギのお味噌汁
• 「ミニトマトのナムル」／コウケンテツさん
• 飽きずに食べているキウイ

ちょっと贅沢してみた

台風前の買い出しでごった返したスーパーで、ふと見つけたうなぎの白焼。こんなときこそ、食べる楽しみが大切なのです。外には出られなくても、おいしいものがあれば、ちょっと気分が上がる。

大人は付属の柚子胡椒で十分ですが、子どもたちには、簡単に作ったうなぎのタレを贈呈。甘辛いタレをたっぷりかけて、うなぎを頬張る子どもたち。やっぱり、うなぎにはこの味よね。

台風で外に出られない日が続いていますが、こんなときこそ、おいしいものを食べて、家の中でご機嫌に過ごしたいものです。台風ドルフィンさん、そろそろお帰りいただいてもいいんですよ。

それでは皆さま、くれぐれもお気をつけて。今日もおいしく、よい一日を。