たくさんもらった夏野菜を大量消費で４種作ってみました！

こんにちは、027ようです♪

家庭菜園をしている母から毎年夏野菜をもらうのですが、今年も大豊作でたくさんもらいました。
きゅうり、トマト、とうもろこし、ピーマンなどなど…
いつもたくさんもらえるのはうれしいのですが、使いきることができず腐らせてしまうことも何回か(汗)
それで学んで大量消費できるレシピを選んで作ってみました。
そんな料理4種を紹介したいと思います。

とうもろこし

とうもろこしは王道の茹とうもろこしで。
皮をむいて５分ほど茹でて。

素材の甘さが引き立ってやっぱり茹でて食べるのが一番好きです♡
野菜は細かくしないと食べない４歳の息子もとうもろこしならかぶりついて食べてくれます。

ピーマン

ピーマンを大量消費できるといえばチンジャオロース！
ピーマンをとにかく細切りして、たけのこ、豚肉を入れて…
(ピーマンを細切りしている時間はなんだか無心になれて好きです)
味付けは簡単にスーパーに売っている合わせ調味料を入れるだけ。

やっぱり濃い目の味がご飯に合う！
ぺろりとなくなってしまいました。

トマト

ミニトマトがけっこう消費するのが大変。
ミニトマトを大量消費できてわたしが好きなミートソースを作ってみました。

スーパーで売っているミートソースよりも手作りの方が好きです。
ひき肉、玉ねぎを自分好みにたくさん入れれるのが手作りの良さですよね◎
具だくさんのミートソースを作りました。
家族にも好評でした♪

きゅうり

今年初めて作ってみた屋台風のきゅうり１本漬け。
屋台のきゅうりって美味しいですよね。
ユーチューブを見て作ってみました。
家にある調味料で簡単に出来ちゃうんです。
わたし的にこれはヒットしたので紹介したいと思います。

調味料
白だし　大さじ５
水　大さじ３
砂糖　小さじ１
ごま油　大さじ１
にんにくチューブ　お好みで少々

レシピ
1.きゅうり５本を洗って両端を切る。
2.ヘタをこすり合わせてアク抜き。
3.ピーラーでしましま模様に皮をむく。
4.ポリ袋にきゅうりと調味料を入れてよく揉む。
5.袋の空気を抜いて、冷蔵庫で一晩漬けたら完成。

さっぱり、ポリポリの歯ごたえでいくらでも食べられちゃいます。
わたし的ににんにくチューブがパンチがありいい仕事をしています。
しましま模様が屋台感が出て見た目も楽しめます。
きゅうり１本をかぶりつく感じもさらに美味しく感じるんですよね。
２回ほどリピートして作りました！

旬の野菜を取り入れながら栄養をつけてこの暑い夏を乗り切りたいと思います☆彡