【堤 人美さんレシピ】夏野菜と豚肉で作った粒マスタード炒めが簡単&絶品でした♡ | おいしいLEEレシピ

こんにちは！TBそのぴです。

家庭菜園で収穫したトマトを使って、夏野菜たっぷりの一皿を作りました♪

今回参考にしたのは、LEEレシピに掲載されている堤 人美さんの「トマト、牛肉、オクラの粒マスタード炒め」です。

家庭菜園で収穫したトマトを使って♪

レシピでは普通のトマトが使用されていますが、今回私は家庭菜園で収穫したプチトマトを使いました。

朝起きて、息子に水やりをお願いすると「ママ、カラスに食べられてるかも！」と慌てた声が。

トマトが一粒なにかに狙われた形跡があり、食べられそうなものを全てその日に慌てて収穫！汗

せっかく採れた可愛いプチトマト。美味しく味わいたい♪

堤 人美さんの「粒マスタード炒め」を豚肉&冷凍野菜で

今回は、牛肉がなかったので豚肉で代用。 豚肉はビタミン豊富。夏バテしやすい今の時期は積極的に食べたいタンパク質ですよね◎

野菜は、収穫したプチトマト、冷凍のきざみオクラ、かさましでピーマンも少し追加しました。

トマトを加えたら肉と混ぜ合わせず、そのまま炒めるのがコツだそうです！

トマトの皮がはじけるまで２分ほど炒めたら、粒マスタード、醤油、ハチミツ、にんにくで作った調味料を合わせれば完成です◎

暑い日はなるべくキッチンに立つ時間を短くしたいので、切って炒めるだけの手軽に作れるレシピは助かります♪

さっぱりトマトと、粒マスタード&にんにくの相性抜群

あっという間に完成しました◎

トマトのさっぱりとした酸味に、粒マスタード×にんにくのガツンとした味わいが加わって、相性抜群！お箸が止まりませんー！

粒マスタードって、普段どう使えばいいのかわからず、ウインナーに添えるくらいだったのですが……。

こんな風に炒め料理のソースに使うと、こんなに美味しいんだ！と新発見でした♡

冷蔵庫にある野菜でアレンジもできそう♪

今回は、レシピとは少し違った食材で作りましたが、それでも十分美味しく仕上がりました♪

冷蔵庫にある夏野菜や、手軽な冷凍野菜などでアレンジできるのも嬉しいポイントです。

粒マスタードのソースがとにかく美味しかったので、また別の食材を使って野菜炒めを作るときにも、この味付けで作ってみたいと思いました♪

「今日はこれがある！」という食材で気軽に作れた美味しい夏のごちそうでした…♪

▼レシピはこちらです。