【人気サラダレシピTOP30】野菜たっぷり＆ヘルシー！料理家別・人気レシピを一挙公開【2025】

卵ソースをかけて、ポテトサラダをごちそうに！ きゅうり、玉ねぎの食感、ハムのうま味、ほくほくのポテト……みんなのほしい！が詰まった、愛され続ける一品です。

• 材料・2人分
  • じゃがいも……2個（300g）
  • きゅうり……1/2本
  • 玉ねぎ……小1/4個（30g）
  • ハム……2枚
  • マヨネーズ……大さじ3
  • 寿司酢……小さじ2
  • 砂糖……小さじ1/2
  • 塩、こしょう……各少々
  • 卵ソース
    • 卵……2個
    • マヨネーズ……大さじ2
    • 牛乳……小さじ1
    • 塩、こしょう……各少々

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切って混ぜるだけ！ 和の印象の強いかぶが、バジルとオリーブオイルでおしゃれに変身！

• 材料・作りやすい分量
  • かぶ……小7個（正味300g）
  • 塩……小さじ1
  • バジル……3～4本
  • オリーブ油……大さじ1
  • レモン汁……小さじ2

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ささ身はグリル調理でさらにヘルシー！ ヨーグルト、パルサミコ酢、オリーブオイルのドレッシングと、香ばしく焼き上げたささ身がよく合います。

コウケンテツさん

• 材料・2人分
  • 鶏ささ身……4本
  • ミックスリーフ……1袋
  • サニーレタス……1枚
  • 紫玉ねぎの薄切り……1/8個分
  • A）
    • ヨーグルト（無糖）、オリーブオイル……各大さじ2
    • 塩、粗びき黒こしょう……各適量
    • パルサミコ酢（あれば）……大さじ1

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冷蔵庫にありがちな食材で、ささっと作れる嬉しい一品。簡単にたんぱく質も摂れて、栄養バランスも優秀です。

• 材料・2人分
  • きゅうり……1本
  • 乾燥ワカメ……2〜3g
  • カニ風味かまぼこ……2本
  • 白いりごま……大さじ1
  • 塩……適量
  • Ａ）
    • マヨネーズ……大さじ1
    • 酢……小さじ1
    • 砂糖……小さじ1/2
    • しょうゆ……少々

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水気をしっかり絞ったキャベツとたくあんのシャキシャキ感が最高！ ごまを効かせて、さらにおいしく。

• 材料・2人分
  • キャベツ……1/8個
  • たくあん……40g
  • 白いりごま……大さじ1
  • 塩……小さじ1/2
  • 酢……大さじ1

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甘さ控えめ、上品な味わいのタレを吸った春雨が格別です。薄焼き卵、ハム、きゅうりも加わり、完成された名品に。

ワタナベマキさん

• 材料・作りやすい分量
  • 酢の物のタレ
    • しょうゆ……大さじ1 1/2
    • 酢……大さじ1 1/2
    • 砂糖……3つまみ
    • 塩……1 1/2つまみ
  • 春雨（乾燥）……60g
  • きゅうり……1本
  • ハム……3枚
  • Ａ）
    • 溶き卵……1個分
    • 塩、砂糖……各ひとつまみ
  • 白いりごま……少々
  • ごま油……小さじ1

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春菊がローストビーフをもっとごちそうに！ 柚子こしょう、すだちのタレ、ナッツという、プロならではの合わせ技が光ります。大人におすすめ！

ワタナベマキさん

• 材料・作りやすい分量
  • ローストビーフ……500ｇ
  • 春菊……1束
  • アーモンド（無塩・素焼き）……10粒
  • カシューナッツ（無塩・素焼き）……10粒
  • 柚子こしょうとすだちのタレ
    • 柚子こしょう……小さじ1
    • すだち果汁……2個分
    • ごま油……大さじ1

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新感覚コールスロー！ その爽やかな味わいがメインディッシュのおいしさを引き立てる、大切な役目を果たしてくれます。特別な日やおもてなしの食卓に！

ワタナベマキさん

• 材料・2人分
  • キャベツ……200g
  • ブロッコリースプラウト……1パック
  • パセリのみじん切り……大さじ1
  • 塩……適量
  • レモン汁……大さじ1
  • オリーブオイル……大さじ1
  • 粗びき黒こしょう……少々

彩り鮮やか、にんじんたっぷりのドレッシングは自然な甘さがやさしい。鶏肉をカリッと焼く方法もお見逃しなく！

近藤幸子さん

• 材料・作りやすい分量
  • にんじんドレッシング
    • にんじん……１本（約150g）
    • Ａ
      • 酢……大さじ６
      • オリーブオイル……大さじ４
      • 砂糖……大さじ２
      • 塩……小さじ1/2
  • チキンのボリュームサラダ
    • 鶏もも肉……１枚（約250g）
    • 下味
      • 塩……小さじ1/3
      • おろしニンニク……小さじ1/4
    • ベビーリーフ……適量

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作る時間さえ楽しめてしまう名品。余ったハーブを、バターやオイル、アロマにして楽しむ方法もご紹介します。 ハーブの魅力に開眼！

近藤幸子さん

• 材料・2〜3人分
  • リースサラダ
    • ローズマリー、イタリアンパセリ、タイム、ディル…適量
    • ミニモッツァレラチーズ…適量
    • 生ハム…適量
    • ミニトマト…適量
  • ハーブバター
    • リースサラダで使ったハーブ
    • バター
    • にんにく
  • ハーブオイル
    • リースサラダで使ったハーブ
    • オリーブオイル

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なすにみょうがと青じそときたら、和風の味つけにしてしまいそうなところを、生ハムとオリーブオイルを合わせて洋風サラダに！ プロが見つけた新しいおいしさを、ぜひおうちで。

• 材料・2人分
  • なす……2本
  • みょうが……2個
  • 生ハム……6枚
  • 青じそ……5枚
  • 塩……小さじ1/4
  • Ａ）
    • 塩……小さじ1/3
    • 砂糖……小さじ1/3
    • 酢……大さじ1
    • オリーブオイル……大さじ1

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調理時間5分

長いもがポテトサラダ風に！？ この意外性が楽しい長谷川さんのレシピ。「豚肉と塩昆布の炊き込みごはん」を炊飯器で炊く際、長いもも一緒に炊き込んで、それを副菜のサラダに使うという、アイデアきらめく逸品です。

長谷川あかりさん

• 材料・2人分
  • ごはんと炊き込んだ長いも……全量
  • タラコ……1本（30g）
  • 塩、粗びき黒こしょう……各適量
  • バター……5g

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調理時間10分

しめサバの新しい楽しみ方を発見！ 食材の織りなすハーモニーに思わずうなってしまう一品です。日本酒とともに楽しむのもおすすめ。

長谷川あかりさん

• 材料・6個分
  • しめサバ（市販）……100g
  • 水菜……1/2束（100g）
  • たくあん……40g
  • Ａ）
    • 酢……大さじ2
    • 白いりごま、しょうゆ、砂糖……各小さじ1
    • オリーブオイル……大さじ1

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こんなやさしい味わいのキャロットラペがあるなんて！と、ハッとさせられる一品。にんじん本来の味を大切にしたシンプルなおいしさを、ぜひお試しくださいね。

• 材料・作りやすい量
  • にんじん……1本（200g）
  • オリーブオイル……小さじ1
  • A）
    • 白ワインビネガー……小さじ2
    • はちみつ……小さじ1
    • 塩……ひとつまみ

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新じゃがいもでしか味わえない、みずみずしさを食卓へ！ 旬の食材のよさが際立つ名作です。

• 材料・2人分
  • 新じゃがいも……3個（300g）
  • オリーブオイル……大さじ1
  • A）
    • 酢……大さじ1
    • 青のり……小さじ2
    • 塩……小さじ1/4

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高温多湿な季節は、やっぱりエスニックな気分！ ミント、パクチー、青じそ、レモンでさわやかに。

• 材料・2人分
  • 牛切り落とし肉……200g
  • 紫玉ねぎ……1/4個
  • ミントの葉、パクチー、青じそ……各適量
  • ごま油……小さじ2
  • レモン……1/2個
  • A）
    • ナンプラー……大さじ1
    • 砂糖……小さじ1/2

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調理時間10分

ごちそうサラダが、たった10分で完成！ 料理がしんどい日に、最上級におすすめします！

• 材料
  • 牛ステーキ肉……1枚（200g程度）
  • 塩……ふたつまみ
  • 油……適量
  • ベビーリーフ……適量
  • オリーブオイル……適量

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寿司酢でもどした切り干し大根がおいしさの秘訣！ そして、ひと回しかけるのは、ドレッシングではなくごま油です。今井さん家のリアルな晩ごはんに登場するサラダに注目！

今井 真実さん

• 材料・2人分
  • 刺し身（今回はブリ。カツオ、マグロなど好みのもので）……100g
  • グリーンリーフなど好みの葉野菜……適量
  • 切り干し大根（今回は赤大根の切り干しを使用。通常の切り干し大根でも）……8g
  • Ａ）
    • 寿司酢……大さじ2
    • 水……大さじ1
  • 塩……ふたつまみ
  • こしょう、ポン酢しょうゆ（ともに好みで）……各適量
  • ごま油……ひと回し

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少しだけ電子レンジで加熱した、しんなりキャベツが新鮮なコールスロー！ レンチンすることにより、調味料はごくわずかで済む利点があります。意外さ満点、けれど定番にしたくなるひと皿。

今井 真実さん

• 材料・2人分
  • キャベツ……6枚（200g）
  • 塩……ふたつまみ
  • 粒マスタード……小さじ2
  • 寿司酢……小さじ1

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ささ身を電子レンジでしっとり仕上げる工夫は、覚えておくとべんり！ ごまみそドレッシングの作り方もお見逃しなく。

• 材料・1人分（200kcal）
  • ささ身……60g（2本）
    • 酒……大さじ1
    • 水……大さじ2
    • 塩……小さじ1/4
  • ブロッコリー……80g
  • にんじん……40g
  • みょうが……1/4個
  • 青じそ……1枚分
  • 白すりごま……1g
  • ごまみそドレッシング……大さじ1 1/2

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レンズ豆と押し麦のプチプチ感、紫玉ねぎのシャキシャキ感、カリカリベーコンの食感を楽しめるサラダ。ベーコンのうま味たっぷりのドレッシングで。

• 材料・4人分
  • レンズ豆（乾燥）……150g
  • 押し麦（乾燥）……40g
  • ベーコン……100g
  • 紫玉ねぎ……1/2個
  • オリーブオイル……小さじ2
  • Ａ）
    • 赤ワインビネガー……大さじ2
    • マスタード……小さじ2
    • 塩……小さじ1
    • 黒こしょう……適宜
  • オリーブオイル（ドレッシング用）……大さじ5
  • パセリ（粗みじん切り）……大さじ2

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いんげんの切り方でおしゃれなサラダに！ マスタードの効いたドレッシングとの合わせも小粋です。

• 材料・2人分
  • いんげん……2パック
  • 玉ねぎのみじん切り……1/4個分
  • 塩……少々
  • ドレッシング
    • マスタード……小さじ2
    • 赤ワインビネガー……大さじ2
    • 塩……小さじ1/2
    • 白こしょう……少々
    • 砂糖……1つまみ
    • オリーブオイル……大さじ3

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ゆで卵が主役！ 相性抜群の玉ねぎとピクルスが加われば、まさに最強です。パンに載せてもおいしい。

• 材料・5～6人分
  • ゆで卵………6個
  • 玉ねぎ………1/4個
  • きゅうりのピクルス………2本
  • 貝割れ菜………1/2パック
  • Ａ）
    • マヨネーズ………大さじ6
    • 塩、こしょう………各少々

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電子レンジで簡単！ 肉料理によく合います。レモンの風味とパルメザンチーズでおしゃれなひと皿に。

• 材料・2人分
  • じゃがいも…… 3個（300g）
  • Ａ）
    • オリーブオイル、レモン汁……各大さじ1
    • 塩、粗びき黒こしょう……各少々
  • パセリのみじん切り……大さじ1
  • パルメザンチーズ（粉末）……大さじ1

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豆腐サラダ決定版！ アボカドのねっとりまろやかな風味とザーサイの入った中華ダレが、豆腐のおいしさを倍増してくれます。

• 材料・2人分
  • 絹ごし豆腐……200g
  • アボカド……1個
  • 貝割れ菜……1パック
  • Ａ）
    • 味つきザーサイの粗みじん切り……30g
    • しょうゆ、酢……各大さじ1
    • オイスターソース……大さじ1/2
    • 砂糖、ごま油……各小さじ1

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鶏むね肉の電子レンジ加熱方法に注目！ 硬くならないよう、けれど充分火が通るよう工夫されています。薬味たっぷりごま油の効いたタレと淡白な鶏むね肉はまさに黄金コンビ、リピート間違いなしのおいしさです。

今井 亮さん

• 材料・2人分
  • 鶏むね肉……1枚（250g）
  • グリーンリーフ……4枚
  • 赤パプリカ……1/4個
  • 貝割れ菜……1/2パック
  • みょうが……2個
  • 大葉……4枚
  • 塩、こしょう……各少々
  • Ａ）
    • しょうゆ……大さじ1
    • 米酢……大さじ1
    • 砂糖……小さじ2
    • ごま油……小さじ1

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