栗づくしのホムパ！おもてなしランチ会「栗の会2026」を開催しました。【LEE DAYS club eringo】

今年も毎年恒例、私的秋の一大イベント「栗の会」を開催しました。「栗の会」は、私の栗好きが高じて始まったおもてなし会です。栗を主役にしたお料理からデザートまで、栗への愛情をたっぷり込めた、年に一度の特別な会です。ここ数年は、岐阜市内のシェアスペースに10名ほどお招きして開催しています。

今年は岐阜・名古屋在住のメンバー（LEE DAYS club tanpopoちゃん、LEE100人隊OG なおじちゃん、rinyaちゃん、ひらこちゃん、LEE100人隊TB ゆかりちゃん、サナちゃん）に加えて、福岡からもLEE100人隊OG あきちゃんが遥々駆けつけてくれました。

メニューは、毎年変わらず作っているものもあれば、今年初めて取り入れたものも。記録としてご紹介したいと思います。ぜひお付き合いください。

「栗の会2026」料理：前菜

前菜はここ数年ほぼ同じです。リーフサラダ、きのことプルーンと柿のマリネ、キヌアと豆と栗のマリネ、秋刀魚のコンフィ、人参とクミンのマリネ。生ハム、蓮根とあきしまささげのソテーを添えています。

自宅でおもてなしをするときも、前菜にマリネはテッパン！前日までにあらかじめ仕込んでおけば、当日は盛り付けるだけ。しかも作りたてより味が全体に馴染んで美味しくなるので重宝します。

「栗の会2026」メイン料理：豚と栗と白インゲン豆の煮込み

メイン料理は、栗のグラタンとこの煮込み料理を毎年交互に作っていますが、今年は昨年と同じ煮込み料理を作りました。

数日前から塩豚を仕込んでおいて、当日は煮込むだけにしておきます。味付けはシンプルに塩と胡椒だけなのですが、塩豚を使うことで驚くほどの旨味が出て、本当に美味しいスープになります。私もこの煮込み料理が大好きで、毎年栗の季節になると必ず作ります。

「栗の会2026」パン：栗パン、パン ド ロデヴ、サワードウのプチパンなど

今年はパンに力を入れてみました。去年から作り続けているサワードウのパンを、みんなに食べてもらいたくて、つい作り過ぎてしまいました…。（前日はオーブンフル回転で爆焼きしました！）

毎年焼いている栗の渋皮煮入りカンパーニュに、2種類のパン ド ロデヴ、ビターチョコと栗の甘露煮を入れたサワードウブレッド、全粒粉のプチパン。パンに合わせるのは、栗ジャムと栗バター。もちろんどちらにも栗をたっぷり使用しています。

「栗の会2026」料理：栗ときのこのキッシュ

グラタンの代わりに、今年はこちらのメニューを新しく加えてみました。サワードウストックを使用して作ったパートブリゼ（キッシュの土台）には、栗ときのこ、鶏肉、コンテチーズをたっぷり詰め込んでいます。

キッシュを作る際、ちょっとしたトラブルもありましたが、なんとか焼き上がりホッと一安心。自分が美味しいと思ったものを友達にも喜んでもらえると、とても嬉しいですね。

▽自家製酵母で作ったキッシュも美味しいです。

「栗の会2026」デザート：栗のプリン、マロンシャンティ

去年と一昨年は栗のパフェでしたが、今年はパフェ以外のものをと思い、栗のプリンを作りました。使用する栗の量を変えたり、カラメルを試行錯誤したりと、試作を重ねました。

当日はプリンを型から外すのに手こずったり、生クリームが試作とは違う固さになったりして、思うようにいかない場面もありましたが、参加してくれたみんなが上手に盛り付けてくれました。

「栗の会2026」デザート：栗のクーヘン、栗とコーヒーのバターサンド

栗のクーヘンは、試作したとき、あまりに美味しくできて感動したケーキです。パウンドケーキよりもホロっと柔らかい口溶けの生地が、家族にも大好評でした。

栗とコーヒーのバターサンドは、作りたてのパリッと感を味わってもらいたくて、その場でバタークリームをくり抜いてサンド！時間が経つとしっとり感を味わえるバターサンドです。バタークリームには栗の渋皮煮が入っています。

「栗の会2026」デザート：栗のクレープ

当日のデザートを考えたとき、他ではあまり食べられないものを、という想いがありました。そこで考えたのが焼きたてのクレープです。行ってみたいお店のクレープをイメージして試作しましたが、私自身、お砂糖とバターだけのシンプルなクレープが好みなので、味付けはシンプルに栗ジャムとバターのみ。小さめサイズにしたので、お腹いっぱいでも味わってもらうことができました。

そしておうちでも会の余韻に浸ってもらいたくて、ちょっとした手土産もお渡ししました。作りたいものを作りきって、大満足です。

楽しすぎて、毎年あっという間に終わります。

今年で栗の会の開催も7回目となりましたが、毎年、この日をドキドキしながら迎えます。どれだけ試作を重ねても、やっぱり当日までは不安でいっぱいです。それでも、当日「美味しいね」と喜んで食べてくれたり、笑顔で楽しそうに過ごしている姿を見ると、本当に嬉しくて、ありがたくて、胸がいっぱいになります。

準備や下ごしらえはしていますが、当日は集まってくれたゲストのみんなにも、盛り付けから洗い物まで手伝ってもらいます。とにかくみんなの協力がなければ、この会は成り立ちません。集まってくれるみんなは本当に協力的で、今年も最後の片付けまで一緒に手伝ってくれました。そんな何気ないひとときも、毎年大切な思い出になっています。

LEEからいただいたこの素敵なご縁が、こうして7回目の栗の会につながっていくことに、感謝の気持ちでいっぱいです。

今年も集まってくれたみんな、本当にありがとう。

栗の会、アフタータイム♡

みんなで賑やかに過ごした時間のあとは、あきちゃんと2人でしっとり夜ご飯タイム。お気に入りのお店へお連れして、おすすめ料理を堪能しました。そして翌日の朝は、LEE100人隊OG みみんちゃん、tanpopoちゃん、あきちゃんと4人で名古屋モーニング。ここでも笑い転げて楽しいひとときを過ごしました。たくさんパワーチャージできました！

eringo

46歳／岐阜県　事務パート

夫、娘（20歳）、息子（13歳）の4人家族。パンやお菓子、季節の手仕事が大好きです。お気に入りのうつわに盛り付けて、妄想カフェを楽しむ時間も癒しのひとときです。おしゃれ、グルメ、美容、ハンドメイドなど、いろいろなことに興味があります。朝ピラティスをマイペースに続けています。どうぞよろしくお願いいたします。 

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