FOOD

買い物に行けてない? でも大丈夫! 卵と豆腐があればなんとかなる!

少ない材料と手間でパパッと作れる「アボカド豆腐中華サラダ」レシピ/今井 亮さん

  • 今井 亮

2022.01.27

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パパッともう一品 居酒屋みたいな豆腐おかずの日

いろんなものをちょこちょこ食べたい居酒屋メニューは、おつまみにもぴったり! 少ない材料と手間で作れます。

くずして中華ダレを混ぜながらどうぞ
アボカド豆腐中華サラダ

「アボカド中華サラダ」レシピ/今井 亮さん

材料・2人分

  • 絹ごし豆腐……200g
  • アボカド……1個
  • 貝割れ菜……1パック
  • A)
    • 味つきザーサイの粗みじん切り……30g
    • しょうゆ、酢……各大さじ1
    • オイスターソース……大さじ1/2
    • 砂糖、ごま油……各小さじ1

作り方

  1. アボカドは種と皮を除き、フォークで粗めにつぶす。貝割れ菜は根を切って、半分の長さに切る。
  2. 器に貝割れ菜を敷き、豆腐、アボカドをのせて混ぜ合わせたAをかける。

教えてくれたのは
本格中華のワザを簡単レシピで伝授 今井 亮さん

「豆腐はアレンジしやすく、ボリュームが出せるので万能ですね」(今井 亮さん)

今井 亮さん

京都の老舗中華料理店で修業後、料理家に。雑誌、書籍などで活躍。料理教室「亮飯店」も大人気。2歳の女の子のパパ。近著に『そそる!うち中華』(Gakken)。
Instagram:ryo.imai1931
Twitter:ryomaimai1931
公式サイト:https://ryohappliycooking.wixsite.com/minimal-designer-jp

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2022年2月号【買い物に行けてない? でも大丈夫! 卵と豆腐があればなんとかなる!】より
撮影/上原朋也 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/海出正子

今井 亮

料理研究家

京都の老舗中華料理店で修業の後、上京。料理家のアシスタントなどを経て、自宅にて料理教室「亮飯店」を主宰。テレビ、雑誌、書籍などで活躍。著書に『美酒佳肴 中華つまみ』(成美堂出版)など。

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