定番の野菜ナムル19選｜もやし・にんじん・キャベツ…いつもの野菜で、毎日使える簡単レシピ

LEE編集部

2026.05.30　更新日：2026.07.25

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あと一品に困らない！冷蔵庫にある野菜で、やさしくヘルシー、おいしいおかず

あと1品！のときに頼りになるのが、ささっと作れておいしいナムル。作り置きできるのも、嬉しいポイントです。

いつでも手に入る、いつもの野菜で作るレシピを押さえておけば、オールシーズン困ることなく、心強さも倍増！今回は、冷蔵庫にありがちな定番野菜のナムルレシピをピックアップしてお届けします。

他の調理方法に比べて野菜のカサが減ることから、一度にたくさんの野菜を摂ることができるナムル。野菜不足を補ううえでも優秀な副菜です。簡単なのにおいしいナムルで、毎日ヘルシーおうちごはん！

Index

あと一品に困らない！冷蔵庫にある野菜で、やさしくヘルシー、おいしいおかず
ナムルとは？
もやしナムル 9選
玉ねぎナムル 2選
1. 「玉ねぎの生ナムル」レシピ｜コウケンテツさん
2. 「玉ねぎのおかかごまナムル」レシピ｜堤人美さん
にんじんナムル 2選
1. 「にんじんの炒めナムル」レシピ｜コウケンテツさん
2. にんにく香る「にんじんのレンジナムル」レシピ｜堤人美さん
キャベツナムル 2選
1. しょうゆ香る「蒸しキャベツのナムル」レシピ｜コウケンテツさん
2. にんにく香る「レンジ蒸しキャベツのナムル」レシピ｜コウケンテツさん
レタスナムル 1選
1. 「レタスのナムル」レシピ｜コウケンテツさん
セロリナムル 1選
1. 「セロリのナムル」レシピ｜コウケンテツさん
ブロッコリーナムル 1選
1. 「ブロッコリーのナムル」レシピ｜コウケンテツさん
じゃがいもナムル 1選
1. 「じゃがいものナムル」レシピ｜コウケンテツさん
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ナムルとは？

野菜、海藻、きのこ類、山菜などで作る、韓国料理の和え物。食材に応じて、ゆでたり、炒めたり、蒸したり、生のままだったりと、さまざまな調理法が用いられます。調味料も食材に応じて変わりますが、基本的にはごま油が使用されます。

Namul Recipes

もやしナムル 9選

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もやしナムル

「もやしのナムル」レシピ｜栗原はるみさん

─ 蒸しナムル ─

いつも身近にある野菜が、やみつきの一品に！鍋に少量の水で蒸し煮。水気が出ないように、でも絞りすぎずに和えるのが、おいしさの秘訣です。

材料・作りやすい分量
- もやし……1袋（250g）
- Ａ）
  - 顆粒鶏ガラスープ……小さじ1
  - にんにくのすりおろし、塩、こしょう、ごま油……各少々

作り方はこちら！

栗原はるみさんの「もやしのナムル」レシピ

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もやしナムル

「大豆もやしの蒸しナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ 蒸しナムル ─

大豆もやしは蒸すのが正解！蒸し器がなくても、鍋でささっと作れます。

材料・作りやすい分量
- 大豆もやし……1袋
- 塩……小さじ1/2
- ごま油、白いりごま……各小さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「大豆もやしの蒸しナムル」レシピ

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もやしナムル

「豆もやしのレンジナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ レンチンナムル ─

水を振りかけてからレンチンすれば、蒸し効果が得られます。忙しい日におすすめ！

材料・2人分
- 豆もやし……1/2袋
- 塩……小さじ1/4
- 白いりごま……小さじ1
- ごま油……大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「豆もやしのレンジナムル」レシピ

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もやしナムル

にんにく香る「豆もやしのナムル」レシピ｜堤人美さん

─ 蒸しナムル ─

ときには、ガツンとにんにく風味！味つけを自由に変えられるのも、ナムルの魅力です。

材料・作りやすい分量
- 豆もやし……1袋
- Ａ）
  - 白すりごま……大さじ2
  - にんにくのすりおろし……1/2かけ分
  - しょうゆ……小さじ1/2
  - 塩……小さじ1/3
  - ごま油……大さじ1
- ごま油……小さじ1

作り方はこちら！

堤人美さんの「豆もやしのナムル」レシピ

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もやしナムル

「豆もやしとノリのナムル」レシピ｜今井真実さん

─ レンチンナムル ─

豆もやしは袋ごとレンチン！嬉しい時短ワザが、おいしくする秘訣でもあります。ノリ、ナンプラーを合わせるアイデアにも喝采！

材料・2人分
- 豆もやし……1袋（200g）
- ノリ（全形）……1枚
- Ａ）
  - ナンプラー……大さじ1強
  - 白すりごま、ごま油……各大さじ1/2

作り方はこちら！

今井真実さんの「豆もやしとノリのナムル」レシピ

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もやしナムル

「あるものナムル」レシピ｜和田明日香さん

─ ゆでナムル ─

もやしと小松菜を使っていますが、実は冷蔵庫にある野菜など、どんな野菜でもおいしく作れるレシピです。応用の効く、おおらかさが素敵。

材料・2人分
- 小松菜……1/2束
- もやし……1袋
- 酢……適量
- Ａ）
  - にんにくのすりおろし……少々
  - 塩……小さじ1/2
  - 砂糖……ひとつまみ
  - ごま油……大さじ2

作り方はこちら！

和田明日香さんの「あるものナムル」レシピ

vol.

007

もやしナムル

「もやしとにんじんのレンジナムル」レシピ｜きじまりゅうたさん

─ レンチンナムル ─

やわらかなのにシャキシャキ！レンチンの後のひと手間で生まれる食感です。にんにく、砂糖を加えて、お店のような味わいに。

材料・2人分
- もやし……250g
- にんじん（細め）……4cm（50g）
- Ａ）
  - 白すりごま……小さじ2
  - 砂糖、ごま油……各小さじ1
  - 塩……小さじ1/2
  - にんにくのすりおろし……小さじ1/4

作り方はこちら！

きじまりゅうたさんの「もやしとにんじんのレンジナムル」レシピ

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もやしナムル

「小松菜、にんじん、豆もやしのナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ ゆでナムル ─

冷蔵庫に小松菜やにんじんもあったら、このレシピ！彩りも栄養も、簡単ナムルが食卓を豊かに。

材料・2人分
- 小松菜……2～3株
- にんじん……1本
- 豆もやし……1袋
- Ａ）
  - しょうゆ、白いりごま、ごま油……各大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「小松菜、にんじん、豆もやしのナムル」レシピ

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もやしナムル

「もやしとハムの中華ナムル」レシピ｜ぐっち夫婦

─ レンチンナムル ─

ハムでうま味＆塩味プラス！最小限の調味料で済むうえ、満足感も得られます。もちろん、子どもウケも！

材料・2人分
- もやし……1袋（200g）
- ハム……2枚
- Ａ）
  - にんにくのすりおろし……小さじ1/4
  - ごま油……大さじ1
  - 白すりごま……大さじ1/2
  - しょうゆ……小さじ1/3

作り方はこちら！

ぐっち夫婦の「もやしとハムの中華ナムル」レシピ

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Namul Recipes

玉ねぎナムル 2選

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玉ねぎナムル

「玉ねぎの生ナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ 生ナムル ─

シャキシャキ食感がほしいときにおすすめ！玉ねぎの甘さに酢じょうゆがよく合います。

材料・2人分
- 玉ねぎ……1/2個
- Ａ）
  - 酢……大さじ1
  - 塩、しょうゆ……各少々
  - 韓国産粉唐辛子（好みで）……少々
  - ごま油……小さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「玉ねぎの生ナムル」レシピ

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玉ねぎナムル

「玉ねぎのおかかごまナムル」レシピ｜堤人美さん

─ 生ナムル ─

玉ねぎは繊維を断ち切る向きで、薄切りに。辛味がぬけやすく、味もなじみ、生のままでもやわらかい食感に仕上がります。

材料・作りやすい分量
- 新玉ねぎ……2個
- Ａ）
  - 削り節……1パック（5ｇ）
  - 白いりごま、ごま油……各大さじ2
  - しょうゆ……大さじ1
  - 塩、こしょう……各少々

作り方はこちら！

堤人美さんの「玉ねぎのおかかごまナムル」レシピ

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Namul Recipes

にんじんナムル 2選

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にんじんナムル

「にんじんの炒めナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ 炒めナムル ─

塩だけで味つけOK！にんじんのごま油との相性のよさ＆自然な甘さが際立ちます。

材料・2人分
- にんじん……1本
- 塩……少々
- 白いりごま……適量
- ごま油……大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「にんじんの炒めナムル」レシピ

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にんじんナムル

にんにく香る「にんじんのレンジナムル」レシピ｜堤人美さん

─ レンチンナムル ─

味つけしてからレンチンすれば、味しみ効果抜群！にんにくの香りで、さらにおいしく。

材料・作りやすい分量
- にんじん……1本（200g）
- Ａ）
  - 白いりごま……大さじ2
  - にんにくのすりおろし……少々
  - しょうゆ……小さじ1/2
  - 塩……少々
  - こしょう……適量
  - ごま油……大さじ1

作り方はこちら！

堤人美さんの「にんじんのレンジナムル」レシピ

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Namul Recipes

キャベツナムル 2選

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キャベツナムル

しょうゆ香る「蒸しキャベツのナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ レンチンナムル ─

キャベツは適度なレンチンでしんなり柔らかく。増した甘みにしょうゆを効かせて。

材料・2人分
- キャベツ……1/4個
- Ａ）
  - 白いりごま……小さじ1
  - 塩、しょうゆ……各少々
  - ごま油……大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「蒸しキャベツのナムル」レシピ

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キャベツナムル

にんにく香る「レンジ蒸しキャベツのナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ レンチンナムル ─

晩ごはんなら、にんにく香るこのひと皿！風味よく、たっぷりいただけます。

材料・2人分
- キャベツ……1/4個
- Ａ）
  - 白ごま……大さじ1
  - にんにくのすりおろし……小さじ1/3
  - 塩……適量
  - ごま油……大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「レンジ蒸しキャベツのナムル」レシピ

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Namul Recipes

レタスナムル 1選

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レタスナムル

「レタスのナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ 生ナムル ─

簡単の極み！ちぎって和えて、以上終了。けれど、おいしい。超多忙な日はこのレシピで決まり！

材料・2人分
- レタス……2～3枚
- しょうゆ、ごま油……各大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「レタスのナムル」レシピ

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Namul Recipes

セロリナムル 1選

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セロリナムル

「セロリのナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ 生ナムル ─

セロリにしょうゆ！意外な組み合わせも、ごま油でおいしく成立！

材料・作りやすい分量
- セロリ……1本
- しょうゆ、白いりごま、ごま油……各小さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「セロリのナムル」レシピ

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Namul Recipes

ブロッコリーナムル 1選

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ブロッコリーナムル

「ブロッコリーのナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ 蒸しナムル ─

鍋で簡単に蒸し料理！ブロッコリーの存在感が、食卓もお弁当も華やかに。

材料・作りやすい分量
- ブロッコリー……1/2株
- 塩……少々
- Ａ）
  - しょうゆ、ごま油……各大さじ1
  - 白いりごま……小さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「ブロッコリーのナムル」レシピ

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Namul Recipes

じゃがいもナムル 1選

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じゃがいもナムル

「じゃがいものナムル」レシピ｜コウケンテツさん

─ 炒めナムル ─

食感よく仕上げるポイントは下ごしらえにあり！いつもの野菜のいつもとは違う味わいを、新たなレパートリーに。

材料・作りやすい分量
- じゃがいも……2個
- 塩、こしょう……各少々
- 白いりごま……大さじ1
- しょうゆ……小さじ2
- ごま油……大さじ1

作り方はこちら！

コウケンテツさんの「じゃがいものナムル」レシピ

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今回ご紹介したいつもの定番野菜で作るナムルは、いつもの調味料で作れるので、まさにお買い物いらず。

簡単さも相まって、忙しいLEE世代にとって嬉しいレシピが揃っています。ぜひ試して、らくちん！おいしい！ヘルシー！を享受してくださいね。おいしい毎日を！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

▼きゅうりなど夏野菜のナムルはこちら

夏野菜のナムル18選｜きゅうり・トマト・なす…さっぱりおいしい簡単レシピ

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