【5品】揚げ出し風豆腐うどん、チキンのうま味トマト煮など。｜コウケンテツさんレシピで作りました。vol.55

昨年秋からフルタイム正社員で就職して、もうすぐ丸1年が経とうとしています。ライフスタイルがガラリと変わったのですが、最初は夫との家事分担も探り探りでして…、試行錯誤を重ね、喧嘩もいっぱいして（笑）、紆余曲折を経て、夜ごはんは仕事がある日もない日も私が作る、ということで一旦落ち着きました(￣∇￣)　5人分の食事ですからね…、Uber Eatsや外食に頼らず、なるべく自炊（＋市販のお惣菜に頼る日もありつつ）にこだわって、でも絶対に無理はしない、をテーマに毎日のごはん作りをなんとか乗り切っております(￣∇￣)　これまで一度もUber Eatsを利用したことがないので利用方法が未だに分からない情弱です(￣∇￣)

そんな中でも、コウケンテツさんのレシピはクタクタに疲れている日でも「これなら何とか作れそう…」「これは朝仕込んだから後は煮込むだけ！」「夫が野菜の下ごしらえまで済ませてくれたから、後は茹でるだけ！」…という具合に、とても作りやすいのでよく食卓に登場します。今回はそんなコウケンテツさんのレシピから作った5品を紹介させてください。

最近は、なるべく生肉には包丁を使いたくなくて、鶏ももを買う時も角切り一択！！鶏ももの角切りを買った時によく作るのがこちら、チキンのうま味トマト煮。ベーコンは4枚で1パックになっているものをキッチンばさみでチョキチョキ。玉ねぎは私が仕事から帰るまでに、夫が皮むいてスライスするところまで下ごしらえしておいてくれました。後は煮込むだけ！！ベーコンから燻製の良い香りが出ていて本当に良い仕事しているんですよね…。ササッと作ったとは思えない、ご馳走感のあるレシピです！！

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

前日の夕ご飯に出した時の写真が見当たらず(；´Д｀)　翌日の長男（高1）のお弁当に入れました。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

ある土曜日。お米の買い置き忘れてた…！！という時に、冷凍庫にストックしてあった冷凍うどんで何作ろう…となった時に、ちょうど冷蔵庫に豆腐があったので、子ども達の大好きなこちら、「揚げ出し風豆腐うどん」を作りました。

子ども達は絹ごし豆腐の舌触りが好きでして…、絹ごしで揚げると形が崩れやすいのですが、これだと外がカリッ、中がフワッとした子ども達好みの揚げ出し風豆腐になるのです。

長男（高1）、次男（中1）、末っ娘（小4）それぞれに嗜好が違うので…、トッピングは好みに合わせて変えています。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

これはもう何度作っているか分かりません…！！フルタイム共働き夫婦の平日のごはん作りの救世主と言っても過言ではありません！！ちなみに今回、野菜（キャベツ、玉ねぎ）の下ごしらえは全部夫がやってくれました。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

こちらも時短＋野菜チャージを両立している神レシピ！きゅうりの和え物なのに「塩もみ＋10分置く」というプロセスがなく、中の種をくり抜いてそのまま和えるだけで、あっという間に子ども達がモリモリ食べる副菜の完成です◎

長男（高1）のお弁当にも◎↓

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

本当に、ほぼ毎日お世話になっているコウケンテツさんのレシピですが…、慌ただしい毎日の中、ブログ執筆から遠のいていたこともあり、撮らないまま食べちゃったり（笑）、カメラロールの整理が全く追いつかず筆が進まずでした…。LEE100人隊卒業まで残り僅かではありますが、また少しずつ、記事にして行けたらと思います。

検索も便利な、有名料理家さん達によるLEEアーカイブレシピはこちらです↓

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆  LEE100人隊卒業まで残り41日 LEE100人隊 ／ はな 投稿記事数通算3,652本目