野菜嫌いの子どもに「くたくた夏野菜のリボリータ」レシピ/長谷川あかりさん
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長谷川あかり
2026.05.25 更新日:2026.07.16
永久保存版
31
レシピ
だから、毎日作りたくなる
長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
Part 2
\助けてあかりさん!/
あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー!
日々の料理の「困った!」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動!
子どもが野菜ギライで困ってます…
Answer
“食感”を味方につければ、食べるようになるかも?
「個人的な記憶をたどると、子どもってけっこう〝食感〞で嫌がったりするんですよね。煮込んでくたくたになった食感がおいしいもの、逆にシャキシャキなら食べられるもの。2パターンで解決策を提案!」
子どもが好きな、甘い煮豆もポイントです
くたくた夏野菜のリボリータ

調理時間 1時間45分
「リボリータに欠かせない白いんげん豆を市販の煮豆で。この甘さとほろほろ感が、くたくた野菜と相性バツグン。形が残らないほどくつくつ煮込めば、嫌いな野菜もぺろり」

材料・作りやすい分量
- 玉ねぎ……大1個
- セロリ(茎の部分)……1本分
- じゃがいも、トマト……各1個
- ほうれん草……1束
- 白花豆甘煮(市販)……70〜80g
- バゲット……3枚(60g)
- 水……800mL
- 塩……適量
- オリーブオイル……大さじ1
作り方
- 玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、トマトは1.5㎝角に切る。ほうれん草は2~3cm幅に切り、水にさらす。バゲットはひと口大にちぎる。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。1の玉ねぎとセロリと塩ひとつまみを加え、弱めの中火でじっくりと炒める。透明になったらじゃがいもを加え炒める。
- 野菜がしんなりしたら、水と1のトマトを加え、フタをずらして弱火で1時間煮込む。1のほうれん草、白花豆、バゲットを加える。火を強くしてひと煮立ちさせ、さらに弱火で30分煮込む。塩小さじ1程度で味を調え、仕上げにオリーブオイル(分量外)をかける。
過去のあかりさんレシピをチェック!
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Staff Credit
撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。



















