【長谷川あかり さん】煮ないサバ味噌。我が家に料理革命が起こった【LEEレシピ】

こんにちは、023 しーです。

LEE６月号の付録「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」を眺める日々が続いております。

煮ないNEWサバのみそ煮

昨日、久しぶりに作ってみました。

やっぱり素晴らしい。

実は光栄にも、このレシピへのコメントを採用していただきました。

あのね、まず言いたいのは『サバの味噌煮』って既に名前に「煮る」って漢字が入っちゃってますから、

煮る以外に調理法はないって考えちゃいますよね、素人は。

長谷川さんは、煮ません。煮ませんよ。

固定概念ぶっ壊してくるのが長谷川あかりレシピ。

でもさ、私みたいなひねくれた料理素人は”いやいや、簡単追求しすぎて美味しくないんじゃないの！？”

って疑い持ちますよね。

わかる、わかるんだよ、その気持ち。

でも、一回作って欲しい。

おすすめポイントまとめ

まず、嬉しいのが塩サバを使っていること、調味料が最小限なこと。

塩サバって年中売ってるし、魚の中では比較的安価。

サバの焼き魚も好きだから、我が家では購入確率が高い食材でもあります。

調味料も砂糖と味噌という、大抵のお家では常備されているものをメインに使うので新しく買い足す必要なし。

生姜の千切りが一番の難関と言えるほど、手がかからないのもおすすめポイント。

今回は、生姜嫌いの娘に合わせて、それすらしなかったよ。

生姜がない分、サバを湯掻くときに気持ちお酒を足しましたが、

効果があったかなかったかは、繊細な味はわからない人たちの集まりである、しー一家はわからないまま、美味しくいただきました。（平和）

湯掻いてる間は、煮物を作ってる時とは違って、様子を見たりすることも必要ないので、他の作業ができるのも効率的。

最後にかけるみそダレかける時だけ、私の中のシェフを降臨させて仕上げると、料理してる感醸し出せるのも好き。

お味の話

味は、本当にサバの味噌煮！

なんで今まで気づかれてなかったのかが不思議なくらい。

しかも、私が購入していた塩サバが少し塩味が強くて、焼き魚としてはあまり好きではなかったのですが、

一旦、湯掻くという工程のおかげか、ちょうど良い塩梅の味になってて美味しかったです。

我が家では今や、焼く以外に簡単な塩サバのおかずとして、定番となっております。

当たり前を疑うって大事ですね。

ではー。

023 しー