【長谷川あかりさん】食べすぎた日の翌朝に◎「豆腐と豆乳の塩昆布冷製スープ」を作ってみました

こんにちは！TBそのぴです。

週末の外食やおやつの食べ過ぎで、なんとなく身体が重い週始め。 そんな日の朝ごはんに、料理家の 長谷川あかりさんの「豆腐と豆乳の塩昆布冷製スープ」を作ってみました。

包丁も火も使わず、あっという間に完成する手軽さも魅力です◎

材料を入れるだけ！簡単レシピ

作り方はとてもシンプル。 器に豆腐をスプーンで崩しながら入れ、豆乳を注ぎ、塩昆布やお塩で味を整えるだけ◎

暑い朝でも火を使わずに作れるので、これからの季節にもぴったりです。

「これだけで本当に味が決まるのかな…？」と思ったのですが、完成したスープをひと口飲んでびっくり。 想像以上にしっかり美味しかったです♪

薬味ミックスをたっぷりトッピング

本来は小ネギを使うレシピですが、この日は家になかったので、 あかりさんおすすめのトッピング

・鰹節＋梅干し

そして、最近の我が家の定番

・薬味ミックス

をトッピングしました。

LEE6月号で知った「薬味ミックス」が大活躍

「薬味ミックス」は、先月発売のLEE6月号別冊付録で「豚しゃぶの薬味ミックスがけ」を作って以来、何度もリピート。

今では常に冷蔵庫に作り置きがあるような状態です◎

茗荷や大葉、生姜、かいわれなど、その時々で内容は変わりますが、まとめて刻んで保存しておくと本当に便利です。

薬味を購入したらまとめてカットして水にさらし、キッチンペーパーで包んで保存容器へ。 2〜3日で使い切るようにしています。

納豆ご飯や卵かけご飯、冷奴、サラダ、冷たい麺など、何にでも合うので冷蔵庫にあると安心感があります◎

塩昆布と鰹節で味が決まる！

「豆乳と豆腐だけだと少し淡泊かな？」と思っていましたが、塩昆布の旨みがしっかり効いていて満足感がありました◎

さらに鰹節を加えることで、ぐっと風味がアップ。

梅干しの酸味もアクセントになっていて、最後まで飽きずに食べられました。

薬味ミックスのジャキジャキ食感と爽やかな香りもプラスされてとても美味しかったです！

ボリュームもあり、しっかりお腹も満たされました♪

たんぱく質たっぷり！食べ過ぎた翌日にもちょうどいい朝ごはん

豆腐と豆乳でたんぱく質が摂れて、胃にもやさしい一杯です。

食べ過ぎた翌日や、朝から食欲があまりない日にもぴったり。

何も食べないまま1日をスタートさせるのも心配なので、そんな日の朝ごはんにちょうど良さそうです。

暑い日でもするすると食べられるので、この夏の新定番に仲間入りです♪

レシピ詳細ははこちらです！▼