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【長谷川あかりさんに、10の質問！】絶対に切らさない食材は何ですか？朝のルーティンは？料理以外の趣味は？

長谷川あかり

2026.05.18

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だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

Index

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
1. 長谷川あかりさん
長谷川あかりさんに、10の質問！
今、ハマっているものは？
1. 日本酒です！
絶対に切らさない食材は何ですか？
1. 梅干しとレモン
新しい料理の方法やレシピを思いつくのはどんなときですか？
1. 電車の中
一番長く使っているキッチンツールは？
1. キッチンスケール
多忙なあかりさんの、タイムマネジメント法を教えてください
1. アラーム機能をフル活用！
お気に入りのジュエリーは？
1. ポテトのネックレス
挑戦してみたい仕事は？
1. 『吉田類の酒場放浪記』みたいな仕事！
料理以外の趣味は？
1. デパートを歩くこと
朝のルーティンは？
1. 豆乳を飲む
いつもエプロンがかわいいです！お気に入りはありますか？
1. 「table」というブランドが好き
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長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など著書多数。

Akari’s C0LUMN 1　長谷川あかりさん

＼プライベートにも迫ります！／

長谷川あかりさんに、10の質問！

気になる料理まわりのあれこれから、多忙なスケジュールの管理、さらには注目しているジュエリーまで、ジャンル問わず聞きました。

今、ハマっているものは？

日本酒です！

最近は日本酒に夢中です。以前は、いわゆる純米大吟醸のような〝きれいでわかりやすい味〞が日本酒の正解だと思っていたんですが、もっとクラフトっぽいものや、土地ごとの個性が出ているもの、酸味系などいろいろあると知って、世界が一気に開けました！

絶対に切らさない食材は何ですか？

梅干しとレモン

梅干しはもちろん、レモンもそのままかじるくらい好きです。しょっぱさや甘さなど、味つけの方向は何種類かあると思うんですが、私は、酸味が好きなんですね。料理をしていて、「味がぼやけてるな」と感じたときには、大抵、酸味が足りていないことが多いです。

新しい料理の方法やレシピを思いつくのはどんなときですか？

電車の中

ぼーっとしているときに思いつくことが多いです。電車の中、カフェでコーヒーを飲んでいるときなど……。あとは「食べログ」を見ていて、「この料理、どうやって作るんだろう？」なんて考えているときに、急にアイデアがわいてくることもありますね。

一番長く使っているキッチンツールは？

キッチンスケール

栄養学を学んでいたので、スケールは学生時代からいつも手元にありますね。レシピを作るときは、特にしっかり量ります。普段の料理でも量りながら作っていると、手の感覚で分量がわかるようになってきます。レシピから自由になるためにも、最初はスケールを使うのがおすすめ。

多忙なあかりさんの、タイムマネジメント法を教えてください

アラーム機能をフル活用！

「4時間後に家を出なければいけない」というときは、あえて3時間後にアラームをセット。それまでに、家を出る前にやっておくべきことを終わらせます。ちょっとした意識の違いなんですが、〝何時までに〞より、〝あと何時間！〞のほうが、プレッシャーがかかっていいんです（笑）。

お気に入りのジュエリーは？

ポテトのネックレス

仕事のときは何もつけられないからこそ、プライベートではリングの重ねづけなどを楽しんでいます。最近は、ウソみたいに大きなブレスレットを買いました。〝強そう！〞なヤツが好きなんです。今のお気に入りは友人から贈られた、「ALIITA」のポテトのネックレスです。

挑戦してみたい仕事は？

『吉田類の酒場放浪記』みたいな仕事！

日本各地の日本酒に興味を持っていることもあって、吉田類さんの『酒場放浪記』みたいなことをやってみたいですね。知らない土地に行って、お酒だけでなくそこで昔から食べられている家庭料理を味わって、それを参考にレシピを考えたり……。じっくり全国を巡りたいですね。

料理以外の趣味は？

デパートを歩くこと

気になるお店でごはんを食べたり、純粋に読者として料理本を読んだり、料理の写真を見たり……。あとは、デパ地下散歩です。全部、食べることにつながっちゃってますね（笑）。とにかくデパートが好きで、出かけると上から下まで隈なく歩きます。買わなくても、あの空間が楽しい！

朝のルーティンは？

豆乳を飲む

うーん、なんでしょう？　特に決まったことをするとかはないんですが……。あ！　最近は、朝ごはんのときに豆乳を飲むことが多くなりました。少しハチミツを入れて甘くして飲みます。紅茶かコーヒーも飲んでいます。……こんな答えで大丈夫でしょうか？（笑）

いつもエプロンがかわいいです！お気に入りはありますか？

「table」というブランドが好き

エプロンは仕事着。楽しく仕事をするために、気分がアガるものを身につけるようにしています。最近、気になっているのが、プレゼントでいただいた「table」というブランドのもの。あとは、「fog linen work」のエプロンも好きでよくつけています。

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