永久保存版
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レシピ
だから、毎日作りたくなる
長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
Part 2
\助けてあかりさん!/
あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー!
日々の料理の「困った!」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動!
心身ともにヘトヘトです…
Answer
心と体をいたわる、とっておきレシピを教えます
「ヘトヘトなときに求めるのは、意外と〝手抜き料理〞じゃなかったりします。食べたいのは、気分がアガる一品。もちろん、手順はどれもシンプル。元気をしっかりチャージします」
素材それぞれの形や色を、楽しみながら
いろいろ野菜のゆで合わせサラダ

調理時間 20分
「野菜のゆで加減って、人それぞれ好みが出るものです。1種類ずつ、好きなかたさに淡々とゆでるだけで、なんだか心が落ち着きます。ゆで時間は目安。お好きに、自由に!」
材料・2人分
- 紫玉ねぎ……50g
- ブロッコリー、さやいんげん、じゃがいも……各80g
- ゆで卵……2個
- クリームチーズ……20g
- レモン汁……小さじ2
- 塩……小さじ1/3〜(野菜総重量の1%)
- オリーブオイル……大さじ1
- レモンのくし形切り……適量
作り方
- 紫玉ねぎは薄切りにする。
- じゃがいもは皮付きのまま、水から串がスッと刺さるやわらかさになるまでゆでる。粗熱が取れたら小さめのひと口大に切る。ブロッコリーは小さめに切り、熱湯で1分ゆでる。ザルに上げ、そのまま粗熱を取る。いんげんも同様に1分ゆで、粗熱を取って2~3等分の斜め切りにする。
- 2の野菜がまだ温かいうちに大きめのボウルに移し、1を加える。野菜総重量の1%の塩、オリーブオイル、レモン汁を加えて和える。 ゆで卵を手で半分に割って加えてさっと和え、クリームチーズとレモンを添える。
過去のあかりさんレシピをチェック!
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Staff Credit
撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。





















