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長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

心と体をいたわる「玄米鶏梅がゆ」レシピ/長谷川あかりさん

  • 長谷川あかり

2026.05.28

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レシピ

だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

長谷川あかりさん

長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』(集英社)など著書多数。

Part 2

\助けてあかりさん!/

あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー!

日々の料理の「困った!」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動!

限界! 心身ともにヘトヘトです…



Answer

心と体をいたわる、とっておきレシピを教えます

「ヘトヘトなときに求めるのは、意外と〝手抜き料理〞じゃなかったりします。食べたいのは、気分がアガる一品。もちろん、手順はどれもシンプル。元気をしっかりチャージします」

いいもの食べてる!感で、気持ちも満たされる

玄米鶏梅がゆ

玄米鶏梅がゆ

調理時間 1時間20分

「手羽中と梅干しを煮込むと、絶品のスープに。時間はかかるけれど、じっくり煮るだけで手順は簡単。玄米はレトルトで、しっかりラクしちゃいましょう」

材料・2人分

  • 鶏手羽中……200g
  • 長ねぎ……1本
  • にんにく……大2かけ
  • 梅干し(塩分濃度10%程度の甘くないもの)……大2個
  • 炊いた玄米(レトルトパックなど)……300~350g
  • 塩……小さじ1/2程度
  • 小ねぎの小口切り……適量

作り方

  1. 長ねぎは青い部分と白い部分に分け、青い部分は鍋に入るサイズに切り分ける。白い部分は斜め薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
  2. 深めの鍋に手羽中を入れ、水1.2Lを加える。1を加え、強火にかける。沸いたらほぐした梅干しを加える。弱~中火で30~40分ほどフタをせずに煮込む。
  3. 手羽中を別皿に取り出し、冷ます。2の鍋に炊いた玄米を入れ、弱めの中火でフタをせずに20分煮る。味をみながら塩で調える。
  4. 粗熱が取れた手羽中の骨を取り除いてほぐし、3の鍋に戻し入れて混ぜ合わせる(トッピング用に少し取り分けておく)。器に盛りつけ、とっておいたほぐした手羽中と小ねぎをトッピングする。

過去のあかりさんレシピをチェック!

Staff Credit

撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。

長谷川あかり Akari Hasegawa

料理家・管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、SNSで発信するレシピが話題に。著書に『わたしが整う、ご自愛ごはん』(集英社)など。気取らない素顔が楽しいPodcast「シャニカマでごめんなさい」も好評。

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