長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

心と体をいたわる「玄米鶏梅がゆ」レシピ／長谷川あかりさん

長谷川あかり

2026.05.28　更新日：2026.07.22

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レシピ

だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

長谷川あかりさん

長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など著書多数。

Part 2

＼助けてあかりさん！／

あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー！

日々の料理の「困った！」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動！

心身ともにヘトヘトです…

Answer

心と体をいたわる、とっておきレシピを教えます

「ヘトヘトなときに求めるのは、意外と〝手抜き料理〞じゃなかったりします。食べたいのは、気分がアガる一品。もちろん、手順はどれもシンプル。元気をしっかりチャージします」

いいもの食べてる！感で、気持ちも満たされる

玄米鶏梅がゆ

玄米鶏梅がゆ

調理時間 1時間20分

「手羽中と梅干しを煮込むと、絶品のスープに。時間はかかるけれど、じっくり煮るだけで手順は簡単。玄米はレトルトで、しっかりラクしちゃいましょう」

材料・2人分

鶏手羽中……200g
長ねぎ……1本
にんにく……大2かけ
梅干し（塩分濃度10％程度の甘くないもの）……大2個
炊いた玄米（レトルトパックなど）……300～350g
塩……小さじ1/2程度
小ねぎの小口切り……適量

作り方

長ねぎは青い部分と白い部分に分け、青い部分は鍋に入るサイズに切り分ける。白い部分は斜め薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
深めの鍋に手羽中を入れ、水1.2Lを加える。1を加え、強火にかける。沸いたらほぐした梅干しを加える。弱～中火で30～40分ほどフタをせずに煮込む。
手羽中を別皿に取り出し、冷ます。2の鍋に炊いた玄米を入れ、弱めの中火でフタをせずに20分煮る。味をみながら塩で調える。
粗熱が取れた手羽中の骨を取り除いてほぐし、3の鍋に戻し入れて混ぜ合わせる（トッピング用に少し取り分けておく）。器に盛りつけ、とっておいたほぐした手羽中と小ねぎをトッピングする。

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Staff Credit

撮影／濱津和貴　スタイリスト／久保田朋子　取材・文／福山雅美　撮影協力／UTUWA
こちらは2026年LEE6月号（5/7発売）「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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長谷川あかり Akari Hasegawa

料理家・管理栄養士

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大学で栄養学を学んだのち、SNSで発信するレシピが話題に。著書に『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など。気取らない素顔が楽しいPodcast「シャニカマでごめんなさい」も好評。

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