ウナギとアボカドのちらし寿司再び！七夕ごはんにちょっと特別なちらし寿司を

こんにちは！ななおです。

以前、ひな祭りのときに作ったウナギとアボカドのちらし寿司。

LEE2026年4月号に掲載されていた長谷川あかりさんのレシピです。

家族からも大好評でしたので、七夕のちょっと特別ごはんにも再登場してもらうことにしました。

スーパーのウナギを美味しくいただく

こういうライフハック的なやつ、ちょくちょく見かけますよね。
今回はこれもやってみることにしました！
スーパーで3割引で売られていたウナギ蒲焼き2匹。
まずは熱湯をかけて表面のタレを落としていきます。
フライパンにクッキングシートを敷いてウナギを乗せたらじっくり焼き。
さらに料理酒を加えてフタをして蒸し焼き。
最後に付属のタレを回しかけてカットしたらできあがり！
これ、どうですかね？あとで実食してみましょうね。

他の食材も準備

元のレシピではアボカドと炒り卵。
今回はちょっとアレンジしてこちらをご用意いたしました！
・アボカド
・錦糸卵
・カイワレ大根
・エリンギのバター醤油炒め（元レシピだと炒り卵をバター味にして「ウナギとアボカドのバターちらし寿司」にしてましたが、錦糸卵を普通につくってエリンギでバターを足してみました）

盛り付けは息子に頼んだ

ごはん(3合)に錦糸卵を全面的に敷き詰めて、上からカットしたウナギ。
息子はアボカド食べないので端に寄せられました。
カイワレ大根も同様に隅にトッピング。
エリンギはちょっと水っぽくなってしまうこともあって、各自で取るスタイルに変更。
ちょうどいいお皿がなくて、夫が独身時代から使っているパエリア鍋に入れることになりました･･･

いただきます！

お！ウナギはかなり生臭さが軽減されていておいしい。
今まで食べたスーパーのウナギの中ではトップの出来栄え。
スーパーでウナギ買ったら、これからもこの方法で焼こう。
アボカドのコクがウナギの強さをまろやかに薄めてくれます。
さらにカイワレ大根。私としてはとってもいい仕事をしてくれたと思っているカイワレ大根。
爽やかでちょっと苦くて、「七夕初夏バージョン」にしてくれたのはこのカイワレ大根ちゃんの功績でしょう。

LEE100人隊になってからちょっとイベントを意識することが増えた気がします。
こうやってごはんに反映させるのも楽しいね！

ではでは、また！！