豪華なちらし寿司から副菜、デザートまで、春のお祝いに！

ひなまつり全レシピ81選【2026】｜寿司・副菜・お吸い物・スイーツまで献立まるごと総まとめ

LEE編集部

2025.02.22　更新日：2026.02.28

献立はお任せ！ひなまつりレシピのすべてがここに

もうすぐ、桃の節句、ひなまつりですね！

本格的なちらし寿司から季節を味わうスイーツまで、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」より、2026年は14品を加えた81品、ひなまつりレシピを全てまとめてご紹介します。かわいい手まり寿司、ハマグリのお吸い物、春色のスイーツなど、行事食にぴったりのレシピが勢ぞろい！

この総まとめひとつで、どんなひなまつりごはんも思いのまま！華やかで楽しい春のお祝いごはんづくりに、ぜひお役立てください。

Index

献立はお任せ！ひなまつりレシピのすべてがここに
ちらし寿司11品
1. 長谷川あかりさんの「ローストビーフの粒マスタードちらし寿司」レシピ
2. 長谷川あかりさんの「イクラとサーモンのちらし寿司」レシピ
3. 今井真実さんの「刺し身と菜の花の華やかちらし寿司」レシピ
4. 今井真実さんの「包丁を使わないちらし寿司」レシピ
5. ワタナベマキさんの「エビと卵のちらし寿司」レシピ
6. 行正り香さんの「海鮮バラちらしずし」レシピ
7. 行正り香さんの「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」レシピ
8. 行正り香さんの「鶏の煮物と酢れんこんのちらしずし」レシピ
9. 行正り香さんの「牛肉のちらしずし」レシピ
10. 今井真実さんの「ステーキの赤いちらし寿司」レシピ
11. 有元葉子さんの何度も作ってきた原点レシピ「アジずし」レシピ
押し寿司6品
1. 重信初江さんの「スコップずし」レシピ
2. 重信初江さんの「ブロックずし」レシピ
3. 近藤幸子さんの「サケと卵の押しずし」レシピ
4. 重信初江さんの「牛肉の蒸しずし」レシピ
5. 近藤幸子さんの「チーズクリームのケーキずし」レシピ
6. ワタナベマキさんの「アボカドとスモークサーモンの三段寿司」レシピ
混ぜ寿司3品
1. 黄川田としえさんの「サケときゅうりの混ぜ寿司」レシピ
2. 黄川田としえさんの「シラス、卵、アボカドの混ぜ寿司」レシピ
3. 黄川田としえさんの「鶏そぼろ、たくあん、青じその混ぜ寿司」レシピ
カップ寿司3品
1. 小堀紀代美さんの「赤ワインビネガー酢飯のカップ寿司」レシピ
2. 近藤幸子さんの「チーズクリームのカップ寿司」レシピ
3. ワタナベマキさんの「カップ寿司」レシピ
手まり寿司4品
1. ワタナベマキさんの「手まり寿司」レシピ
2. 重信初江さんの「手まりずし」レシピ
3. 行正り香さんの「手まりずし」レシピ
4. 黄川田としえさんの「菜の花の混ぜごはん手まり風」レシピ
手綱ずし3品
1. 重信初江さんの「スモークサーモンの手綱（たづな）ずし」レシピ
2. 重信初江さんの「肉そぼろの手綱（たづな）ずし」レシピ
3. 重信初江さんの「ローストビーフの手綱（たづな）ずし」レシピ
いなり寿司3品
1. 榎本美沙さんの「かぶのおいなりさん（いなり寿司）」レシピ
2. 近藤幸子さんの親子で一緒にトライ！「オープンいなり寿司」レシピ
3. 近藤幸子さんの「3つのオープンいなり」レシピ
手巻き寿司4品
1. 今井真実さんの「手巻き太巻き」レシピ
2. 重信初江さんの「キッズ手巻き」レシピ
3. 重信初江さんの「イタリアン手巻き寿司」レシピ
4. 重信初江さんの韓国風手巻き寿司「キンパ」レシピ
お吸い物2品
1. 黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ
2. 今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ
スープ・みそ汁4品
1. 今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ
2. 重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ
3. 長谷川あかりさんの「ハマグリの洋風スープ」レシピ
4. 長谷川あかりさんの「鶏むね肉のジュリエンヌスープ」レシピ
温菜2品
1. 今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ
2. 黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ
冷菜3品
1. 今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ
2. 黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ
3. 長谷川あかりさんの「春キャベツと大葉の浅漬け風」レシピ
おつまみ4品
1. 小堀紀代美さんの「ローストビーフと桃缶のサルサソース」レシピ
2. 小堀紀代美さんの「菜の花のトルティージャ」レシピ
3. 小堀紀代美さんの「ビーツとチーズのマリネ」レシピ
4. 小堀紀代美さんの「フレッシュ紅芯大根カラスミがけ」レシピ
おつまみ＆カクテル3品
1. ソムリエ料理家・えりさんの「生ハムメロン白みそマスカルポーネチーズのせwithラムとざくろジュースのレッドカクテル」レシピ
2. ソムリエ料理家・えりさんの「スパイシー豚しゃぶの手まり寿司withアップルモヒート」レシピ
3. ソムリエ料理家・えりさんの「ハマグリのオリーブオイル蒸し with レモンジュースジンソーダ」レシピ
甘酒＆アレンジドリンク6品
1. 榎本美沙さんの炊飯器で簡単！「自家製甘酒」レシピ
2. 榎本美沙さんの「甘酒抹茶ラテ」レシピ
3. 榎本美沙さんの「甘酒ナッツチャイ」レシピ
4. 榎本美沙さんの「甘酒ラッシー」レシピ
5. 榎本美沙さんの「甘酒のアップルビネガースカッシュ」レシピ
6. 黄川田としえさんの「甘酒フルーツオレ」レシピ
お口直しの飲み物2品
1. 今井真実さんの「緑茶とフレッシュミントのドリンク」レシピ
2. 黄川田としえさんの「フルーツウォーター」レシピ
ひなまつりのお菓子3品
1. 近藤幸子さんの「萌え断フルーツ大福」レシピ
2. 黄川田としえさんの「鈴カステラのケーキポップス」レシピ
3. 黄川田としえさんの「雛あられチョコバー」レシピ
ひなまつりのデザート7品
1. 長谷川あかりさんの「ヨーグルトのいちごみりんシロップがけ」レシピ
2. 今井真実さんの「簡単ミルクプリン」レシピ
3. 黄川田としえさんの「いちごとヨーグルトのパフェカップスタイル」レシピ
4. 黄川田としえさんの「ふわふわストロベリーレアチーズケーキ」レシピ
5. 黄川田としえさんの「2色白玉とあんこ、マスカルポーネのパフェ」レシピ
6. 黄川田としえさんの「ひしもちカラーのアイスケーキ」レシピ
7. 黄川田としえさんの「お花のフルーツサンド」レシピ
桜のデザート8品
1. 磯谷仁美さんの「春のワンボウル蒸しカップケーキ」レシピ
2. 八田真樹さんの「桜の甘酒葛プリン」レシピ
3. 八田真樹さんの「桜あんの三色団子」レシピ
4. 八田真樹さんの「桜のクレメダンジュ」レシピ
5. 八田真樹さんの「桜のゼリーのせ豆乳プリン」レシピ
6. 八田真樹さんの「桜の豆乳プリン」レシピ
7. 八田真樹さんの「桜豆花（台湾スイーツ）」レシピ
8. 八田真樹さんの「桜のソイジェラート」レシピ
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＊寿司レシピ＊

華やかに盛る！お寿司

ちらし寿司11品

vol.

001

ちらし寿司レシピ 1

長谷川あかりさんの「ローストビーフの粒マスタードちらし寿司」レシピ

ローストビーフ、ラディッシュ、パセリ、粒マスタードで簡単！

寿司めし用ごはんの炊き方も、寿司めしの作り方も新鮮！ごはんに混ぜ込まれた粒マスタードとローストビーフの組み合わせに、完成度の高さを感じる一品です。

調理時間 20分
材料・3〜4人分
- 〈寿司めし〉
  - 寿司めし用ごはん（上記）……600g（米2合分程度）
  - オリーブオイル……大さじ1
- A）
  - 粒マスタード……60g
  - 砂糖……小さじ2
  - 塩……小さじ2/3
- ローストビーフの薄切り（市販）……140〜160g
- ラディッシュ……100g
- パセリの葉……30g
- 塩……小さじ1/3
- 酢……小さじ2
- オリーブオイル……大さじ1
- 粗びき黒こしょう……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「ローストビーフの粒マスタードちらし寿司」レシピ

vol.

002

ちらし寿司レシピ 2

長谷川あかりさんの「イクラとサーモンのちらし寿司」レシピ

サーモン、イクラ、きゅうり、サワークリーム、ディルで華やか！

ちらし寿司にサワークリームとディルをのせ、北欧風！サーモンとイクラとの相性抜群です。きゅうりの食感とみずみずしさが、心地よいアクセントに。

調理時間 15分
材料・3〜4人分
- 〈寿司めし〉
  - 寿司めし用ごはん（上記）……600g（米2合分程度）
  - オリーブオイル……大さじ1
- A）
  - 酢……大さじ2
  - 砂糖……小さじ2
  - 塩……小さじ１
- サーモン（刺し身用）……160ｇ
- イクラ（しょうゆ漬け）……140ｇ
- きゅうり……1/2本（50ｇ）
- サワークリーム……80ｇ
- ディル（フレッシュ）……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「イクラとサーモンのちらし寿司」レシピ

vol.

003

ちらし寿司レシピ 3

今井真実さんの「刺し身と菜の花の華やかちらし寿司」レシピ

お好みの刺し身、菜の花、桜の塩漬け、錦糸卵で映える！

菜の花とイクラを散らして、キラキラとかわいく華やかに！内側はとろり、端はパリッ！とした錦糸卵もぜひお試しを。

材料・4人分
- 米……2合
- 寿司酢……大さじ4
- 赤～白色系の刺し身……合計で約200g
- 卵……1個
- 塩……ひとつまみ
- サラダ油……小さじ2（バター10gでも代用可）
- イクラ……適量
- 菜の花……1束
- 桜の塩漬け（梅干しでも代用可）……適量

作り方はこちら！

今井真実さんの「刺し身と菜の花の華やかちらし寿司」レシピ

vol.

004

ちらし寿司レシピ 4

今井真実さんの「包丁を使わないちらし寿司」レシピ

刺し身、シラス、貝割れ大根、細ねぎ、卵、バター、ハチミツで、超簡単！

お刺し身はしょうゆ漬け、卵はバターとハチミツ入りのスクランブルエッグに。包丁いらずでラクちん！

材料・2～3人分
- 刺し身……200g
- シラス……大さじ2～3
- 貝割れ大根……1/2パック
- 細ねぎの小口切り……適量
- しょうゆ……大さじ1
- バタースクランブルエッグ
  - 卵……2個
  - ハチミツ……小さじ1/2
  - 塩……ひとつまみ
  - バター……10g
- 寿司めし
  - 温かいごはん……2合分
  - Ａ）
    - 寿司酢……大さじ4
    - 梅酢（あれば）……小さじ1

※梅酢がない場合は梅干し1個を包丁で叩いて加える。または寿司酢を増やす。

作り方はこちら！

今井真実さんの「包丁を使わないちらし寿司」レシピ

vol.

005

ちらし寿司レシピ 5

ワタナベマキさんの「エビと卵のちらし寿司」レシピ

エビ、イクラ、菜の花、卵で、彩りよく！

ゆで卵を黄身と白身に分けて細かくするのがポイント。錦糸卵より簡単で、より色鮮やかに！

材料・4人分
- むきエビ……150ｇ
- 固ゆで卵……4個
- 菜の花……1束
- イクラ塩漬け……80ｇ
- 酒……大さじ1
- ごはん……2合分
- 白いりごま……大さじ3
- A）
  - 酢……大さじ4
  - 砂糖……大さじ1 1/2
  - 塩……小さじ1

作り方はこちら！

ワタナベマキさんの「エビと卵のちらし寿司」レシピ

vol.

006

ちらし寿司レシピ 6

行正り香さんの「海鮮バラちらしずし」レシピ

市販の味つきアナゴ、エビ、イカ、イクラ、卵で、豪華に！

味つきアナゴは市販のものだからラクちんです。簡単においしさもアップ！

材料・2〜3人分
- すしめし……2合分
- 錦糸卵
  - 卵……2個
  - 砂糖……小さじ1/2
  - 塩……2つまみ
  - 片栗粉……小さじ1
- ムキエビ……100g
- Ａ）
  - 水……100㏄
  - 砂糖・みりん……各大さじ1
  - 塩……小さじ1/2
- イカ（刺し身用）……1パック
- さやいんげん……5本
- 刻みアナゴ（味つき・市販品）……1パック（100ｇ）
- 炒りごま……大さじ2
- イクラ……大さじ4

作り方はこちら！

行正り香さんの「海鮮バラちらしずし」レシピ

vol.

007

ちらし寿司レシピ 7

行正り香さんの「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」レシピ

市販のうなぎ、きゅうり、卵で、驚くほど簡単！

うなぎは市販のもの、卵はいり卵だからささっと完成！きゅうりの食感と軽やかさでバランスを。

材料・2〜3人分
- すしめし……2合分
- ウナギのかば焼き（味つき・市販品）（小）……1串
- きゅうり……1/2本
- 炒り卵
  - 卵……2個
  - 水……大さじ2
  - 塩……2つまみ
  - 砂糖……小さじ1/2
- 炒りごま……大さじ2

作り方はこちら！

行正り香さんの「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」レシピ

vol.

008

ちらし寿司レシピ 8

行正り香さんの「鶏の煮物と酢れんこんのちらしずし」レシピ

鶏肉、れんこん、たけのこetc. で、魚が苦手な人におすすめ！

甘辛く煮た鶏肉とたけのこに、酸味のきいたれんこんが絶妙なバランス。

材料・2〜3人分
- すしめし……2合分
- れんこん……5cm
- Ａ）
  - 酢……大さじ2
  - 砂糖……大さじ1
- たけのこ……1/2個（100g）
- 鶏モモ肉……1/2枚
- Ｂ）
  - 水……210cc
  - 砂糖・しょうゆ……各大さじ2
  - みりん……大さじ1
- 刻みノリ・姫ねぎ・でんぶ（あれば）……各適宜

作り方はこちら！

行正り香さんの「鶏の煮物と酢れんこんのちらしずし」レシピ

vol.

009

ちらし寿司レシピ 9

行正り香さんの「牛肉のちらしずし」レシピ

牛肉、卵、ガリ、ブロッコリースプラウトで簡単＆魚が苦手な人におすすめ！

甘辛く煮た牛肉の濃厚な味と、すし飯に混ぜ込んだガリのさっぱり味とのミックスがたまらないひと皿。

材料・2〜3人分
- すしめし……2合分
- 牛肉のこま切れ……150g
- Ａ）
  - 水……100㏄
  - しょうが・しょうゆ・みりん・砂糖……各大さじ1
- 錦糸卵
  - 卵……2個
  - 砂糖……小さじ1/2
  - 塩……2つまみ
  - 片栗粉……小さじ1
- ガリ……大さじ3
- ブロッコリースプラウト……1/2パック

作り方はこちら！

行正り香さんの「牛肉のちらしずし」レシピ

vol.

010

ちらし寿司レシピ 10

今井真実さんの「ステーキの赤いちらし寿司」レシピ

牛ステーキ肉、ラディッシュ、レディーサラダ大根、赤玉ねぎで、豪華なごちそう！

肉好きさんも大満足！赤でお祝いの雰囲気を盛り上げて。

材料・4人分
- 米……2合
- 寿司酢……大さじ4
- 牛ステーキ肉……200g
- ラディッシュ……3個
- レディーサラダ大根……60g（ラディッシュ全6個でも代用可）
- 赤玉ねぎ（小）……1/2個
- しょうゆ、みりん……各小さじ3
- 塩……少々
- サラダ油（オリーブオイルでも代用可）……適量
- パセリ（お好みで）……適量

作り方はこちら！

今井真実さんの「ステーキの赤いちらし寿司」レシピ

vol.

011

ちらし寿司レシピ 11

有元葉子さんの何度も作ってきた原点レシピ「アジずし」レシピ

アジ、新しょうが、青じそ、青ねぎで簡単！

すし酢に砂糖の代わりに、メープルシロップを使用！有元さんがLEEで初披露してくれた逸品です。

材料・4～5人分
- 温かいごはん……3合分
- Ａ）
  - 酢……80㎖
  - メープルシロップ……大さじ2～3
  - 塩……小さじ1
- アジ……5～6尾
- 新しょうが（大）……ひとかたまり
- 青じそ……20枚
- 青ねぎ……4～5本
- 酢、塩……各適量

作り方はこちら！

有元葉子さんの「アジずし」レシピ

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華やかに盛る！お寿司

押し寿司6品

vol.

012

押し寿司レシピ 1

重信初江さんの「スコップずし」レシピ

生ハム、イクラ、アボカド、スナップえんどう、ふんわり牛乳入り卵で、春の彩りに

生ハムをバラのように飾って、華やかお寿司が完成！刻みノリとアボカドが隠れているのも楽しい演出に。

材料・4人前（21×16.5×深さ6㎝のバットを使用）
- すし飯……2合分
- 生ハム……60g
- イクラ……大さじ2
- 卵……4個
- Ａ）
  - 牛乳（または水）……大さじ3
  - 砂糖……大さじ1
  - 塩……ひとつまみ
- アボカド……2個
- スナップえんどう……50g
- 刻みノリ……適量

作り方はこちら！

重信初江さんの「スコップずし」レシピ

vol.

013

押し寿司レシピ 2

重信初江さんの「ブロックずし」レシピ

タイ、マグロ、サーモン、しめサバ、タラコ、イクラ、きゅうり、ラディッシュetc. で、彩り美しく！

フォトジェニックNo.1！形がきれいにマス目になるコツは必見です。

材料・4人前（24×18.5×深さ4㎝のバットを使用）
- すし飯……2合分
- タイ……40g
- マグロ……40g
- サーモン……40g
- しめサバ（市販品）……40g
- タラコ……30g
- きゅうり……1/2本
- ラディッシュ……3個
- イクラ、細ねぎ、レモン（国産）……各適量

作り方はこちら！

重信初江さんの「ブロックずし」レシピ

vol.

014

押し寿司レシピ 3

近藤幸子さんの「サケと卵の押しずし」レシピ

塩ザケ、れんこん、グリーンピース、卵で、生魚が苦手な人におすすめ！

いり卵と焼きザケで簡単！いつもの食材がごちそうに。

材料・3〜4人分（約20×13×4cmのバット1個分）
- 基本のすし飯……2/3量
- 塩ザケの切り身……2枚
- れんこん……50g
- グリーンピース（さやから出した状態で）……50g
- いり卵
  - 卵……2個
  - 砂糖……小さじ2
  - 塩……ひとつまみ
  - サラダ油……小さじ1

作り方はこちら！

近藤幸子さんの「サケと卵の押しずし」レシピ

vol.

015

押し寿司レシピ 4

重信初江さんの「牛肉の蒸しずし」レシピ

牛肉、パプリカ、ごぼう、れんこん、菜の花、しょうがで、ガツンと肉食派の人に捧ぐ！

炒め物をのせて蒸すだけ！電子レンジ対応バットなら、レンチンでさらに簡単。

材料・4人前（24.5×20×深さ4㎝のバットを使用）
- すし飯……2合分
- 牛切り落とし肉……300g
- パプリカ（赤）……1/4個
- ごぼう……80g
- しょうが……2かけ
- 油（サラダ油などクセのないもの）……大さじ1/2
- Ａ）
  - 酒……大さじ2
  - しょうゆ……大さじ1 1/2
  - 砂糖……大さじ1
- 菜の花……30g
- れんこん……50g

作り方はこちら！

重信初江さんの「牛肉の蒸しずし」レシピ

vol.

016

押し寿司レシピ 5

近藤幸子さんの「チーズクリームのケーキずし」レシピ

生ハム、アボカド、トビコ、卵、クリームチーズ、ギリシャヨーグルトで、ケーキ仕立て！

生クリームのように見えるのは、クリームチーズとヨーグルトを合わせたさわやかなチーズクリーム。すし飯や具材の生ハムとの相性も抜群です。牛乳パックをパウンド型に活用するアイデアは必見！

材料・3〜4人分（約22×9×6㎝のパウンド型または牛乳パック1個分）
- すし飯……2合
- 生ハム……5枚
- アボカド……1/2個
- トビコ……大さじ2
- いり卵
  - 卵……2個
  - 砂糖……小さじ2
  - 塩……ひとつまみ
  - サラダ油……小さじ1
- チーズクリーム
  - クリームチーズ……50g
  - ギリシャヨーグルト……100g
  - 塩……小さじ1/3

作り方はこちら！

近藤幸子さんの「チーズクリームのケーキずし」レシピ

vol.

017

押し寿司レシピ 6

ワタナベマキさんの「アボカドとスモークサーモンの三段寿司」レシピ

アボカド、スモークサーモン、青じそ、かぶの葉、梅肉、レモンで、ケーキのように美しく重ねて

かぶの葉を混ぜたすし飯、梅肉を混ぜたすし飯を重ねてカラフルに！デコレーションも楽しい。

材料・4人分
- アボカド……1個
- スモークサーモン……200ｇ
- 青じそ……9枚
- かぶの葉……2個分
- 梅肉……大さじ1 1/2
- ごはん……茶碗4杯分
- レモンスライス……1枚
- A）
  - 酢……大さじ3
  - レモン汁……大さじ1/2
  - 砂糖……大さじ1 1/2
  - 塩……小さじ1

作り方はこちら！

ワタナベマキさんの「アボカドとスモークサーモンの三段寿司」レシピ

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華やかに盛る！お寿司

混ぜ寿司3品

vol.

018

混ぜ寿司レシピ 1

黄川田としえさんの「サケときゅうりの混ぜ寿司」レシピ

塩ザケ、きゅうり、レモン、梅干しで、簡単！生魚が苦手な人におすすめ

塩ザケは魚焼きグリルで焼いて。皮もこんがりと焼くのがポイント！うま味アップ＆香りのアクセントになってくれます。型を使わずにリースのように飾る方法はぜひお試しを！

材料・4人分
- すし飯……2合分
- 塩ザケ……2切れ
- きゅうり……1本
- レモン（国産）スライス……2枚
- 梅干し……大1個
- 塩……少々
- 白いりごま……少々
- リース形トッピング
  - スライスチェダーチーズ……1枚
  - ハム……2枚
  - ラディッシュ……2個
  - セルフィーユなど好みのハーブ……適量

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「サケときゅうりの混ぜ寿司」レシピ

vol.

019

混ぜ寿司レシピ 2

黄川田としえさんの「シラス、卵、アボカドの混ぜ寿司」レシピ

シラス干し、卵、アボカド、三つ葉で、手軽＆簡単！ミモザの花のように飾って

手軽な食材だけで華やかなお寿司が完成！作る手間もデコレーションも超簡単！忙しい方におすすめです。

材料・4人分
- 寿司めし……2合分
- シラス干し……30g
- 卵……4個
- アボカド……1個
- 三つ葉……10本
- Ａ）
  - 塩……少々
  - 砂糖……大さじ1/2
  - しょうゆ……小さじ1
  - サラダ油……大さじ1
- タレ
  - レモン汁……大さじ1
  - しょうゆ……大さじ1/2
  - ごま油……小さじ1/2

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「シラス、卵、アボカドの混ぜ寿司」レシピ

vol.

020

混ぜ寿司レシピ 3

黄川田としえさんの「鶏そぼろ、たくあん、青じその混ぜ寿司」レシピ

鶏ひき肉、たくあん、青じそで、手軽＆驚くほど簡単！

みそが隠し味の鶏そぼろ、たくあんの食感、青じその香り……手軽な食材＆少ない材料でも、おいしさに手抜かりはありません。

材料・4人分
- 寿司めし……2合分
- Ａ）
  - 鶏ひき肉……200g
  - しょうがのすりおろし……1かけ分
  - 酒、砂糖、みそ……各大さじ1
  - しょうゆ……小さじ1
- たくあん……50g
- 青じそ……10枚

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「鶏そぼろ、たくあん、青じその混ぜ寿司」レシピ

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華やかに盛る！お寿司

カップ寿司3品

vol.

021

カップ寿司レシピ 1

小堀紀代美さんの「赤ワインビネガー酢飯のカップ寿司」レシピ

お好みの刺身、れんこん、絹さや、卵、スプラウト、赤ワインビネガーできれい色！

赤ワインビネガーで桃色ごはん！ひなまつりのテーブルがおしゃれに華やぎ、会話も弾みます。

材料・3〜4人分
- 米……2合
- 好みの魚介類（刺し身用・計200g）
  - エビ……40〜50g
  - マグロ……40〜50g
  - ホタテ……40〜50g
  - イクラ……50g
- れんこん……40g
- 絹さや……8本
- 卵……１個
- 砂糖……ひとつまみ
- スプラウト……適量
- A）
  - 赤ワインビネガー……50mL
  - 砂糖……大さじ２
  - 塩……小さじ１
  - 昆布……2cm角
- B）
  - 酢……小さじ１
  - 砂糖……小さじ１
  - 塩……少々
  - 白こしょう……少々

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「赤ワインビネガー酢飯のカップ寿司」レシピ

vol.

022

カップ寿司レシピ 2

近藤幸子さんの「チーズクリームのカップ寿司」レシピ

生ハム、アボカド、トビコ、クリームチーズ、ギリシャヨーグルトで、子どもと楽しく作れる！

カップにひとり分のちらし寿司を入れれば、作るのも簡単＆とりわける必要もなく一石二鳥。チーズクリームを生クリームに見立てて、ケーキのように華やかに！

材料・酢飯2合分
- 酢飯……2合
- 生ハム……5枚
- アボカド……1/2個
- トビコ……大さじ2
- ラディッシュ、スプラウト……適量（あれば）
- チーズクリーム
  - クリームチーズ……50g
  - ギリシャヨーグルト……100g
  - 塩……小さじ1/3

作り方はこちら！

近藤幸子さんの「チーズクリームのカップ寿司」レシピ

vol.

023

カップ寿司レシピ 3

ワタナベマキさんの「カップ寿司」レシピ

グリーンアスパラガス、姫にんじん、ウズラ卵、ハム、プロセスチーズ……子どもの好きな食材で！

ごはんはふんわりがコツ！オリーブオイルとチーズを混ぜた酢めしと洋風な具材がぴったり。

材料・4人分
- グリーンアスパラガス……6本
- 姫にんじん……2本
- ウズラ卵……4個
- ハム……150ｇ
- プロセスチーズ……80ｇ
- ごはん……茶碗4杯強
- A）
  - 酢……大さじ1
  - レモン汁……大さじ1
  - 砂糖……小さじ2
  - 塩……小さじ2/3
  - オリーブオイル……大さじ1

作り方はこちら！

ワタナベマキさんの「カップ寿司」レシピ

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かわいく作る！お寿司

手まり寿司4品

vol.

024

手まり寿司レシピ 1

ワタナベマキさんの「手まり寿司」レシピ

白身魚、マグロ、ホタテ貝柱、れんこん、野沢菜漬けの5種を、かわいく！

手まり寿司を上手に作るポイントは必見！ラップを使って、コロンとかわいく真ん丸に。

材料・5個セット×4人分
- ごはん………3合分
- 寿司酢
  - 酢………大さじ5
  - 砂糖………大さじ2
  - 塩………小さじ1 1/2
- 具材
  - A）
    - 白身魚……8切れ
    - 塩……少々
    - 昆布……3cm角×4枚
    - ブロッコリースプラウト……少々
  - B）
    - マグロ……4切れ
    - しょうゆ、煮きりみりん……各小さじ2
    - 青じそ……2枚分
    - 芽ねぎ……少々
  - C）
    - ホタテ貝柱……2個
    - 塩……少々
    - レモン汁……小さじ1
    - レモンスライス……少々
  - D）
    - れんこん……4枚
    - 酢……小さじ1
    - 砂糖……小さじ1/2
    - 塩……ひとつまみ
    - 三つ葉の茎……4本
  - E）
    - 野沢菜漬け……1枚分
    - 白いりごま……少々

作り方はこちら！

ワタナベマキさんの「手まり寿司」レシピ

vol.

025

手まり寿司レシピ 2

重信初江さんの「手まりずし」レシピ

サーモン、イカ、コンビーフ、タイ、赤かぶの漬け物、なすの漬け物、エビの7種類！

市販の漬け物やコンビーフなど、具も自由な発想で楽しんで。「重信セレクション7」のバラエティ豊かなラインナップが参考に。

材料・手まりずし7個分
- すし飯……1合分（約340g）
- 具材類
  - サーモン……2枚
  - ディル……少々
  - イカ……1枚
  - スプラウト……少々
  - コンビーフ……40g
  - マヨネーズ……小さじ1
  - 粗びき黒こしょう……少々
  - タイ……2枚
  - 梅干し……少々
  - 赤かぶの漬け物……2枚
  - 白いりごま……少々
  - なすの漬け物……1枚
  - しょうが（すりおろし）……少々
  - ゆでむきエビ……1尾
  - 青じそ……1/4枚

作り方はこちら！

重信初江さんの「手まりずし」レシピ

vol.

026

手まり寿司レシピ 3

行正り香さんの「手まりずし」レシピ

ローストビーフ、スライスチーズとノリ、高菜、カリカリ梅、赤かぶの漬け物の5種類で、劇的に簡単！

具はすべて買ってきてそのまま使えるものばかり！超簡単なのにごちそう見えするので、忙しくても素敵にしたい！という方におすすめです。

材料・10個分
- すしめし……茶碗2杯分
- 赤かぶの漬け物……2枚
- ローストビーフ（市販品）……4枚
- スライスチーズ……2枚
- ノリ……2枚
- 高菜漬け……2枚
- カリカリ梅……2個
- 青じそ……2枚
- わさび・塩……各適宜

作り方はこちら！

行正り香さんの「手まりずし」レシピ

vol.

027

手まり寿司風レシピ 4

黄川田としえさんの「菜の花の混ぜごはん手まり風」レシピ

菜の花入りごはんでヘルシーに！マグロ、たけのこ、イクラ、アボカドetc.のトッピングで華やかに！

すし飯を作るのがおっくうな方は、このレシピ！味つけした菜の花を混ぜたごはんで、かわいく手まり寿司風に。ちらし寿司風なら、より簡単！

材料・4人分
- 菜の花……120ｇ
- ごま油……小さじ2
- 塩……小さじ1/3
- しょうゆ……小さじ2
- 白いりごま……大さじ1
- 温かいごはん……2合分
- トッピング
  - 漬けマグロ
  - 焼きたけのこ
  - イクラ
  - きゅうりの薄切り
  - ラディッシュの薄切り
  - 青じそ
  - アボカド
  - エディブルフラワー　など各適量

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「菜の花の混ぜごはん手まり風」レシピ

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かわいく作る！お寿司

手綱ずし3品

vol.

028

手綱ずしレシピ 1

重信初江さんの「スモークサーモンの手綱（たづな）ずし」レシピ

スモークサーモン、アスパラガス、ズッキーニ、ケイパーで、超簡単！

野菜をピーラーで薄切りにして、繊細な美しさ実現。

材料・1本分
- すし飯……1/2合強分（200g）
- スモークサーモン……3～4枚
- アスパラガス……2本分
- ズッキーニ……2～3枚
- ケイパー……適量

作り方はこちら！

重信初江さんの「スモークサーモンの手綱ずし」レシピ

vol.

029

手綱ずしレシピ 2

重信初江さんの「肉そぼろの手綱（たづな）ずし」レシピ

合いびき肉、卵、ラディッシュ、キャベツで簡単！

そぼろとすし飯の相性のよさを新発見！子どもたちも喜ぶ組み合わせです。

材料・1本分
- すし飯……1/2合強分（200g）
- そぼろ
  - 合いびき肉……80g
  - めんつゆ（3倍濃縮タイプ）……小さじ1
- 薄焼き卵
  - 卵……1個
  - 水……小さじ1
  - 片栗粉……小さじ1/2
  - 砂糖・塩……各少々
- ラディッシュ……2個分
- キャベツ……1/2枚

作り方はこちら！

重信初江さんの「肉そぼろの手綱ずし」レシピ

vol.

030

手綱ずしレシピ 3

重信初江さんの「ローストビーフの手綱（たづな）ずし」レシピ

ローストビーフ、スライスチーズ、きゅうり、にんじんで、驚くほど簡単！

菜箸を除いてラップを巻き込まないようにぎゅっと巻き、しっかり押さえて形を整える。

市販のローストビーフを使えば、あっという間に完成！作る工程も楽しく、お祝いの席にぴったりな贅沢な雰囲気も楽しめます。

材料・1本分
- すし飯……1/2合強分（200g）
- ローストビーフ……3枚
- スライスチーズ……1枚
- きゅうり……3～4枚
- にんじん……2～3枚

作り方はこちら！

重信初江さんの「ローストビーフの手綱ずし」レシピ

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かわいく作る！お寿司

いなり寿司3品

vol.

031

いなり寿司レシピ 1

榎本美沙さんの「かぶのおいなりさん（いなり寿司）」レシピ

油揚げ、かぶ、みょうが、すだちで、さわやかに！

油揚げでごはんを包み込まないから、らくちん！オープンいなりにすることで、華やかに仕上げることもできます。トッピングのアレンジも楽しい！

材料・3～4人分
- 油揚げ(いなり寿司用) ……5枚
- ご飯……1.5合分（500g）
- A）
  - だし汁……1カップ
  - みりん……大さじ3
  - しょうゆ……大さじ2
  - きび砂糖……大さじ1
- B）
  - 酢大さじ……2
  - きび砂糖……大さじ1
  - 塩……小さじ1/2
- 白いりごま……大さじ2
- かぶ（葉付き）……小1個
- 塩……ひとつまみ
- みょうが、すだち……各適量

作り方はこちら！

榎本美沙さんの「かぶのおいなりさん」レシピ

vol.

032

いなり寿司レシピ 2

近藤幸子さんの親子で一緒にトライ！「オープンいなり寿司」レシピ

市販のいなり揚げ、エビ、ハム、カニ風味かまぼこ、冷凍枝豆、きゅうりで、子どもと一緒に作れば最高！

包まず飾ってにぎやかに、映え度120％！寿司めしを詰めるのも具材をトッピングするのも簡単なので、ぜひ子どもにおまかせしてみて。

材料・9個分（3種×3個）
- 寿司めし……1合分
- 市販のいなり揚げ……9枚
- トッピング
  - ハム……適量
  - 焼きノリ……適量
  - 冷凍枝豆……適量
  - ゆでエビ……3尾
  - きゅうり……適量
  - カニ風味かまぼこ……適量

作り方はこちら！

近藤幸子さんの「オープンいなり寿司」

vol.

033

いなり寿司レシピ 3

近藤幸子さんの「3つのオープンいなり」レシピ

肉そぼろいなり、刺し身と塩もみにんじんのいなり、カニかまとスナップえんどうのいなりで、盛り上がる！

おいなりさんが華やかに変身！普通のおいなりさんのように包むときの失敗が少ないのも嬉しい。

材料・9個分
- 基本のすし飯……半量
- いなり揚げ（下記は12枚分）……9枚
  - 油揚げ……6枚
  - A）
  - 和風だし……300㎖
  - しょうゆ、砂糖……各大さじ3
  - みりん……大さじ2
- ≪肉そぼろいなり≫
  - 肉そぼろ
    - 豚ひき肉……150g
    - 酒……大さじ2
    - しょうゆ……大さじ1
    - 砂糖……小さじ2
    - しょうがのすりおろし……小さじ1/2
  - さやいんげん……3本
- ≪刺し身と塩もみにんじんのいなり≫
  - にんじん……1/4本
  - 塩……ひとつまみ
  - 白身魚の刺し身……3枚
- ≪カニかまとスナップえんどうのいなり≫
  - カニ風味かまぼこ……2本
  - スナップえんどう……2本

作り方はこちら！

近藤幸子さんの「3つのオープンいなり」レシピ

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かわいく作る！お寿司

手巻き寿司4品

vol.

034

手巻き寿司レシピ 1

今井真実さんの「手巻き太巻き」レシピ

ノリ、マグロ、高菜漬け、きゅうりなどお好みの具材で、自由に！

材料・4人分
- 米……2合
- 寿司酢……大さじ4
- 海苔……適量
- マグロ……適量
- 刻み高菜漬け（梅干しやツナ缶もおすすめ）……適量
- きゅうりやかいわれ大根など、お好みの野菜……適量
- ≪豚肉の甘辛炒め≫
  - 豚こま肉……300g
  - 焼き肉のタレ……大さじ1
- ≪豆もやしのナムル≫
  - 豆もやし……1パック200g
  - ナンプラー……大さじ1
  - 白ごま……大さじ1/2
  - ごま油……大さじ1/2
- ≪イカのごま油和え≫
  - イカの刺し身……90g
  - ごま油……大さじ1/2
  - 塩……ひとつまみ
  - 青ねぎ……適量
- ≪タイの昆布締め風≫
  - タイの刺し身……1パック
  - 昆布
- ≪アボカド≫
  - アボカド……1個
  - レモン汁（レモン1/2個分）

作り方はこちら！

今井真実さんの「手巻き太巻き」レシピ

vol.

035

手巻き寿司レシピ 2

重信初江さんの「キッズ手巻き」レシピ

ツナ缶、ホールコーン缶、サーモン、クリームチーズ、ソーセージ、ポテトフライ、唐揚げ……子どもたちが好きな具材をレタスやノリetc.で包んで

子どもたちが好きな具材に合う、カレーマヨダレ＆ケチャップウスターダレで、新鮮な手巻き寿司。大人も楽しめます♪

材料・4人分
- ごはん……2合分
- Ａ）
  - 酢……50㎖
  - 砂糖……大さじ1 1/2
  - 塩……小さじ
- タレ
  - カレーマヨダレ
    - マヨネーズ……大さじ3
    - みそ……大さじ1
    - カレー粉……小さじ1
  - ケチャップウスターダレ
    - トマトケチャップ……大さじ3
    - ウスターソース……大さじ1
    - しょうゆ……小さじ1
- 具材
  - ツナ缶……大1缶（140g）
  - ホールコーン缶……60g
  - B）
    - マヨネーズ……大さじ2
    - 塩、こしょう……各少々
  - サーモン……150g
  - クリームチーズ……80g
  - ソーセージ……6本
  - ポテトフライ（冷凍のもの）……150g
  - 鶏の唐揚げ（市販）……6〜8個
  - アボカド……1個
  - きゅうり……1本
  - ミニトマト……10個
- 巻くもの
  - グリーンリーフ、レタス、ノリ、スライスチーズ……各適量

作り方はこちら！

重信初江さんの「キッズ手巻き」レシピ

vol.

036

手巻き寿司レシピ 3

重信初江さんの「イタリアン手巻き寿司」レシピ

タコ、生ハム、モツァレラチーズ、パプリカ……洋風の具材をサニーレタス、サラダ菜、トレビス、ノリで包んで

具材が洋風だから、レモン汁、オリーブオイル、塩で味つけたごはんがぴったり！ワインと合わせて、ちょっと大人の手巻き寿司も楽しんで。

材料・4人分
- ごはん
  - ごはん……2合分
  - Ａ）
    - レモン汁……大さじ2
    - オリーブオイル……大さじ1
    - 塩……小さじ1
- 具材
  - 刺し身用ゆでタコの足……1本
  - Ｂ）
    - オリーブオイル……小さじ1
    - 乾燥バジル……小さじ1/3
    - 塩、こしょう……各少々
  - 生ハム……100g
  - モツァレラチーズ（チェリータイプ）……1袋（100g）
  - 赤、黄パプリカ……各1/2個
- トッピング
  - にんにくチップス、ケイパー酢漬け、黒オリーブ、粉チーズ……各適量
- 巻くもの
  - サニーレタス、サラダ菜、トレビス、ノリ……各適量

作り方はこちら！

重信初江さんの「イタリアン手巻き寿司」レシピ

vol.

037

手巻き寿司レシピ 4

重信初江さんの韓国風手巻き寿司「キンパ」レシピ

牛こま切れ肉、ブリ、にんじん、豆もやし、エリンギ、白菜キムチ、たくあん……韓国風の具材をサンチュ、えごまの葉、ノリで包んで

韓国風の具材に合うごはんは、もちろん、塩とごま油でキンパ風！コチュジャンダレとごましょうゆダレのバリエーションも楽しんで。

材料・4人分
- ごはん
  - ごはん……2合分
  - A）
    - ごま油……大さじ1
    - 塩……小さじ1
- コチュジャンダレ
  - コチュジャン……大さじ2
  - しょうゆ、酢……各大さじ1
  - ごま油……大さじ1/2
  - 砂糖……小さじ1
- ごましょうゆダレ
  - しょうゆ、白すりごま……各大さじ4
  - ごま油……大さじ1
- 具材
  - 牛こま切れ肉……150g
  - 焼き肉のタレ（市販）……大さじ1 1/2
  - サラダ油……小さじ1
  - ブリ……150g
  - にんじん……1本
  - 豆もやし……1袋
  - エリンギ……1パック
  - 白菜キムチ……80g
  - たくあん……50g
  - B）
    - ごま油……小さじ2
    - 塩……適量
  - 細ねぎ……3〜4本
- 巻くもの
  - サンチュ、えごまの葉、ノリ……各適量

作り方はこちら！

重信初江さんの韓国風手巻き寿司「キンパ」レシピ

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＊汁物レシピ＊

ひなまつりの汁物

お吸い物2品

vol.

038

お吸い物レシピ 1

黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ

ハマグリ、昆布、三つ葉で、超簡単！

すっきりとしたすまし汁仕立て！定番には定番の揺るがないおいしさがあります。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- 昆布……5cm角1枚
- 酒……小さじ１
- 塩……小さじ1/4
- 三つ葉……4本

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ

vol.

039

お吸い物レシピ 2

今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ

ハマグリ、ミニトマトで、超簡単！

マンネリしがちなお吸い物も、洋風のアレンジで新鮮な味わいに。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- ミニトマト……6個
- 水……800ml
- しょうゆ……大さじ2
- お好みで塩

作り方はこちら！

今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ

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ひなまつりの汁物

スープ・みそ汁4品

vol.

040

スープ・みそ汁レシピ 1

今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ

ハマグリ、卵、ナンプラー、青ねぎで、簡単！

卵ふるふる、茶碗蒸し風のアレンジで新鮮な味わいに。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- ナンプラー……大さじ2
- 卵……2個
- 青ねぎ……適量
- 水……600ml

作り方はこちら！

今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ

vol.

041

スープ・みそ汁レシピ 2

重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ

アサリ、プチトマト、バジルで、超簡単！

アサリで気軽に！トマトの酸味とバジルの風味で新感覚みそ汁が誕生。

材料・2人分
- アサリ（砂抜きしたもの）……200g
- プチトマト……8～10個
- バジルの葉……4～5枚
- Ａ）
  - 水……2 1/2カップ
  - 酒……大さじ2
- みそ……大さじ1 1/3くらい

作り方はこちら！

重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ

vol.

042

スープ・みそ汁レシピ 3

長谷川あかりさんの「ハマグリの洋風スープ」レシピ

ハマグリ、にんにく、小ねぎ、バターで簡単！

ハマグリは定番のお吸い物ではなく、子どもが喜ぶバター風味の洋風スープにするのもおすすめ！炒めたにんにくの香りで食欲もマックスに。

調理時間 15分
材料・4人分
- ハマグリ……小20個
- にんにく……１かけ
- 小ねぎの小口切り……適量
- 酢……小さじ１
- 塩……小さじ2/3〜
- バター……10ｇ

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「ハマグリの洋風スープ」レシピ

vol.

043

スープ・みそ汁レシピ 4

長谷川あかりさんの「鶏むね肉のジュリエンヌスープ」レシピ

鶏肉、にんじん、セロリ、長ねぎでヘルシー！

具材は千切りや細切りで長さをそろえ、食感よく。食材から出るうま味が効いて、調味料は塩こしょうのみでも充分なおいしさを引き出します。

調理時間 20分
材料・4人分
- 鶏むね肉（皮付き）……230ｇ
- 片栗粉……小さじ2
- にんじん……80ｇ
- セロリ……100ｇ
- 長ねぎ（白い部分）……1/2本（60g）
- ローリエ……３枚
- 塩……小さじ1と1/3
- 粗びき黒こしょう……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「鶏むね肉のジュリエンヌスープ」レシピ

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＊副菜レシピ＊

ひなまつりの副菜

温菜2品

vol.

044

温菜レシピ 1

今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ

じゃがいも、バター、青海苔、ごま、パルメザンチーズで、簡単！

子どもウケのいいバター風味のじゃがいもは、ひなまつりや春のお祝いのの副菜にぴったり！

材料・4人分
- じゃがいも……250g
- オリーブオイル……大さじ1
- バター……5g
- 青ノリ、ごま、塩……各小さじ1/2
- パルメザンチーズ……適量

作り方はこちら！

今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ

vol.

045

温菜レシピ 2

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ

じゃがいも、ベーコン、卵、パン粉 etc. で、子どもの喜ぶ一品！

ラップでひと口サイズにして揚げれば、ころんとかわいいコロッケに。揚げずに、ゴルゴンゾーラを加えてトースターで焼きあげれば、ポテトグラタン風も楽しめます。

材料・4人分
- じゃがいも……550ｇ
- ベーコン……2枚
- 乾燥パセリ……少々
- 塩……小さじ1/3
- 白こしょう……少々
- 小麦粉……大さじ2
- 溶き卵……1個分
- パン粉……1カップ程度
- 揚げ油……適量

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ

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ひなまつりの副菜

冷菜3品

vol.

046

冷菜レシピ 1

今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ

いちご、豆腐、リコッタチーズで、超簡単！

豆腐の水切りは電子レンジを使って、時短を実現！あとは混ぜれば、さくっとすぐに出来上がり。

材料・4人分
- 豆腐……1丁
- リコッタチーズ……大さじ3
- ハチミツ……大さじ2
- 練りごま……大さじ1/2
- 塩……ひとつまみ
- いちご……5〜7個

作り方はこちら！

今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ

vol.

047

冷菜レシピ 2

黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ

ミニトマト、きゅうり、紅芯大根、かぶ、ブロッコリーで、彩りよく！

ハチミツのほのかな甘さが嬉しい！カラフルな野菜のマリネでテーブルに彩りを。エスニック風ドレッシングの味変にも注目。

材料・4人分
- ミニトマト（赤、黄色、緑など）……20個
- きゅうり……1本
- 紅芯大根……1/3個
- かぶ……1/2個
- ブロッコリー……1/2個
- マリネ液
  - ハチミツ……小さじ２
  - 塩……少々
  - レモン汁……小さじ１
  - オリーブオイル……大さじ１
- エスニック風ドレッシング
  - 米酢……大さじ1
  - オリーブオイル（またはごま油）……大さじ1
  - ナンプラー……小さじ1
  - 塩……少々
  - 柚子こしょう……少々
  - パクチーのみじん切り……2本分

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ

vol.

048

冷菜レシピ 3

長谷川あかりさんの「春キャベツと大葉の浅漬け風」レシピ

春キャベツ、大葉で、超簡単！

寿司との相性最強！浅漬け風のサラダは、ごちそうの合間のやさしい箸休めに。

調理時間 15分
材料・作りやすい分量
- 春キャベツ……400ｇ
- 塩……小さじ1（キャベツの重量の1.5%）
- 大葉……10枚
- 酢……小さじ2
- 薄口しょうゆ（またはしょうゆ）……小さじ1
- 塩……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「春キャベツと大葉の浅漬け風」レシピ

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＊おつまみ＆カクテルレシピ＊

大人のひなまつり

おつまみ4品

vol.

049

おつまみレシピ 1

小堀紀代美さんの「ローストビーフと桃缶のサルサソース」レシピ

牛肉、ラディッシュ、桃缶、ミニトマト、赤玉ねぎ、赤ワインビネガーで豪華！

ひなまつり、桃の節句には、ローストビーフも桃のソースで小粋に！赤い彩り野菜が、お祝いムードを盛り立てます。

材料・3〜4人分
- 牛肉（ローストビーフ用のもも肉、またはランプ肉）……300〜400g
- 塩……5g（小さじ1弱）
- オリーブオイル……大さじ1
- ラディッシュ……3〜4個
- チャービル……適量
- 〈ソース〉
  - 桃の缶詰……100g（桃1個分）
  - ミニトマト……4個
  - 赤玉ねぎ……1/4個（50g）
  - 赤ワインビネガー……小さじ1
  - 塩……小さじ1/4
  - 白こしょう……少々

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「ローストビーフと桃缶のサルサソース」レシピ

vol.

050

おつまみレシピ 2

小堀紀代美さんの「菜の花のトルティージャ」レシピ

菜の花、じゃがいも、卵、生クリーム、粉チーズで、大人味！

菜の花にマスタード入りのスペイン風オムレツ。オムレツが大人の時間を楽しむひと皿になることに、新鮮な驚き！

材料・3〜4人分
- 菜の花……1パック（80g）
- じゃがいも……1個（150〜160g程度）
- A）
  - 卵……3個
  - 生クリーム……150g
  - 粉チーズ（パルメザン）……30g
  - ディジョンマスタード……大さじ1
  - 白こしょう……少々
  - 塩……ひとつまみ

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「菜の花のトルティージャ」レシピ

vol.

051

おつまみレシピ 3

小堀紀代美さんの「ビーツとチーズのマリネ」レシピ

ビーツ、チーズ、トレビス、くるみ、オレンジ、赤ワインビネガーで、映える！

色鮮やかなビーツで存在感たっぷり！彩りはもちろん、食材の組み合わせや味つけの仕方に、しゃれ感満載です。

材料・3〜4人分
- ビーツ（水煮のもの）……250g
- フェタチーズまたはブルーチーズ……60g
- トレビス……適量
- くるみ……20g
- 白こしょう……少々
- オレンジの皮……1個分
- A）
  - 赤ワインビネガー……大さじ1
  - オレンジの絞り汁……大さじ1
  - メープルシロップ……大さじ3〜4
  - オリーブオイル……大さじ3〜4
  - 塩……小さじ1/4

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「ビーツとチーズのマリネ」レシピ

vol.

052

おつまみレシピ 4

小堀紀代美さんの「フレッシュ紅芯大根カラスミがけ」レシピ

紅芯大根、カラスミパウダーでプチ豪華！

紅芯大根のやわらかな辛味と甘味に、カラスミパウダーのふくよかな塩味。それらの調和が素晴らしい一品。ささっと作れるのに、ごちそう感も満喫できます。

材料・3〜4人分
- 紅芯大根……200g
- 塩……ひとつかみ
- カラスミパウダー……大さじ2〜3
- オリーブオイル……ひと回し
- レモン汁……少々

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「フレッシュ紅芯大根カラスミがけ」レシピ

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大人のひなまつり

おつまみ＆カクテル3品

vol.

053

おつまみ＆カクテルレシピ 1

ソムリエ料理家・えりさんの「生ハムメロン白みそマスカルポーネチーズのせwithラムとざくろジュースのレッドカクテル」レシピ

メロン、生ハム、マスカルポーネチーズ、白みそ、ハチミツ、ザクロジュース、ラム酒、炭酸水で！

生ハムメロンに、ハチミツ風味の白みそを和えたマスカルポーネチーズ！ソムリエ料理家のアイデアあふれるおつまみとカクテルで、レストランにいるかのような素敵な時間を楽しんで。

材料・1〜2人分
- メロン……50g
- 生ハム……20g
- マスカルポーネチーズ……30g
- 白みそ……小さじ1/3
- ハチミツ……小さじ1/3
- レモン汁……小さじ1/3
- ミントの葉……適量
カクテルの材料・1人分
- ラム酒……30mL
- ざくろジュース……40mL
- 炭酸水……60mL

作り方はこちら！

えりさんの「生ハムメロン白みそマスカルポーネチーズのせwithラムとざくろジュースのレッドカクテル」レシピ

vol.

054

おつまみ＆カクテルレシピ 2

ソムリエ料理家・えりさんの「スパイシー豚しゃぶの手まり寿司withアップルモヒート」レシピ

豚肉、パクチー、ラム酒、リンゴジュース、ミントの葉、炭酸水で！

ひなまつりにあったら嬉しい手まり寿司を、エスニック風にアレンジ。ミント×りんごのカクテルとの絶妙なバランスは、大人の時間をより豊かに。

材料・4個分
- 豚ロース肉……50g
- パクチー……1株
- ごま油……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- 練り辛子（チューブ）……少々
- ごはん（温かいもの）……150g
- 寿司酢……大さじ1
カクテルの材料・1人分
- ラム酒……20mL
- りんごジュース……40mL
- ミントの葉……約20枚
- 炭酸水……100mL
- 氷……適量

作り方はこちら！

えりさんの「スパイシー豚しゃぶの手まり寿司withアップルモヒート」レシピ

vol.

055

おつまみ＆カクテルのレシピ 3

ソムリエ料理家・えりさんの「ハマグリのオリーブオイル蒸し with レモンジュースジンソーダ」レシピ

ハマグリ、ディル、白ワイン、ジン、レモン、炭酸水で、おつまみ＆お酒！

ひなまつりの定番、ハマグリをワイン蒸しに！ソムリエが考えたカクテルとのマリアージュを、じっくり堪能。

材料・1〜2人分
- ハマグリ……4個
- ディル……2g
- 白ワイン……30mL
- 塩……少々
- オリーブオイル……大さじ1/2
カクテルの材料・1人分
- ジン……30mL
- レモン汁……30mL
- 炭酸水……適量
- 氷……適量

作り方はこちら！

えりさんの「ハマグリのオリーブオイル蒸し with レモンジュースジンソーダ」レシピ

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＊飲み物レシピ＊

ひなまつりの飲み物

甘酒＆アレンジドリンク6品

vol.

056

甘酒＆アレンジドリンクレシピ 1

榎本美沙さんの炊飯器で簡単！「自家製甘酒」レシピ

食材は、米麹だけ！あとは必要な道具類、炊飯器、ボウル、はかり、温度計、ふきん、計量カップ、スプーンがあればOK！

炊飯器を使って簡単にできるなんて！と嬉しくなるレシピ。手づくりなら、好みの甘さにして飲めたり、たくさん作ってアレンジも楽しめたり、いいことずくめです。

材料・つくりやすい量
- 米麹……200g
- 55℃の湯……400ml

作り方はこちら！

榎本美沙さんの「自家製甘酒」レシピ

vol.

057

甘酒＆アレンジドリンクレシピ 2

榎本美沙さんの「甘酒抹茶ラテ」レシピ

甘酒、抹茶、豆乳で、おうちをカフェに！

甘酒と豆乳で、ヘルシー抹茶ラテ！簡単にできるのに、満足度の高い一品です。

材料・2人分
- 抹茶（粉末）……大さじ1
- 甘酒（2倍濃縮）……1/2カップ
- 無調整豆乳……1カップ
- 湯……大さじ2

作り方はこちら！

榎本美沙さんの「甘酒抹茶ラテ」レシピ

vol.

058

甘酒＆アレンジドリンクレシピ 3

榎本美沙さんの「甘酒ナッツチャイ」レシピ

紅茶、甘酒、しょうが、シナモンパウダー、チョコレート、スライスアーモンドで、おしゃれに！

カフェでいただけるような、でも、甘酒が効いていて実はあまり見かけないチャイを、おうちでじっくり楽しめます。ぜひお試しを！

材料・2人分
- 紅茶の茶葉……大さじ1
- 甘酒（2倍濃縮）……75ml
- 牛乳……1/2カップ
- しょうが（すりおろし）……小さじ1/2
- シナモンパウダー……小さじ1/2
- 水……1/2カップ
- ハイカカオチョコ、ローストしたスライスアーモンド……各適量

作り方はこちら！

榎本美沙さんの「甘酒ナッツチャイ」レシピ

vol.

059

甘酒＆アレンジドリンクレシピ 4

榎本美沙さんの「甘酒ラッシー」レシピ

甘酒、ヨーグルト、レモンで、すっきりさわやかに！

暖かいお部屋の中なら、冷たい甘酒ドリンクもおすすめです。ラッシー仕立ては、子どもたちも喜びそう！

材料・2人分
- 甘酒（2倍濃縮）……100ml
- 無糖ヨーグルト……1カップ
- レモン果汁……小さじ2
- お好みでレモンスライス

作り方はこちら！

榎本美沙さんの「甘酒ラッシー」レシピ

vol.

060

甘酒＆アレンジドリンクレシピ 5

榎本美沙さんの「甘酒のアップルビネガースカッシュ」レシピ

甘酒、りんご、りんご酢、炭酸水で、新鮮！

炭酸好きさんにはこのドリンク！りんごとりんご酢、炭酸水で、すっきりシュワシュワな甘酒ドリンクを楽しんで。

材料・1人分
- 甘酒（ストレート）……75ml
- 炭酸水……100ml
- りんご酢……大さじ1/2
- りんご……適量

作り方はこちら！

榎本美沙さんの「甘酒のアップルビネガースカッシュ」レシピ

vol.

061

甘酒＆アレンジドリンクレシピ 6

黄川田としえさんの「甘酒フルーツオレ」レシピ

甘酒、牛乳、いちご、キウイで、簡単に子どもの好きなドリンクに！

フルーツ＆牛乳でさらりと飲みやすい新感覚の甘酒です。フレッシュな果実のつぶつぶ感がちょっと贅沢なアクセント！

材料・4人分
- 甘酒……600ml
- 牛乳（豆乳でも可）……200ml
- いちご……50g
- キウイ……1個

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「甘酒フルーツオレ」レシピ

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ひなまつりの飲み物

お口直しの飲み物2品

vol.

062

お口直しの飲み物レシピ 1

今井真実さんの「緑茶とフレッシュミントのドリンク」レシピ

緑茶、フレッシュミントで、超簡単！

お寿司にも、デザートにもぴったり！お口直し的に楽しむのにうってつけのドリンクです。

材料・4人分
- 緑茶の茶葉
- お湯……300ml
- フレッシュミント……適量

作り方はこちら！

今井真実さんの「緑茶とフレッシュミントのドリンク」レシピ

vol.

063

お口直しの飲み物レシピ 2

黄川田としえさんの「フルーツウォーター」レシピ

オレンジ、キウイ、ピンクグレープフルーツ、レモン、ミネラルウォーターで、映えるドリンク！

ふんわりフルーツの香り！ひと目でときめく、さわやかドリンクで盛り上げて。大人はワイン＋ミントでサングリア風に。

材料・4人分
- オレンジ……2個
- キウイ……2個
- ピンクグレープフルーツ……1個
- レモン……1個
- ミネラルウォーター……1 L

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「フルーツウォーター」レシピ

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＊スイーツレシピ＊

スイーツ

ひなまつりのお菓子3品

vol.

064

ひなまつりのお菓子レシピ 1

近藤幸子さんの「萌え断フルーツ大福」レシピ

白玉粉、白あん、いちご、みかん、キウイで、子どもと一緒に楽しく！

白玉粉の生地をレンジでチンするだけ！あとは楽しく包めば完成です。大福を切って断面を見るときのドキドキ感が楽しみですね。

材料
- 白あん……200g（こしあんでも作れます）
- いちご……4個
- みかん……2個
- キウイ……1個
- 求肥
  - 白玉粉……100g
  - 砂糖……50g
  - 水……150g
- 片栗粉……適宜

作り方はこちら！

近藤幸子さんの「萌え断フルーツ大福」レシピ

vol.

065

ひなまつりのお菓子レシピ 2

黄川田としえさんの「鈴カステラのケーキポップス」レシピ

鈴カステラ、ホワイトチョコレート、抹茶、ストロベリーパウダー、チョコペンetc. で、超簡単！

あの鈴カステラが、ちょっとのひと手間で、コロンとかわいいケーキに大変身！

材料・4人分
- 鈴カステラ……12個
- ホワイトチョコレート……90g
- 抹茶（粉末）……少々
- ストロベリーパウダー（食紅でも可）……少々
- チョコペン（ホワイト）……1本
- その他アラザン、食用花など……お好みで少々
- ケーキポップススティック（竹串やストローでも可）……12本

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「鈴カステラのケーキポップス」レシピ

vol.

066

ひなまつりのお菓子レシピ 3

黄川田としえさんの「雛あられチョコバー」レシピ

雛あられ、ホワイトチョコレートで、素晴らしく簡単！

材料は2つだけ！雛あられがチョコクランチ風のお菓子に早変わり！

材料・4人分
- 雛あられ……100g
- ホワイトチョコレート……200g

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「雛あられチョコバー」レシピ

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スイーツ

ひなまつりのデザート7品

vol.

067

ひなまつりのデザートレシピ 1

長谷川あかりさんの「ヨーグルトのいちごみりんシロップがけ」レシピ

いちご、ギリシャヨーグルト、みりんで驚くほど簡単！

いちごをみりんで煮る新発想！濃厚なギリシャヨーグルトと、酸味をまろやかにくるんだ和のシロップの組み合わせも見事です。パクッと口に入れた瞬間、ひなまつりの食卓は幸せいっぱいに。

調理時間 12分
材料・4人分
- いちご……200ｇ
- ギリシャヨーグルト……適量
- みりん、水……各100mL
- 粗びき黒こしょう（好みで）……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「ヨーグルトのいちごみりんシロップがけ」レシピ

vol.

068

ひなまつりのデザートレシピ 2

今井真実さんの「簡単ミルクプリン」レシピ

牛乳、粉ゼラチン、ジャムで、火を使わず超簡単！

電子レンジで簡単！やさしい甘味とふるふるの食感がたまらないプリンです。お寿司の後の軽めデザートにぴったり！

材料・4人分
- 牛乳……300ml
- 粉ゼラチン……5g
- 牛乳……50ml
- 砂糖……大さじ2
- バニラエッセンス……適量
- お好みのジャム

作り方はこちら！

今井真実さんの「簡単ミルクプリン」レシピ

vol.

069

ひなまつりのデザートレシピ 3

黄川田としえさんの「いちごとヨーグルトのパフェカップスタイル」レシピ

いちご、ヨーグルト、スポンジケーキで、ちょっとヘルシーデザート！

ヨーグルトを水きりして、クリームチーズのような味わいに。いちごの甘酸っぱさで軽やかさ、さらにアップ！

材料・4人分
- いちご……300g
- プレーンヨーグルト……2パック（800g）
- スポンジケーキ……適量
- メイプルシロップ……大さじ2
- ミントの葉……少々

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黄川田としえさんの「いちごとヨーグルトのパフェカップスタイル」レシピ

vol.

070

ひなまつりのデザートレシピ 4

黄川田としえさんの「ふわふわストロベリーレアチーズケーキ」レシピ

いちご、生クリーム、クリームチーズ、ヨーグルト、粉ゼラチンで、簡単さわやかデザート！

いちごの粒感が残るように、混ぜすぎないのがコツ。ほんのりマーブル状にかわいく仕上げて。

材料・4人分
- いちご……50g
- 生クリーム……200ml
- グラニュー糖……大さじ3
- 粉ゼラチン……5g
- ミントの葉……適量
- A）
  - クリームチーズ……200g
  - プレーンヨーグルト……100g
  - レモン汁……大さじ1

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黄川田としえさんの「ふわふわストロベリーレアチーズケーキ」レシピ

vol.

071

ひなまつりのデザートレシピ 5

黄川田としえさんの「2色白玉とあんこ、マスカルポーネのパフェ」レシピ

いちご、白玉粉、抹茶、マスカルポーネチーズ、生クリーム、アイスクリーム、あんこで、和洋折衷！

いちご白玉と抹茶白玉の彩りがきれいなパフェ。コクのあるチーズクリームとあんこで、ちょっと贅沢な味わいに。

材料・4人分
- いちご白玉だんご
  - 白玉粉……50g
  - いちご……50g
  - グラニュー糖……小さじ1
- 抹茶白玉だんご
  - 白玉粉……50g
  - 抹茶（粉末）……小さじ1/2
  - グラニュー糖……小さじ1
- チーズクリーム
  - マスカルポーネチーズ……200g
  - 生クリーム……100ml
  - グラニュー糖……大さじ1
- トッピング
  - あんこ……適量
  - アイスクリーム……適量
  - いちご……適量

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黄川田としえさんの「2色白玉とあんこ、マスカルポーネのパフェ」レシピ

vol.

072

ひなまつりのデザートレシピ 6

黄川田としえさんの「ひしもちカラーのアイスケーキ」レシピ

ストロベリーアイス、バニラアイス、抹茶アイス、スポンジケーキ、生クリームで、映えるのに超簡単！

市販のスポンジとアイスを順番に詰めていくだけで、子どもが大好きなアイスケーキが完成！この簡単さで見映えもパーフェクトなケーキは、作らないともったいないかも。

材料・22×9×6cmパウンド型1台分
- ストロベリーアイス……約200ml
- バニラアイス……約200ml
- 抹茶アイス……約200ml
- スポンジケーキ（5号）……1台（カステラでも代用可）
- 生クリーム……100ml
- グラニュー糖……小さじ2
- 食用花……少々

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黄川田としえさんの「ひしもちカラーのアイスケーキ」レシピ

vol.

073

ひなまつりのデザートレシピ 7

黄川田としえさんの「お花のフルーツサンド」レシピ

食パン、マスカルポーネチーズクリーム、お好みのフルーツで、簡単！

花型に抜いた食パンに、ピンク色に染まったマスカルポーネチーズクリーム、お好みのフルーツをのせて。

材料・4人分
- サンドイッチ用食パン……12枚
- マスカルポーネチーズ……200g
- ストロベリーパウダー……小さじ1
- グラニュー糖……大さじ1
- トッピング
- いちご……4個
- バナナ……1/2本
- キウイ……1/2個
- ストロベリーパウダー……少々

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「お花のフルーツサンド」レシピ

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スイーツ

桜のデザート8品

vol.

074

桜のデザートレシピ 1

磯谷仁美さんの「春のワンボウル蒸しカップケーキ」レシピ

よもぎパウダー、桜の塩漬け etc. で、春らしく！

ワンボウルで混ぜていくだけ！以外にもあっという間に出来上がります。蒸したても冷めてもおいしい！

材料・口径約7cmのマフィン型シリコンカップ6~7個分
- 卵……大1個（60g）
- 牛乳……100g（約100ml）
- 加糖練乳（コンデンスミルク）……60g
- 菜種油……30g
- 塩……ふたつまみ
- A）
  - 薄力粉……120g
  - ベーキングパウダー……6g
- よもぎパウダー……小さじ2（4g）
- 熱湯……20g（20ml）
- トッピング用の具材
  - 桜の塩漬け……適量
  - ゆであずき（つぶあん、こしあんでも代用可）……適量
  - いちごジャム（お好みのジャム）
  - ドライ杏のコンポート

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磯谷仁美さんの「春のワンボウル蒸しカップケーキ」レシピ

vol.

075

桜のデザートレシピ 2

八田真樹さんの「桜の甘酒葛プリン」レシピ

桜の塩漬け、甘酒、牛乳、生クリーム、本葛、粒あんで、超簡単！

桜が香る甘酒のやさしい風味を葛でトロンとやわらかく固めたプリン。和風のやさしいデザートで、ちょっとおしゃれなひなまつりに。

材料
- 桜の塩漬け……30g
- 甘酒……350ml
- 牛乳……200ml
- 生クリーム……70ml
- 本葛……25g
- 粒あん……適量

作り方はこちら！

八田真樹さんの「桜の甘酒葛プリン」レシピ

vol.

076

桜のデザートレシピ 3

八田真樹さんの「桜あんの三色団子」レシピ

桜の塩漬け、白玉粉、豆腐、いちご、抹茶、白こしあんで、作る時間も楽しい！

ピンクはいちご、白は豆腐、緑は抹茶のお団子で、それぞれのほのかな香りとやさしい風味が楽しめます。こねて、丸めて、子どもたちと一緒に作ってみてくださいね。

材料・8本分
- 白玉粉……150g
- いちご……50g
- 豆腐……100g
- 抹茶……小さじ1/2
- 白こしあん……100g
- 桜塩漬け……10g
- 食紅（あれば）……ごく少量

作り方はこちら！

八田真樹さんの「桜あんの三色団子」レシピ

vol.

077

桜のデザートレシピ 4

八田真樹さんの「桜のクレメダンジュ」レシピ

桜の塩漬け、ヨーグルト、生クリーム、粒あんで、簡単！

フロマージュブランの代わりに、水切りしたヨーグルトを使ってヘルシーに！ふわふわの儚い口どけをお楽しみください。

材料・4～5個分
- 桜の塩漬け……25g
- ヨーグルト（無糖）……400g
- 砂糖……25g
- 生クリーム……150ml（乳脂肪分35％くらいのもの）
- 粒あん……大さじ3

作り方はこちら！

八田真樹さんの「桜のクレメダンジュ」レシピ

vol.

078

桜のデザートレシピ 5

八田真樹さんの「桜のゼリーのせ豆乳プリン」レシピ

桜の塩漬け、白ワイン、粉ゼラチン、豆乳、牛乳、生クリームで、春らしく！

トロンとミルキーな豆乳プリンの上にほんのりと桜が香る桜のゼリーをのせて。層の美しさを楽しんで。

材料・4人分
- 桜ゼリー
  - 白ワイン……100cc
  - 水……200cc
  - グラニュー糖……40g
  - 粉ゼラチン……5g
  - 水……大さじ2
  - 桜の塩漬け（花部分）……25g
- 豆乳プリン
  - 豆乳……150ml
  - 牛乳……100ml
  - グラニュー糖……45g
  - 生クリーム……150
  - 粉ゼラチン……5g
  - 水……大さじ2

作り方はこちら！

八田真樹さんの「桜のゼリーのせ豆乳プリン」レシピ

vol.

079

桜のデザートレシピ 6

八田真樹さんの「桜の豆乳プリン」レシピ

桜の塩漬け、豆乳、牛乳、生クリーム、粉ゼラチンで、簡単！

お弁当箱をバットに見立てて作る、その気軽さが素敵なレシピ。大きく作ると桜の絵のように美しく仕上がります。

材料
- 桜の塩漬け……20g（塩を振り落して計量）
- 豆乳（無調整）……150ml
- 牛乳……100ml
- 生クリーム……150ml（乳脂肪分35％くらいのもの）
- 砂糖……45g
- 粉ゼラチン……5g
- 水……大さじ2
- 黒蜜……適量
- トッピング用の桜の塩漬け……適量

作り方はこちら！

八田真樹さんの「桜の豆乳プリン」レシピ

vol.

080

桜のデザートレシピ 7

八田真樹さんの「桜豆花（台湾スイーツ）」レシピ

桜の塩漬け、豆乳、豆腐、粉ゼラチン、フルーツで、簡単＆ヘルシー！

豆花にもシロップにも桜の塩漬けを加えて、春のお祝いにぴったりなデザートに！ヘルシーなのも嬉しい。

材料
- 豆花
  - 桜の塩漬け……25g
  - 豆乳（無調整）……250ml
  - 豆腐……200g
  - 砂糖……大さじ1
  - 粉ゼラチン……5g
  - 水……大さじ2
- シロップ
  - 桜の塩漬け……10g
  - 水……200ml
  - 砂糖……70g
- ・いちご、バナナ、甘夏、あん……適量

作り方はこちら！

八田真樹さんの「桜豆花（台湾スイーツ）」レシピ

vol.

081

桜のデザートレシピ 8

八田真樹さんの「桜のソイジェラート」レシピ

桜の塩漬け、豆乳、練乳、生クリーム、いちごで、簡単！

豆乳をベースに桜の塩漬けを混ぜ込んだ、あと味の軽いジェラート。ふんわりと軽い口あたりです。

材料
- 桜の塩漬け……40g
- 無調整豆乳……200ml
- コンデンスミルク……50g
- きび砂糖……50g（お好みの砂糖でＯＫ）
- 生クリーム……200ml
- いちご……適量

作り方はこちら！

八田真樹さんの「桜のソイジェラート」レシピ

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簡単なのに、ごちそう感たっぷり！ひなまつりの献立を華やかに彩る料理の数々をご紹介しました。手づくりの桃の節句は、きっと大成功！ぜひご活用くださいね。

「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。日常のおうちごはんの献立探しにもお試しを。

年に一度のひなまつり。おいしいものに囲まれて幸せいっぱい、楽しい一日になりますように☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
そんな存在でありたいと思っています。
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今読者が求めている情報に寄り添い、LEE、LEEweb、通販のLEEマルシェが一体となって、毎日をポジティブな気分で過ごせる企画をお届けします！

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