取り分けやすく見た目も可愛い、ラップで作る小さいおすし。すし具の定番・魚介類に加え、野菜や肉類を上手に取り合わせると、テーブルもさらに華やぎます。

パーティの手土産にもおすすめ
手まりずし

まりのようなコロンとした丸い姿が愛らしい。市販の漬け物やコンビーフなど、具も自由な発想で楽しんで。

材料・手まりずし7個分

• すし飯（作り方はこちら）……1合分（約340g）
• 具材類……適量（下記参照）

作り方

1. すし飯は7等分にし、それぞれ丸める（1個あたり50g弱）。
2. ラップに具材を置き、①のすし飯をのせる。

3. 茶巾絞りにしてぎゅっと丸める。

4. ラップを外し、上に飾りをのせる。

おいしさ無限大＆飽きがこない！
重信セレクション7

• サーモン（刺し身用／薄いそぎ切り）……2枚
• ディル……少々

• イカ（刺し身用／薄いそぎ切り）……1枚
• スプラウト……少々

• 〈混ぜる〉
  • コンビーフ……40g
  • マヨネーズ……小さじ1
• 粗びき黒こしょう……少々

• タイ（刺し身用／薄いそぎ切り）……2枚
• 梅干し（種を除き叩く）……少々

• 赤かぶの漬け物（薄切り）……2枚
• 白いりごま……少々

• なすの漬け物（輪切り）……1枚
• しょうが（すりおろし）……少々

• ゆでむきエビ……1尾
• 青じそ……1/4枚

少し面倒ですが1個ずつすし飯の重さを量り、手で軽く丸めてから作ると、形が揃って並べたときにきれいに仕上がります。

教えてくれたのは
重信初江さん

料理研究家。昔から受け継がれてきた味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する作りやすい料理が人気。新刊『はじめてなのに現地味　おうち韓食』（主婦の友社）が好評発売中。
Instagram：shige82a
Twitter：shigehatsue

2022年3月号【バットで作る「大きなおすし」 ラップで包む「小さなおすし」】より
撮影／清水奈緒　スタイリスト／岩﨑牧子　取材・原文／田中のり子　撮影協力／UTUWA