ほろ苦い抹茶、やさしい甘味の甘酒が絶妙
甘酒抹茶ラテ
カップに抹茶（粉末）大さじ1 、湯大さじ2を入れてダマにならないようによく混ぜ合わせる。
鍋に甘酒（2倍濃縮）1/2カップ、無調整豆乳1カップを入れて沸騰直前まで加熱し、カップに注ぎ入れてよく混ぜる。
仕上げに、無調整豆乳1/4カップを電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱してから泡立ててカップに注ぎ、抹茶（粉末）適量をかける（2人分）。
2019年8月号【からだも心も喜ぶ！ 甘酒スイーツ】より
撮影／田村昌裕（FREAKS） スタイリスト／しのざきたかこ 取材・原文／薫森亮子
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
