「のっけ飯」でひと夏越せる！

せいろで「カオマンガイ風のっけ飯」レシピ／桑原亮子さん

桑原亮子

2026.08.10

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

桑原亮子さん

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

東京と大阪、オンラインで料理教室「SPICEUP」主宰。社会人の長男、大学生の長女、中学生の次男の母。新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』（主婦と生活社）が好評発売中。

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1品で大満足！「ごちそうのっけ飯」

ごはんの上にのせるおかずは無限大！　みんなが求める多彩で簡単な「のっけ飯」をテーマごとに提案してもらいました！

せいろでカオマンガイ風のっけ飯

せいろでカオマンガイ風のっけ飯

調理時間頑張って10分

「テクいらずで、なんと冷凍ごはんと鶏肉を一緒に蒸すだけ！　時短なのに、ボリューム満点」

材料・2人分

鶏もも肉……1枚（300g）
A）
- 酒……大さじ1
- しょうゆ……小さじ2
- 砂糖……小さじ1
冷凍ごはん……300g
〈酢みそタレ〉
- みそ、しょうゆ、酢……各小さじ2
- 砂糖、ごま油……各小さじ1
香菜……1枝
しょうが……10g

作り方

鶏肉は余分な脂やすじを取り、フォークなどで穴をあけ、Ａをもみ込む。
耐熱皿に冷凍ごはんをのせ、上に1を置き、せいろに入れる。蒸気の上がった鍋にのせ、フタをして中火で10分弱ほど蒸す（鍋や深めのフライパンに耐熱皿の下の高さまで湯を沸かし、フタをして蒸してもよい）。
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ってごはんにのせる。よく混ぜた酢みそタレ、ざく切りにした香菜、千切りにしたしょうがを添える。

※3で切ったときに鶏肉に十分に火が入っているか確認してから食べてください。

蒸すうちに鶏肉のうま味がごはんに移る。皿の代わりにクッキングシートを敷いて蒸してもOK。

蒸すうちに鶏肉のうま味がごはんに移る。皿の代わりにクッキングシートを敷いて蒸してもOK。

桑原亮子さん

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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スパイス、ハーブ料理を得意とする。大阪と東京、オンラインで料理教室「SPICEUP」を主宰。身近なスパイス使いのレシピが人気。最新刊『SPICEUPの作りたくなる日々の〝たれ〞』（主婦と生活社）。

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