FOOD

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

簡単「ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん」レシピ/長谷川あかりさん

  • 長谷川あかり

2026.05.21 更新日:2026.05.28

この記事をクリップする

永久保存版

31

レシピ

だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

長谷川あかりさん

長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』(集英社)など著書多数。

Part 2

\助けてあかりさん!/

あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー!

日々の料理の「困った!」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動!

限界! 毎日毎日、献立を考えるのがしんどいです…



Answer

週2回、のっけごはんでラクしましょう!

「野菜、炭水化物、タンパク質。この3つさえ入っていれば、献立は優等生! 各1種類のっけるだけで完成です。今日はもやし、明日はほうれん草と、毎日少しずつ変えれば栄養バランスも○」

バターが香るだけで、卵焼きに特別感が!

ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん

ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん

調理時間 10分

「驚くほど〝簡素〞ですが、なんとも奥深くおいしい! 勝因は、バターとナンプラーの合わせ技。お好みで、コクのある黒酢で味を足しながら」

材料・1人分

  • もやし……1/4袋
  • A)
    • 溶き卵……2個分
    • ナンプラー……小さじ1
    • 水……大さじ1
  • ごま油……小さじ1/2
  • バター……5g
  • 塩、粗びき黒こしょう、小ねぎの小口切り、黒酢(好みで)……各適量
  • ごはん……1人分

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、もやしを1分30秒ゆでる。ザルに上げ、粗熱を取って塩少々をからめる。
  2. どんぶりにごはんを盛りつけ、1をのせる。
  3. ボウルにAを混ぜ合わせる。
  4. フライパンにバターを熱し、3を流し入れる。ふんわりと焼き、2の上にのせる。黒こしょうを振り、小ねぎをのせる。ごま油をかけ、好みで黒酢を添える。

過去のあかりさんレシピをチェック!

Staff Credit

撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。

LEE100人隊の「ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん」作ってみた投稿はこちら!

長谷川あかり Akari Hasegawa

料理家・管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、SNSで発信するレシピが話題に。著書に『わたしが整う、ご自愛ごはん』(集英社)など。気取らない素顔が楽しいPodcast「シャニカマでごめんなさい」も好評。

閉じる

閉じる