長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

簡単「ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん」レシピ／長谷川あかりさん

長谷川あかり

2026.05.21　更新日：2026.07.15

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レシピ

だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

長谷川あかりさん

長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など著書多数。

Part 2

＼助けてあかりさん！／

あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー！

日々の料理の「困った！」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動！

毎日毎日、献立を考えるのがしんどいです…

Answer

週2回、のっけごはんでラクしましょう！

「野菜、炭水化物、タンパク質。この3つさえ入っていれば、献立は優等生！　各1種類のっけるだけで完成です。今日はもやし、明日はほうれん草と、毎日少しずつ変えれば栄養バランスも○」

バターが香るだけで、卵焼きに特別感が！

ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん

ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん

調理時間 10分

「驚くほど〝簡素〞ですが、なんとも奥深くおいしい！　勝因は、バターとナンプラーの合わせ技。お好みで、コクのある黒酢で味を足しながら」

材料・1人分

もやし……1/4袋
A）
- 溶き卵……2個分
- ナンプラー……小さじ1
- 水……大さじ1
ごま油……小さじ1/2
バター……5g
塩、粗びき黒こしょう、小ねぎの小口切り、黒酢（好みで）……各適量
ごはん……1人分

作り方

鍋に湯を沸かし、もやしを1分30秒ゆでる。ザルに上げ、粗熱を取って塩少々をからめる。
どんぶりにごはんを盛りつけ、1をのせる。
ボウルにＡを混ぜ合わせる。
フライパンにバターを熱し、3を流し入れる。ふんわりと焼き、2の上にのせる。黒こしょうを振り、小ねぎをのせる。ごま油をかけ、好みで黒酢を添える。

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Staff Credit

撮影／濱津和貴　スタイリスト／久保田朋子　取材・文／福山雅美　撮影協力／UTUWA
こちらは2026年LEE6月号（5/7発売）「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

LEE100人隊の「ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん」作ってみた投稿はこちら！

040 きな

長谷川あかりさんの「ナンプラー風味のふわふわ卵ともやしのっけごはん」に、パクチーを添えて【LEE6月号】
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長谷川あかり Akari Hasegawa

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大学で栄養学を学んだのち、SNSで発信するレシピが話題に。著書に『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など。気取らない素顔が楽しいPodcast「シャニカマでごめんなさい」も好評。

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