しょうがでさわやか!「新じゃがと鶏肉のミルフィーユ」レシピ/りよ子さん
-

りよ子
2025.04.22 更新日:2025.06.13
しっかり食べごたえあり! 家族も満足
せいろでボリューム「メインおかず」

蒸した肉や魚はしっとりふっくら、野菜も甘味やうま味がぐんとアップ。夕食のメインになる、食べごたえ◎の一品もせいろで作れるんです! 今回は「新じゃがと鶏肉のミルフィーユ」レシピをご紹介します。

お話を伺ったのは
りよ子さん
自称“せいろの魅力にとりつかれたOL”。学生時代から食の楽しさに目覚め、ナチュラルフード・コーディネーターの資格を取得。2023年春にSNSに蒸し料理レシピを投稿し始め、現在ではフォロワー数17万人超えに。著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』(Gakken)も大好評。
新じゃがと鶏肉のミルフィーユ

調理時間20分
「皮ごとでもやわらかい新じゃがと鶏肉を交互に並べるだけ。しょうがは蒸すと辛味が抜け、さわやかなアクセントに」(りよ子さん)
材料・直径21㎝のせいろ1台分
- 新じゃがいも……3個
- 鶏もも肉……150g
- しょうが……50g
- かぶの葉……3束分
- 〈みそダレ/すべてを混ぜる〉
- みそ……大さじ3
- しょうゆ……大さじ1
- 酢……小さじ1
- 砂糖……小さじ1/2
作り方
- 新じゃがいもはよく洗い、皮ごと1㎝弱幅の輪切りにし、水に10分ほどさらし、ザルに上げる。鶏もも肉はひと口大に切る。しょうがは皮をむき、薄切りにする。
- せいろの縁に沿って、じゃがいも、しょうが、鶏肉の順に、鶏肉をぎゅっとつぶしながら丸く並べていく。

- 中央の空いたスペースに、3~4㎝長さに切ったかぶの葉を入れ、フタをして中強火で10分蒸す。みそダレを添える。
-
【LEE5月号】せいろで蒸す「新玉ねぎ」と「スペアリブ」【ワタナベマキさん】
こんにちは、くろねこです。 今やキッチンの必須アイテム?といってもいいくらい、「せいろ」の使い勝手の良さが浸透してきましたよね。 もちろん私もせいろを使った料理が大好き!鍋料理同様、野菜
2026.04.20
-
〝蒸す力〟で鶏むねとミニトマトのカレーソース蒸しを作りました《LEE5月号掲載》
料理部幽霊部員でございます 自分が料理部という事をすっかり忘れていたうさこです🐰娘が高校に入学して早10日。毎日お弁当生活が始まり、部活が始まったら週7で弁当生活になるらしい。 ちょっと
2026.04.19
-
【LEE5月号】パンツ派必見!定番ベーシックも旬のアイテムも!即真似できるコーデがいっぱい♡
みなさん、こんにちは、こんばんは。TBたわ です。 発売中のLEE最新号【5月号】綾瀬はるかさんの爽やかな表紙が目印です!(カジュアルなコーデなのに華がありますね~♡) 本誌の中から、わ
2026.04.17
-
ル・クルーゼで蒸し料理。ワタナベマキさんの「韓国風 鶏じゃが」を作りました【LEE5月号】
LEE5月号の「蒸し料理」特集を読んで、蒸し物の概念が覆りました! LEE最新号のレシピ特集『ワタナベマキさんが今、伝えたい! 一生ものの蒸す力』はご覧になりましたか? 蒸し料理
2026.04.17
-
好きを持ち歩くポーラベアと鼎泰豊の小籠包のミニチュアガチャ♡
こんにちわLEE100人隊30番コポです 100人隊今月のお題 私の愛用ストップ&チャーム シンプル派の40代ママの私は、なんだか気恥ずかしくて?ストラップやチャームなど可愛い系
2026.04.16
-
【照宝】ずっと欲しかった“照宝のせいろ”を購入しました。
こんにちは。 TB aimiです♩ 横浜散策の際、照宝さんにも立ち寄りました。 せいろを買うなら照宝さんと決めていたので、今回の目的のひとつでもありました。 照宝
2026.04.15
-
推してる方向からこちらにやってきて頂きありがとうございます【LEE5月号レビュー】
表紙が大変なことになってるんだってば 先月のLEE5月号の予告、見た時嘘だと思ったもんね。 スペシャルカバー版が同時発売で表紙がめめこと、目黒蓮さん🫨どひーーーー うさこ調べでは、
2026.04.14
-
特別な【LEE5月号】で春のわたしを整える。
こんにちは😊013/ましゅです。今週7日に発売されたLEE最新号を手に取りました。つい先日大型書店へ行くと、ラスト2冊程の目黒様表紙を発見。 特にファンでもない私が手に取るのは如何なものか・・
2026.04.10
-
【LEE5月号】ワタナベマキさんの「新玉ねぎのベーコン蒸し」が簡単おいしい!
【LEE5月号】のp.104〜特集「ワタナベマキさんが今、伝えたい!一生ものの蒸す力」 最新号レビューにも書かせていただきましたが、こちらの特集を次号予告から楽しみにしていました♪ h
2026.04.08
-
【LEE5月号レビュー】新年度スタートの今にぴったりな特集盛りだくさんな最新号!
4月7日、「LEE5月号」発売されました♪ あっという間のような、待ちに待ったような、「LEE5月号」発売です♪ 毎度読み応えがありすぎてレビューが長いよな…と常々感じていたので
2026.04.07
-
お弁当だけじゃもったいない!「その手があったか!」お弁当ネタ帖から3品作りました/LEE4月号
こんにちは~おゆうです! 春休みのお弁当づくりがやっと終わります…!お疲れ皆様!お疲れ自分! 4月号特集「その手があったか!」お弁当ネタ帖を参考に、作っていました。 とっても簡単で
2026.04.06
-
【無印良品】せいろ生活、楽しんでます。
【無印良品週間】で買ったせいろ ミミです。 https://lee.hpplus.jp/100nintai/3551232/ 先日の無印良品週間で ついにせいろを買いまし
2026.04.05
Staff Credit
撮影/濱津和貴 スタイリスト/中里真理子 取材・原文/田中のり子
こちらは2025年LEE5月号(4/7発売)「「せいろ」で蒸しちゃったほうがラクでした」に掲載の記事です。
LEE100人隊の「新じゃがと鶏肉のミルフィーユ」作ってみた投稿はこちら!
-

TB はな
【無印良品の蒸籠で3品】りよ子さんのせいろレシピで作りました。3種野菜の肉巻きなど。
- 0
-

017 みもざ
まだまだ手探り・実験中。私も 「せいろ」、始めました。
- 4
-

TB うさこ
【スリーコインズ】で噂のせいろ購入!LEE5月号特集〝蒸しちゃったほうがラクでした〟
- 4
りよ子 riyoko
自称〝せいろの魅力にとりつかれたOL〞。学生時代から食の楽しさに目覚め、ナチュラルフード・コーディネーターの資格を取得。2023年春にSNSに蒸し料理レシピを投稿し始め、現在ではフォロワー数17万人超えに。著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』(Gakken)も大好評。



















