【照宝｜しょうほう】の蒸篭を購入！久しぶりの「せいろ」復活で、蒸し料理熱が急上昇の予感♩

破損後、しばらく遠ざかっていた蒸し料理生活

LEE誌面や、100人隊皆さんのblogを拝見しては気になっていた「蒸し料理・蒸篭」

実は、数年前にやたらと「ささみ＆キャベツ蒸し」にハマり、

そればかり食べていた時期があります。

しかし、その時に使っていた蒸篭が一昨年辺りにパリっと破損してしまい…（涙

新しい蒸篭が欲しいなぁ…蒸し料理したいなぁ…と、長らく嘆いていたのですが、

先日「横浜中華街」へ久しぶりに足を運んだので、

これは！！と思い、蒸篭といえば…なあの有名店へ立ち寄りました。

中華街 照宝（しょうほう）

100人隊の皆さんのblogで見たことがあるお店だ〜！と興奮◎

お店は、中華街のメインストリート沿いに面しているので、見つけやすいです。

蒸篭以外にも、中華鍋や調味料入れなど中華グッズの品揃えが豊富！

事前に公式HPを拝見し、これが良いかな〜と目星をつけて行ったのですが、

大きなものから小さなものまで…

更には素材違いも…とズラリと並ぶ蒸篭の数々に圧倒され、

なかなか決めきれず…（悩

そんな中、蒸篭愛用歴20年以上のベテランスタッフさんたちにお手伝いして頂き、

どれくらいの大きさが良いのか、使いやすい＆長持ちする素材はどれなのか…などなど、

あれこれ親身に相談にのって頂き、ついに念願の「照宝の蒸篭」を購入しました〜♩

［照宝］竹せいろ（サイズ24cm）

杉や竹、檜…それぞれの良さがある中で、どの素材にしようかと悩みましたが、

まだまだ蒸篭初心者の私なので、

使用前後のお手入れなども含め、店員さんにオススメして頂いた「竹」の素材に決めました。

大きさは24cm。約3-4名用だそうです。

蒸篭と共に購入した品々

お鍋

自宅のお鍋を使い、蒸し板を購入しようか…と思っていたのですが、

万が一、蒸篭とサイズが合わなかった場合を懸念し、お鍋もセットで購入。

専用布巾

蒸篭への食材や油分の付着を防止してくれる専用布巾。

クッキングペーパーと併用して使おうと思っています。

まずは、使い始める前に空蒸しを。そして、水洗いはNG！！

購入後、食材を入れて使用する前に「空蒸し」を行います。

文字通り、約15分間蒸します。

お手入れが大変なイメージがある蒸篭ですが、意外とシンプル。

照宝の蒸篭は【！水洗い禁止！】だそうです。

汚れなどが気になる時は、お湯で湿らせた布で軽く拭き取り、

風通しの良いところで陰干しを…◎

蒸篭の収納場所は？オススメは事前の計測！！

蒸篭は、割と場所を取ってしまうので…収納場所も考えなくてはいけませんよね。

以前使っていた蒸篭は、キッチンの中に収納をしていました。

破損の直接的な理由になってしまったかは確実ではないのですが、

蒸篭を出し入れする際に、取手に引っ掛かることが多かったです。

そこで今回は、事前に収納したい場所の目星をつけ、計測をして購入しました。

しっかりと乾燥させた後、こちらに蒸篭を収納しています♩

横浜中華街店のスタッフさんたちは、皆さんとても親切で丁寧で…

何か分からないことや困ったことがあった時は、

またいつでも来てね！電話でも良いわよ！と、大変嬉しいお言葉も…♡

そして、LEEレシピのページを眺めながら蒸篭で作ってみたいお料理がたくさん！

少しずつ、蒸篭お料理を復活させたいと思います♩〜

「さつまいもの豆乳蒸しパン」レシピ／榎本美沙さん

「休日モーニングセット」レシピ／りよ子さん

せいろで一品「新玉ねぎのベーコン蒸し」レシピ／ワタナベマキさん