「いろいろ野菜のオイルフォンデュ」レシピ／りよ子さん

実は、ごはん作りへのあらゆるマインドにこたえてくれるせいろ。疲れた日から、気分を上げたいときまで、湯気マジックに助けられる！

お話を伺ったのは

りよ子さん

自称“せいろの魅力にとりつかれたOL”。学生時代から食の楽しさに目覚め、ナチュラルフード・コーディネーターの資格を取得。2023年春にSNSに蒸し料理レシピを投稿し始め、現在ではフォロワー数17万人超えに。著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken）も大好評。

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いろいろ野菜のオイルフォンデュ

調理時間25分

「チーズが溶け込んだオイルに蒸し野菜をつけながらいただきます。見た目も華やかで、ワインも進む味」（りよ子さん）

材料・直径25cmのせいろ1台分

• カマンベールチーズ……1/2個
• 芽キャベツ……10個
• むきエビ（下処理済み）……5尾
• Ａ）
  • にんにく（薄切り）……3かけ分
  • オリーブオイル……80mL
  • 塩……小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう……少々
• 赤パプリカ……1個
• ごぼう……1本
• カリフラワー……1/2個
• アスパラガス……3本
• れんこん……100g

作り方

1. 直径6cmほどの深めの耐熱皿に手でちぎったチーズ、半分に切った芽キャベツ、エビ、Ａを入れ、器ごとせいろの中心に入れる。
2. 野菜類はそれぞれ食べやすい大きさに切り、耐熱皿の周りに並べて入れる。
3. フタをして、中強火で15分蒸す。

Staff Credit

撮影／濱津和貴　スタイリスト／中里真理子　取材・原文／田中のり子
こちらは2025年LEE5月号（4/7発売）「「せいろ」で蒸しちゃったほうがラクでした」に掲載の記事です。