せいろで「ネバネバ明太うどん」レシピ／りよ子さん

実は、ごはん作りへのあらゆるマインドにこたえてくれるせいろ。疲れた日から、気分を上げたいときまで、湯気マジックに助けられる！

お話を伺ったのは

りよ子さん

自称“せいろの魅力にとりつかれたOL”。学生時代から食の楽しさに目覚め、ナチュラルフード・コーディネーターの資格を取得。2023年春にSNSに蒸し料理レシピを投稿し始め、現在ではフォロワー数17万人超えに。著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken）も大好評。

• Instagram

ネバネバ明太うどん

調理時間12分

「胃腸によいネバネバ食材をのせて蒸すだけ。冷凍うどんは、蒸すともちもちの食感に！」（りよ子さん）

材料・1人分

• 冷凍うどん……1玉
• オクラ……2本
• なめこ……1/2袋
• 明太子……1/2本
• Ａ）
  • しょうゆ……大さじ1 1/2
  • みりん……大さじ1
• ごま油……大さじ1

作り方

1. オクラはガクを落とし、縦半分に切る。なめこは水洗いし、ザルに上げる。明太子は皮を外し、ほぐす。
2. せいろにクッキングシートを敷き、凍ったままのうどんを入れ、オクラ、なめこ、明太子をのせる。Ａを回しかける。
3. フタをして中強火で10分蒸す。フタを開け、ごま油を回しかける。