旬野菜を肉で巻いてせいろで蒸すだけ「3種野菜の肉巻き」レシピ／りよ子さん
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りよ子
2025.04.17 更新日：2026.04.23
しっかり食べごたえあり！ 家族も満足
せいろでボリューム「メインおかず」
蒸した肉や魚はしっとりふっくら、野菜も甘味やうま味がぐんとアップ。夕食のメインになる、食べごたえ◎の一品もせいろで作れるんです！ 今回は「3種野菜の肉巻き」レシピをご紹介します。
お話を伺ったのは
りよ子さん
自称“せいろの魅力にとりつかれたOL”。学生時代から食の楽しさに目覚め、ナチュラルフード・コーディネーターの資格を取得。2023年春にSNSに蒸し料理レシピを投稿し始め、現在ではフォロワー数17万人超えに。著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken）も大好評。
3種野菜の肉巻き
調理時間25分
「旬素材をくるんと巻いた肉巻きは、手軽でいてお花畑のような可愛さ。好みの野菜に替えてもレシピは同じ」（りよ子さん）
材料・直径21㎝のせいろ1台分
- 豚バラ薄切り肉……250g
- 黄パプリカ……1個
- 菜の花……1パック
- かぶ……1個
- 〈ポン酢ダレ／すべてを混ぜる〉
- ポン酢……大さじ4
- 大葉（みじん切り）……3枚分
- ごま油……大さじ1
作り方
- パプリカは1㎝幅のスティック状に切る。菜の花はせいろの高さに合わせて切る。かぶは6等分のくし形切りにする。
- 豚バラ肉を広げ①の野菜をそれぞれ巻く。彩りがよくなるよう順番に立て、せいろに詰める。
- フタをして中強火で10分蒸す。ポン酢ダレを添える。
肉野菜自体には味をつけず、お好みのタレや調味料をつけていただく。ごまダレなどもおすすめ。
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Staff Credit
撮影／濱津和貴 スタイリスト／中里真理子 取材・原文／田中のり子
こちらは2025年LEE5月号（4/7発売）「「せいろ」で蒸しちゃったほうがラクでした」に掲載の記事です。
LEE100人隊の「3種野菜の肉巻き」作ってみた投稿はこちら！
りよ子 riyoko
自称〝せいろの魅力にとりつかれたOL〞。学生時代から食の楽しさに目覚め、ナチュラルフード・コーディネーターの資格を取得。2023年春にSNSに蒸し料理レシピを投稿し始め、現在ではフォロワー数17万人超えに。著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken）も大好評。
